フレンチ百名店

2023/10
「創作ジビエ！文句なしの評価」byあきとん（・・）

フランス料理『サンフォコン』✨✨
肉料理やジビエ、多彩なシャルキュトリーやアバ（内臓）料理に特化した、フレンチビストロ。

お店は2018年1月移転オープン（幡ヶ谷オープンは2012年4月）。東京メトロ代々木上原駅前にあります。店内はカウンターのみでワンオペ。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ

■おまかせ　11,000円（税込）
⚫ジビエのスパゲッティーカルボナーラ
一口目はスパゲッティカルボナーラ。イノシシを使ったベーコンと白い部分は孔雀のお肉。工夫を凝らしましたね。スパゲッティには見えないが、味は確かにカルボナーラ。味も成立しています。
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⚫ヒヨドリのリエット
カリッと葉っぱ型クッキーでサンドしたリエット。お肉はヒヨドリを骨ごとすりつぶして。可愛らしい見た目で、サクサク。リエットも良いうま味です。
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⚫イノシシのエクレア
イノシシのレバーと赤ワインで軽く火を入れた無花果、その赤ワインのジュレ。イノシシのレバーは濃厚ではなく、軽やか。無花果の組み合わせの相性よく、胡椒が良いアクセント。
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⚫メバチマグログリーンカレー　ラタトゥイユ　キノコ
メバチマグロは頬肉を。青唐辛子とジビエのフォンを使ったピリ辛なグリーンカレーソースと、アリサ（ハリッサ）を使ったピリ辛ラタトゥイユ。

うん、ピリ辛。アジアンな仕上げだが、味は外さない。料理構成の変化として、意外とよく（普通なら「うん？」という感じだが）
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⚫自家製パン
あっ、自家製なんだ！市販品かと思ってしまうようなクオリティ。
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⚫ブーダンノワールのアメリカンドック　ココナッツ　マンゴー　パイナップル
穴熊の血を加えたブータンノワールをアメリカンドックに。これまた珍しい…ナイフで割ると、湯気がブワッ。熱々で美味しい♪ジビエだが、優しいお味。シェフは料理の温度感も大切にされていますね。
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⚫ジビエのパテ　サラダ
ヒグマのパテで、羅臼町のヒグマを使用。コリンキー、マイクロハーブを添えて。おっ、おぉー、これは美味しい。ヒグマは一切臭みなく、強いうま味。コリンキー、マイクロハーブ、コンソメジュレと一緒に食べさせるのがニクい技。
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⚫ジビエのロースト
南伊豆イノシシのお肉をシンプルにローストで。おっ、おぉー、これは素晴らしい！爽やかなうま味が新しく。初めてイノシシで美味しいと感じたかも。パーフェクト✨✨
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⚫イノシシのシヴェ
イノシシのバラ肉をシート状に成形し、詰め物を巻き、骨から取ったフォンや赤ワインで火を入れた。複雑！濃厚！パンチがあり、これぞ「ジビエ」な味わいだ。
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⚫ひとくちモンブラン
カリカリのダッコワーズと濃厚な栗のクリームを使ったモンブラン。
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⚫食後のお茶　小菓子
カモミール。

■ドリンク
⚫ブルイィルネソンスドメーヌジュベール 1,430円
軽い赤ワイン。程よくコクもある。

⚫キリン一番搾り生ビール　770円

■接客
ワンオペの割に頑張っています。

■料金
適正価格。ワイン、ビール、おまかせで13,200円でした。

美味しかった(*´ｪ｀*)
ジビエを熟知しており、猪、ヒグマ、ヒヨドリ…どれも素材を活かした良い仕上げ。特にメインの南伊豆のイノシシが旨かったなぁ✨✨満足ディナー、ごちそうさまでしたm(_ _)m

□評価　2023年10月時点
食べログ評価3.74　口コミ件数93件

□シェフ
千葉貴大　1979年青森県生まれ
八戸の工場勤務を経て飲食未経験から白金台のフレンチレストランで働く。その後虎ノ門の「サラマンジェ（現在は銀座に移転）」、2009年フランス留学を経て独立。一時期、イタリアンに転向するも「仕込みがないことがつまらなく思え」フレンチにカムバック。特に「仕込み」が活きるシャルキュトリーにこだわる。

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⚫ジビエのロースト南伊豆イノシシ

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⚫イノシシのシヴェイノシシのバラ肉をシート状に成形

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⚫ジビエのパテ　サラダ　羅臼町のヒグマを

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⚫ブーダンノワールのアメリカンドック　ココナッツ　マンゴー　パイナップル

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⚫イノシシのエクレア

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⚫ヒヨドリのリエット

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⚫ジビエのスパゲッティーカルボナーラ

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⚫メバチマグログリーンカレー　ラタトゥイユ　キノコ

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⚫パン

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⚫小菓子

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⚫カモミール

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⚫ブルイィルネソンスドメーヌジュベール

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⚫ブルイィルネソンスドメーヌジュベール

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⚫キリン一番搾り生ビール

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お店の外観

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フランス料理『サンフォコン』(*´∇｀)ﾉ✨✨

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	サンフォコン（Saint FAUCON）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ、ビストロ、ジビエ料理
予約・お問い合わせ	070-4383-3567
予約可否	予約可 ▶ 基本的にお電話でのご予約は受付しておりません。 24時間予約可能なネット予約をご利用くださいませ。ご予約時間の変更等、緊急時のお問い合わせ用TEL　070-4383-3567 （受付時間）12h00～16h00 ▶お問い合わせは24時間受付のFacebookやInstagramのDMでお願いいたします。
住所	東京都渋谷区西原3-5-3 小林ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「渋谷区西原2-28-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	小田急線「代々木上原駅」北口2より徒歩2秒改札を出て正面のエスカレーターで下の階に降り、まっすぐ進むと三菱UFJ銀行とサンマルクカフェさんがあります。サンマルクカフェさんの裏の階段を下り、その横断歩道を渡ったところが当店のドアです。代々木上原駅から185m
営業時間	■ 営業時間ディナータイム 18時30分開始、または19時30分開始営業時間外や定休日でも貸切や6名様以上のご予約は受付できる場合がございますのでDMでご相談ください。 ■主に火曜、水曜定休です。 ※お休みはTablecheckのカレンダーをご覧くださいませ。営業時間外や定休日でも6名様以上のご予約は受付できる場合がございますのでDMでご相談ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6810457239523 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター8席　(4名掛けテーブル2卓　※半個室として利用時は8名まで)）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） ※半個室は1名様からご利用いただけます。最低利用料金は6万円〜完全個室ではないため扉はございません。他に店内貸切プランもございます。詳細はホームページをご覧ください
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無当店はワインとジビエのお店です。お車でのご来店はご遠慮ください
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	小さなお子様連れでご予約されたお客様の無断キャンセルがありました。当店としましてもやむを得ず、初めてご来店いただく小さなお子様連れのお客様のご予約は「不可」とさせていただきます。まずは大人の方だけでご来店いただきますようお願いいたします。大人の方と同じコースを召し上がっていただけるお子様に関しましては通常通りご利用いただけます。
ドレスコード	ご来店の際は香水や香りの強い柔軟剤等はワインやお食事、他のお客様のご迷惑になりますので、お控え頂きますようお願い申し上げます。お連れ様にも必ず事前にお知らせください。
ホームページ	http://saint-faucon.jimdo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/saintfaucon/ https://www.instagram.com/saintfaucon
オープン日	2018年1月29日
備考	お会計はキャッシュレス決済をお願いいたします。クレジットカード、QRコード決済各種、交通系電子マネー各種などご利用いただけます。＊＊キャンセルポリシー＊＊ご予約時間の24時間をきってのキャンセルに関しては、コース代金100％のキャンセル料を頂戴します。キャンセルされる場合は必ずお早めにお電話でのご連絡をお願いいたします。 ※コースによって規定が変わるものもございます。詳しくは各コースをご覧ください。やむを得ない事情でご来店することが出来ない事もあるかとは思いますが、ご予約していただいたお席をご用意するために他のお客様をお断りしている場合がございます。当店もリスクを最小限にするために、やむを得ずキャンセル料の規定を設けていることをご理解ください。貸切の場合 10日前より提示金額の50% 5日前より100%
初投稿者	ケーくみ長（1）