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"唯一無二すぎる絶品鮨！！素材の良さを活かしすぎてる握り"
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 西崎
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東北沢駅から412m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【最寄駅】
東北沢駅徒歩5分
【予算】
18000〜20000円
【概要】
東北沢の「鮨西崎」は、2022年4月にオープンしたばかりの、予約困難店。
店主の西崎氏は、鮨なんば日比谷、鮨しゅん輔を経て独立。西崎氏の握りは、素材の味を最大限に引き出すことにこだわり、シャリの温度や酢の配合など、細部にまでこだわって作られています。(感激するほど美味い)
また、西崎氏は、常に「もっと美味しく」を求めて、新しいことにも挑戦しています。
鮨西崎のコンセプトは、「素材の味を最大限に引き出す、洗練された鮨」。
西崎氏の探究心と情熱が、一貫した握りに込められています。
【メニュー】
・カニと卵
・タコ、塩分加えてないから柔らかい
・メカジキ、水タコ、ひらめ
・茶話むし、アナゴのちげ、わさび
・粕漬けにしたこもち昆布
・子持ちのヤリイカと菜の花()
・鯖巻き芽ねぎ
・あん肝
・あなご
・白魚
・アオリイカ
・ひめにしん
・カンパチ(14日寝かして)
・マグロ(東京)わさび使わずに
・中トロ
・くるまえび
・平貝
・ウニ
・アナゴ
・味噌汁
【感想】
・ひめにしん
鮨屋であまり食べないひめにしん。
かなり希少で、仕入れることもかなり大変。
サラッとしたタレに水水しい食感、シャリと絶妙に合わせた一握り。
・カンパチ
14日間寝かしたカンパチ...
口の中に広がる濃厚さ、鼻の奥まで旨みが広がるほど。
今まで食べてきたネタの中で1番記憶に残りましたね！
・あん肝
拳ぐらいのブロックがでてきて今までに見たことのないくらいの大きさ。そこからカットして提供されますが、雑味がなく、あん肝のうまさだけを食べさせてもらえる。
ご馳走様でした。
※投稿時3.86