居酒屋として良き : タラキッチン 東中野店

23年。
新年を迎え、健康第一を目標に掲げ、夜はなるべく自炊と思っていたが豆腐のような意志の固さで、今日も外出。
こちらに至っては、ハッピーアワーとかではなく、昼夜問わず、生ビールが299円、ハイボールが290円と激安なので酒にも手を出してしまった。

アスパラスパイス炒め：インド＆ネパールでアスパラは見たことがないし、メニューにあるのもの見たことがなく、珍しい。
「1種類以上のスパイス＆ハーブ使用」とあるし、どんな仕上がりになるか気になり、頼んだ。
塩味濃いめでかつ、オイリーで酒が進む。イエローマスタードシードなどのインドスパイスの中に、バジルぽい香りがある。
味に既視感があるので、何だろうと頭をフル回転。
多分、マジックソルト、クレイジーソルトの類を使っている。
不味くなりようがないし、いいアレンジだと思う。
HB鉛筆ほどの太さしかない、貧弱なアスパラなので旬のぶっといアスパラでこれをやったら、化けそう。

タンドリーあじ：複数のスパイスをアジにマリネし、タンドールで焼き上げる。丸っと一尾、そのまま焼き上げてくれるので、箸で夢中になってつつけるので、孤食のおじさんにもってこい。

手羽先揚げ：これも微妙にスパイスで香りづけをしているね。美味しい。

しらすチーズナン：これでもかと致死量のチーズがパンパンに詰まった、甘いナン。
通常、こういったところのナンは「ナンは大きくて、甘い」ものと思い込んでいる日本人向けに砂糖を添加していたり、
ホットケーキミックス粉を使用しているので、食べることはないのだが、チーズとシラスの塩気によって、ちょうどいい塩梅。
方向性としては、メロンに生ハム、チーズにはちみつ理論。
ピザで酒を飲んでいる感覚。

丸一個ペロッと食べて、不健康まっしぐら。
数時間後に胃もたれを発症。
如何に、自分が年老いたかという事を実感した。

「本格派インド料理」、「本格派ネパール料理」として見ると、アレだが酒もつまみも安いので、上手に利用すれば満足度が高くなる店だと思う。

15時オープンのもつ焼き「丸松」に行く前に、一見、挟もうと通し営業で酒が安い、ここは便利。

ランチ利用の客に紛れ、昼飲み。

全てが値上げの世の中で、発泡酒ではなく、アサヒ生ビールが\299でパパド付きがありがたい。

本日のお勧めだという「タラチキン」、「カチュンバルサラダ」、「マサラパパド」。

「タラチキン」：骨なしチキン云々言っていたので、チキンティッカが来ると思いきや、パテというか、サラダチキンのような冷製の茹でチキンが来た。スパイスは全然関係ないけど、いい味付けでこれはこれでありだと思う。

「カチュンバルサラダ」：全然だめね。缶詰の豆に、玉ねぎに何故かケチャップ＆チャットマサラの創作ソースが掛かっており、求めたものではなかった。

「マサラパパド」：パパドの上にスパイスであじつけした玉ねぎ。

次があるので、ここはこれでサクッと終わり。

便利なお店だと思う。

大久保駅から一駅隣に越したら、
急激にダルバート不足に陥った。

と言いつつ、途中下車して食べに行くほどでもなく、食べたいと思った時に食べるもの。
つまり、ダルバートは日常なのだ。

そんな折り、「タラキッチンで食べられたらなー」と呟いたら、とあるスジから「タラキッチンの社長、知り合いですよ！」と、神の一声があり、繋げてもらった。

早速、コンタクトを取り、予約注文。

これは「日本のインド　ネパール料理店」なるドンズバな書籍を発売する、インド大陸料理(食べ歩き界)の権威、小林真樹氏を招聘しない手はない。

非常に戦略的に複数の店屋や運営する、インテリジェンスな社長と同席。

タンドリー鯵、一口モモ、焼枝豆と言った、酒と日本人の嗜好を研究した社長自慢の
"ダルバート"前をハイボールと堪能し、本命をお願いする。

さぁ、蛇が出るか、鬼が出るか。

予約しといて、大変失礼だが正直、ナン用のダルフライ的粘度高めカレーが来ると懸念していたが、正真正銘のネパール式ダルバート用のシャバダルだし、脇を固めるサグ、チキンタルカリ、サラダ、ミックスアチャール、
アルブジャなど気持ちいほどにネパール真っしぐら。
厨房のコックさんはインド人だし、
今日初めて人に出したとあれば、
これは彼に作れる味ではない事は明白。
なんとの社長自ら腕を振るってくれたと、最後に明かしてくれた。

今はメニューにないが、レギュラル化を前向きに検討中との事。

予約すれば2人以上で作ってくれない事ないという。

最後はビリヤニの味見もさせてくれて、お陰で腹一杯。

膨れあがった腹を抱えて歩いて2分で自宅のベッドという個人的な利便性も高得点。

同じ東中野の名店「jige」で軽く飲んで、あらかた食べ、〆の焼きおにぎりが旨そうだなと思いつつ、雰囲気になじめず、退店してしまった（気分と合わなかったのだと思う）。
本当に軽く飲みたいんだけど、立ち呑みでサクッとではなく、座って携帯を触りながら、少しだけゆったりとしたい・・・。

結局、ここにきてしまった。

ハイボールをお願いする。

〆炭水化物はチョーメンがいいな。

チョーメンとは中国の炒麺（＝チャオミエン）がチベットあたりを通じて中国から伝わったと思われる、ネパール式の焼きそばだ。
ケチャップないし、トマトとスパイスとで炒めた麺。これがつまみにも最適でネパール料理の中でも好きな料理の1つ。

だが、この店、ジャパナイズされすぎているきらいがあり、メニューにはチョーメンではなく、「焼きそば」表記だ。
給仕のネパール人を捕まえて、「焼きそばではなく、チョーメンが食べたいがあるか」と聞けば、
「これがそうね」、と「焼きそば」を指さす。うーん、普通のソース焼きそばが出てくる恐れがある。
「スパイス使った、ネパールの焼きそばのチョーメンよ？」と、念を押すが「そうだ」と揺るがない。

頼んでみよう（8割諦めている）。

登場したそれは鰹節が熱で踊る、焼きそば。「あー、日式かよ」と、がっくししつつ、麺をリフトアップすると赤い。
ケチャップテイスト。一応、日式じゃなかった（かといって、本格派でもなかったけど）。

ひとまずはいいでしょう。

さて、帰りましょう。

食べログ的点数の高い近所のインネパに潜入。
まず、驚いたのが生ビール¥299、ホワイトホースのハイボール¥290という値段。

アルコール類が安いのはインネパにありがちだがここまでは中々やるな。

立ち飲み屋価格でありがたや。

今回はネパールメニューを中心にオーダー。

自家製パニールのベジモモ。
セクワ盛り(チキン、ポーク、マトン)。
スパイスアジ。

特に気に入ったのはアジ。
丸1匹焼いたのにスパイスの優しく効いたペーストが塗られている。
これで¥290だったかな。
これとライスとダルスープで十分な食事になる。

今、ヒンドゥー教のお祭り期間なのでキッチンの横にちゃんとミニ祭壇を作り、祀っていた。

そこに捧げられていた、バルフィー、キールは新大久保で買ってきたのかと聞けば、手作りだという。
「それは凄い！！」と、過剰なリアクションをすると、「食べますか？」と、期待していた展開に。

有り難く頂いた。

ダルバートはメニューにないみたいだけど、晩酌に良い店を見つけた。

#インネパはいいぞ #東中野グルメ