この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,286件フォロワー11,355人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

７２年会のイタリアンの一角。

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

プロ野球では松阪世代やハンカチ世代といったように、そのカテゴリーの当たり年を総称する言葉がある。料理界においては、その１つが７２年生まれの世代だろう。「鳥しき」の池川氏、「くすのき」の楠氏、「la Brianza」の奥野氏など、各料理ジャンルで活躍するシェフが多い。また、ビジネスでも活躍するシェフが多く、前述のシェフ達も押し並べて自身の店以外にビジネスの領域を広げる。今回ご紹介する、祖師ヶ谷大蔵のイタリアン『フィオッキ（Fiocchi）』の堀川亮シェフも７２年会の一人だ。

イタリア料理は各州で料理の特徴が大きく異なるが、シェフが提供するのは修行先でもあったピエモンテ州など北中部の料理。シェフ曰く、フランス国境近くだったこともあり、イタリアンっぽくない料理も多いんだとか。例えば、オリーブの生産が難しかったので、代わりにクルミオイルを多用していたそうで、その文化は同店のコースにも盛り込まれます。

「菜の花／サーモン／キャビア」
７年も育てたというサーモンの味わいにサワークリームの酸味などを重ねる。ここに菜の花の苦味が加わり、春らしい味わいを演出。海のない北イタリアでも川魚に積極的だったのでしょうか。

「生ハム／ニョッコフリット」
マッシュルームのペーストと合わせて。イタリア産の生ハムが入手できないなかでフランスのものを使用。生ハムとニョッコフリットの組み合わせはイタリアンの定番だ。

「メカジキ／蜜柑／トマト／春菊」
色鮮やかな一皿。熟成した旨味を引き出したメカジキに炙った香ばしさを追加。トマトとヨーグルトのソースや青蜜柑のソースなどを合わせる。春菊の味わいで日本らしさを表現。

「鱈／白子／蕗の薹」
これが噂の料理で、オリーブオイルではなく胡桃オイルを使った一皿。やはり海のない北イタリアでは本来ヒア、鱈は干し鱈を使っているそう。蕪、マッシュルーム、蕗の薹などが入った、いわゆるバーニャカウダでございます。

「鳥取県産　鹿のミネストリーナ」
ミネストローネではなく、ミネストリーナ。ブロードに小さなパスタを浮かべたスープのことだそう。スープはシナモンやジェニファーベリーを使っているそうだが、薬膳スープのような雰囲気。鹿はレアめな仕上げだが、この癖のある味わいがスープにマッチする。添えられた蕗の薹のマヨネーズも絶品で、味変としてだけでなく、単体でつまみとして機能してくれます。

「蝶鮫／キャベツ／リクリツィア」
蝶鮫のムニエルは初体験だが、ぷりっとしていて甘味のある味わいが素晴らしい。

「北海道産　薮田豚の炭火焼き」
繊細でクリアな味わいの豚肉。個人的には灰の中でじっくり火を入れたジャガイモがお気に入り。

「唐墨のパスタ」
説明の必要がないですよね。笑　唐墨の塩気はいつだってミトミえもんを満足させてくれる。

「檸檬／ストラッチャテッラ」
口直しに。

「苺／チョコレート／ヘーゼルナッツ」
あまりドルチェに積極的ではないが、これは好き。美味しい。

さすがの７２年会のシェフの料理達でございました。ちなみに、ミトミえもんは松坂世代の８０年会。この世代も、活躍中のシェフがいっぱいいるのです。また別の機会にご紹介していきたいと思います。ご馳走様でした。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603510","content_type":"ReviewImage","content_id":198603510,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603512","content_type":"ReviewImage","content_id":198603512,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603514 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603514","content_type":"ReviewImage","content_id":198603514,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603517","content_type":"ReviewImage","content_id":198603517,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603519 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603519","content_type":"ReviewImage","content_id":198603519,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603522 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603522","content_type":"ReviewImage","content_id":198603522,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603524 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603524","content_type":"ReviewImage","content_id":198603524,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603526 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603526","content_type":"ReviewImage","content_id":198603526,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603529","content_type":"ReviewImage","content_id":198603529,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198603531 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198603531","content_type":"ReviewImage","content_id":198603531,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-157181477 .js-count","target":".js-like-button-Review-157181477","content_type":"Review","content_id":157181477,"voted_flag":null,"count":100,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ミトミえもん

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ミトミえもんさんの他のお店の口コミ

納言志るこ店（鎌倉、和田塚 / 甘味処、かき氷）

古都鎌倉にふさわしい甘味処

3.6

訪問： 2024/04
お料理とみやま（鎌倉、和田塚 / 日本料理、丼、居酒屋）

鎌倉名物のしらすを食べるならここ！

3.7

訪問： 2024/04
鎌倉北じま（鎌倉 / 日本料理）

今ローカルガストロノミーが面白い。...

4.5

訪問： 2024/04
京懐石吉泉（出町柳、元田中 / 日本料理）

京懐石の本質。

3.8

訪問： 2024/04
参宮橋あさや（参宮橋、初台、南新宿 / うなぎ）

鰻を追求する男。

4.0

訪問： 2024/04
御幸町田がわ（京都市役所前、神宮丸太町、丸太町（京都市営） / 日本料理）

ミシュラン一つ星の日本料理店で花山...

4.0

訪問： 2024/04

ミトミえもんさんの口コミ一覧（6286件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	フィオッキ（Fiocchi）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	050-5869-3535
予約可否	予約可当日キャンセルの場合キャンセル料100%頂戴いたします。時期によりコースの開始時刻など異なる場合がございますのでご注意下さいませ。詳しくはホームページ又はお電話にてお問い合わせ下さい。
住所	東京都世田谷区祖師谷3-4-9 松紀ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急線　祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩4分小田急線　成城学園前駅北口から徒歩9分祖師ケ谷大蔵駅から293m
営業時間	■ 営業時間昼の部　※土日祝のみ営業 12時スタート夜の部　※火水定休日平日 18時30分スタート土日祝　18時30分スタート ■ 定休日火水第1.3.5木定休
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	サービス料10%、チャージ料なし

席・設備

席数	12席（テーブル6名まで1席　カウンター6席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗近くにコインパーキング有り
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	お子様のご来店は中学生以上を推奨しております。大人様と同じくコース料理をご注文頂き、落ち着いてお食事頂ける方からとさせていただいております。
ドレスコード	スマートカジュアルをお勧めしております。
ホームページ	http://www.fiocchi-web.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/イタリア料理フィオッキ-229573417053672/?hc_ref=ARQ5O9qirD8ea8ATi7evKWB-FTyd5aEnNuyeR-0A-yhQWVeN8uWS_IJLmObZCl3pPxM&fref=nf https://www.instagram.com/Fiocchi.cucinaitaliana
オープン日	2000年10月2日
電話番号	03-3789-3355
備考	◆　ご予約受付時間：１０：００～２２：００　　（営業時間外でご連絡いただけますと幸いです。）シェフブログ http://web.mac.com/fiocchi/iWeb/fiocchi/Information.html ホームページ、Facebookページもございます。フィオッキでご検索下さいませ。＊当店の二階にアラカルトで炭火焼きなどお楽しみいただく姉妹店 ”ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ”がございます。こちらもぜひご利用くださいませ。
初投稿者	旨物探求家（8）