焼きの技術に疑問。 : 202

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3.1

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2015/12訪問1回目

3.1

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

焼きの技術に疑問。

自宅から自転車で行ける場所に薪窯で焼くピッツェリアがあるということで、
平日のランチに行ってきました。

ランチのピッツァは、マルゲリータ、マリナーラ、本日のピッツァが1,080円
(サラダとドリンク付き)、クアトロフォルマッジがそれにプラス160円と、
なかなかリーズナブルです。

この日、私と連れはマルゲリータとクアトロフォルマッジをオーダーしました。


まず最初にセットのサラダが出されます。
これはオイルとヴィネガー、塩、コショウがしっかり効いていて、
美味しいサラダです。(ちょっと塩が強めでしたが)

  他に客は一人だけでしたが、ピッツァの焼き上がるまでには
  思ったよりも時間がかかっています。

火力の調節なのか、焼き加減のコントロールなのか、
ご主人がずっと窯の中をツンツンゴソゴソしているのですが、大丈夫なのかしらん。

やがて出てきたマルゲリータは・・・んん、なんだか残念な感じが。

生地の耳側をつまんでひと切れを持ち上げようとすると、
あらら、トマトがズルズルッとずり落ちて皿にこぼれます。
最初の1ピースからこんな情けない状態になるピッツァは初めてです。
とにかく生地の中心部分が(薄いせいもあって)フニャフニャすぎます。

どうしてこういうことになるのかな。
トマトはフレッシュ? その水分を飛ばすためにじわじわ長時間焼いたら、
チーズが溶けて油になり、生地を浸食しきってグダグダにしてしまった感じでしょうか。

実際、食べてみて、モッツァレラの食感が希薄なんですね。
生地の耳の薪釜で焼いた香ばしさや、トマトの香りは立っているのですが。

作っている側はこれを食べてみて、ちょっとヤバイなと思わないんでしょうかねえ・・・。


クアトロフォルマッジは、モッツァレラ、ブルーチーズ、ウォッシュチーズ、グラナパダーノ。

ゴルゴンゾーラやタレッジオではなくてブルーチーズ、ウォッシュチーズ
表記されているあたりが怪しいのですが、まあ低価格なので良しとしましょう。
ただ、低価格とはいえ、マルゲリータに比べてピッツァがひとまわり小さいのが悲しい。

しかも、チーズが少ないような気がします。低価格とはいえ。
で、マルゲリータと同様にけっこう溶けてしまっているので、
「中央部分(ピースの先端)にチーズが染み込んだピッツァ」という状態で、
いい感じでとろけたチーズを味わえる部分が少ないのです。

まあ、チーズの風味はそこそこ感じられます。はちみつも付いています。
生地じたいは美味しいので、薪釜で焼いたクアトロフォルマッジを食べたという
満足感は一応・・・なくはないです。

ただ、二人で2枚のピッツァをシェアして食べたわけですが、
生地が薄くてサイズも小さめなので、あまり満腹感はありません。

  ドリンクのブラッドオレンジジュースは普通でしたが、
  コーヒーのほうは、ちょっと経験のないくらい熱々で、薄いものでした。

立地的には積極的にリピートしたい場所にあるわけですが、
内容的にはちょっと厳しいかな・・・。

近隣エリアということで、今後への期待を込めてギリギリ3点超えです。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
202(ニーマルニ)
ジャンル イタリアン、ピザ
予約・
お問い合わせ

070-5088-7856

予約可否

予約可

住所

東京都世田谷区経堂1-22-18 タイムポート経堂 202

交通手段

小田急線経堂駅南口から約90m(徒歩2分)。
駅から来ると窯の火がみえます。

経堂駅から85m

営業時間
  • 月・火・水・金

    • 18:00 - 22:00
  • 土・日

    • 12:00 - 14:00
    • 18:00 - 22:00
    • 定休日
  • ■ 定休日
    第3水曜
予算

¥4,000~¥4,999

¥2,000~¥2,999

予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

14席

(カウンター6席 テーブル8席 (感染防止対策として店内の席数を減らしています。))

最大予約可能人数

着席時 10人

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣(小田急線ガード下)にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

ソムリエがいる、テイクアウト

ホームページ

https://www.facebook.com/202pizza

公式アカウント
オープン日

2015年6月

お店のPR

経堂駅徒歩2分 落ち着いた空間で大人が楽しめるレストラン

薪で焼いたお肉やお野菜。季節の食材を使ったピッツァ。旬の魚介類やお野菜を中心とした前菜も色々とご用意しています。ワインはフランスとイタリアのものを80種類ございます。落ち着いた空間は、通常のお食事だけでなく、接待・会食にもご利用いただいております。お気軽にお問い合わせ下さい。

初投稿者

pamdpamd(95)

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