この口コミは、頑張れ自分さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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頑張れ自分口コミ1,232件フォロワー1,177人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/03訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

金沢愛に溢れた良店

平日の午後6時に2名で伺った。カウンター7席と2名用テーブル1つのこじんまりとしたお店だが、清潔で居心地の良い空間。お客さんは他に2名1組。ということでとてもゆったりとさせていただいたが、椅子の置き方から想像するに、カウンターは満席になると少し狭さを感じるかもしれない。

その店名のとおり、金沢(とりわけ能登)の食材をできる限り使いたいというコンセプトで、ネタの6割ほどが金沢のものらしい。器も(すべてではないが)多くが九谷焼である。

ご夫婦お二人でのオペレーション。ご主人である大将は世田谷出身なのだが、金沢市内のお寿司屋さんで働いた後に世田谷に戻ってきたとのこと。和かで柔和で、とてもアプローチしやすい方である。奥様は主としてお酒のサーヴィスを担当されていた。無駄口をたたかない堅実な方、という印象だが、会話には積極的に乗ってきてくれたので、愛想が悪いということは少しもない。好感度の高い安定感のある方である。

まずはお摘みからスタートするが、途中から握りとお摘みとが交錯して提供されるというスタイルであった。

お摘み
◯鯛の子を炊いたもの。軽やかに甘みがあって美味しい
◯お造りは白甘鯛とバイ貝。酢橘と山葵と塩が供されたが、どちらも軽く塩(かな？)で〆てあったので塩も山葵も使うまでもなかった。白甘鯛にはカラスミパウダーが振り掛けられていた。
◯生のシラウオ。生姜と◯と合わせたもの。シンプルだが真っ当な一品。
◯アワビを炊いたもの。大きなアワビではないものの、1人に1杯丸々出されていたので満足度が高い。ちょっとしっかりめに火を入れた感じ。アワビの出汁を吸ったスープがたっぷり。付け合わせは銀杏と花山葵。花山葵の苦みが良いアクセント。
◯子持ち昆布。溜まり醤油で漬けたものなので色はとても濃いが味わいは円やか。鰹節が塗されているのだが、その鰹節がとても細かくなっていて、見目麗しい。
◯ホタルイカ。湯通ししただけのものと、とても細かく叩いものの2種類。酢味噌で。
◯牡蠣の麹漬けの焼き物。少しだけ濃厚で終盤にはいい感じ。

握り（デフォルトだとシャリは小さめである）
◯アジ
◯ヤリイカ
◯アカガイ。ヒモも一緒に握るというところが面白い。
◯マグロの赤身。ヅケなのかなと思ったらそうではなく、塩辛を乗せ、鮪節パウダーをまぶしたもので、ちょっとだけヅケに通ずるニュアンスを感じた。美味。
◯クルマエビ
◯カスゴ。優しい締め方で、水分が多めで瑞々しさを強調した感じ
◯イシダイ
◯マグロのトロ。こちらはヅケで
◯マダイ
◯カツオ
◯カワハギ
◯イワシ
◯バフンウニ
◯巻き物(梅しそ、ネギトロ)

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	金沢鮨鼓舞（【旧店名】鮨割烹鼓舞）
ジャンル	寿司、日本料理、日本酒バー
予約・お問い合わせ	03-6413-1833
予約可否	完全予約制
住所	東京都世田谷区豪徳寺1-50-12 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急線「豪徳寺駅」より徒歩3分山下駅から120m
営業時間	月・木・金・土・日・祝日・祝前日 17:00 - 22:00 火・水定休日キャンセルポリシーを無視して、無断キャンセルと直前キャンセルが多発しているの為、ご予約はインスタグラムプロフィールとホームページよりお願いします。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4010901037862 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料5％を頂いております

席・設備

席数	7席（貸切は5名様から承ります。ご希望の際は5日前までにお電話にてご連絡ください。）
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングがございます
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可） ※お子様のご予約は小学生以上から承ります。ただし、お子様には大人の方と同じコースを提供させていただきます。コース内容や料金については上からご利用いただけます。
ホームページ	https://kanazawasushi-kobu.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushikobu/
オープン日	2019年5月14日
備考	重要なお知らせ❗️❗️ 皆様にはいつも金沢鮨鼓舞をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。私たちは常にお客様に最高の寿司体験を提供することを心掛けておりますが、近時、食べログと一休の予約サイトを通じた直前のキャンセルや無断キャンセルが増えている状況に直面しております。これらは私たちの提供するサービスの質に影響を及ぼすとともに、他のお客様への迷惑ともなっております。このような事態を受け、重要な決断を下しました。食べログおよび一休からの予約受付を中止いたします。 ※※インターネットのご予約は金沢鮨鼓舞のホームページやインスタグラムのプロフィールからお願いします※※ これにより、より管理が行き届いた予約システムを構築し、お客様にご不便をおかけすることなく、安心してお食事を楽しんでいただける環境を整えることができます。また、予約の受付は前日までとさせていただきます。当日のご予約やお問い合わせは、直接お電話にて承りますので、ご了承ください。これらの変更がお客様にとっても良い結果につながるよう努めて参ります。変更によりご不便をおかけするかもしれませんが、これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。お客様のご理解とご協力に深く感謝いたします。金沢鮨鼓舞でのご飯を心より楽しみにお待ちしております。どうぞ今後とも宜しくお願い致します。
お店のPR	金沢の海の幸×江戸前鮨のハイブリット寿司金沢港から直接空輸される天然鮮魚のみ厳選して仕入れてます。また、シャリは日本屈指の富士酢のみを使用し、常に赤と白を2種類用意してる。美味しさを引き立てられた鮮魚と絶妙に調和したシャリの味わいは至福です。さらに、北陸の有名な九谷焼を使い、目でも楽しむ美味しさを味わって頂き、お食事より一層特別な思い出にそして、全ての料理を目の前に出来上がり、鉄板焼きスタイルの寿司屋をこちらで体験できます。 ...
初投稿者	lua branca（1851）