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マリネしたホタルイカの一品
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ホワイトアスパラガスの温かいポタージュ
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スモークサーモンのコンフィ
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US 産の牛のザブトンのロースト
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苺のミルフィーユ
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マリネしたホタルイカの一品
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ホワイトアスパラガスの温かいポタージュ
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US 産の牛のザブトンのロースト
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苺のミルフィーユ
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パン
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Karl Strauss AURORA HOPPYALIS IPA
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うしとらブルワリー Omoide In My Saison
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鹿の角がはえた生ビール サーバー
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Etienne et Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc 2014
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Matthieu Barret Petit Ours Brun
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エスプレッソ
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店内
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店内
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2018/02
旨くて、安くて、素敵なお店があると聞き親友夫妻達6名で伺ってきました。
代々木八幡駅より徒歩で5~6分、便利な所にあります。
店内はシンプルで綺麗で素敵です、スタッフの案内で一番奥のテーブルへ。
まずは 「本日のクラフト生ビール」 で乾杯です。
「Karl Strauss AURORA HOPPYALIS IPA」(家内)・・・・・アメリカ・サンディエゴのブルワリー カールストラウスのオーロラホッピアリス。ライトイエローなビールで、フルーティーなホップの香りが漂います
「うしとらブルワリー Omoide In My Saison」(私)・・・・・栃木県下野市笹原のブルワリー、しっかりめの飲み口とフルーティな香り、私、これ好きです。
「アミューズ」・・・・・マリネしたホタルイカの一品、もち米を薄くのばしてフリットにしたチュイルの上にホタルイカのペーストを塗って、マリネしたホタルイカを並べております。
蕗のマヨネーズが添えられており、横にはフキノトウのフリットを添えありましたがこれは飾りなので食べれません(笑)、山菜のパウダーをふりかけ、芹の葉を飾ってあります。
春を感じさせる一品、もち米のサクサク感と蕗の香りが素晴らしい、味噌がたっぷりのホタルイカとの相性が良いですね、凄く美味しかったです。
「本日のスープ」・・・・・ホワイトアスパラガスの温かいポタージュ、スープ皿に蓋をすすように焦がしバターのチュイルを置き、上には、オマール海老のムース、ソテーしたホワイトアスパラガスとスライスしたフレッシュのホワイトアスパラガス、桜海老、ミモレット チーズ、菜の花がのせてあります。
焦がしバターのチュイルを壊し、上のものと一緒にスープの中に入れます、ホワイトアスパラガスのポタージュには生ハムと胡椒で香り付けした泡とウズラの温泉卵が隠れておりました。
すべてを混ぜて頂きましたが、身も心も温まる、優しい味で、これも素晴らしかったです。
「Etienne et Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc 2014」・・・・・綺麗に澄んだ色で、香りはフルーツの香りで華やかさを感じさせます。
「本日の前菜」・・・・・スモークサーモンのコンフィ、華のようにスライスしたグラニースミス リンゴとゴルゴンゾーラのムース、スライスしたアンディーブのサラダ、リンゴとオリーブオイルで作ったアイスクリーム、自家製のレモン マヨネーズ、ブラックオリーブの粉が添えられております。
なんて綺麗な一品なんでしょう、食べてしまうのが勿体ない(笑)、スモークサーモンをリンゴと一緒に食べたり、ゴルゴンゾーラのムースと食べたり、自家製のレモン マヨネーズと食べたり、何種類かと一緒に食べたりと色々な味が楽しめ、これまた素晴らしい。
「パン」
「Matthieu Barret Petit Ours Brun」・・・・・Syrah種
「本日のお肉料理」・・・・・US 産の牛のザブトンのロースト、赤ワインのソースとベアルネーズソースで。
筍のベニエ、グリーンピースとグリーンピースのペースト、ナスタチウムが添えてあります。
筍のベニエもグリーンピースとグリーンピースのペーストも美味しかった、肉は私にはちょっと多かったです、で申し訳なかったですが3分の1を残してしまいました。
「苺のミルフィーユ」・・・・・イチゴの品種は紅ほっぺで、パイ生地の間に苺のコンポートが入っておりました。
「エスプレッソ」
なんとコース料理の価格は2800円です、安いでしょう。
生ビールと白ワインと赤ワインを含めても7000円しません、ホント、旨くて、安くて、素敵なお店です。
帰りがけに次回の予約をしようとしましたら、2月いっぱいで休業すると言います、再開は未だ決めてないとのこと、それは残念です、早い再開を願うばかりです。