この口コミは、だーらはさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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だーらは口コミ2,451件フォロワー2,908人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.5

3.5

－1人

2024/05訪問2回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

原初の和牛は、力強い旨みだった

「蔓牛」と呼ばれる主に農耕作業用の在来和牛は
現代の「黒毛和牛」のような食用霜降り肉と違い
赤身勝ちなのだそうです。

そんな蔓牛のうち「竹の谷蔓牛」と現代黒毛和牛
を交配させた「いぶさな牛」を頂けるお店…と。
等級もA2程度と、敢えての赤身推しで育成。
肥育期間は36か月以上、と。

私のような頭でっかちを、そそるそそる。
最近、霜降りブリブリはもうしんどいし。

事実、濃ゆくて美味いお肉でしたし、ゆっくりと
噛んで、噛んで、噛んで。そんな愉しみ方向き。

いただいてみると、ジビエとまでは言わないけど、
普通の黒毛和牛よりも、生命力を感じる味わいで、
噛めば噛むほど旨みが出てくる。
その旨みもどこか力強さを漂わせるもので・・・。

抗生剤不使用の餌という事で、舌先の気持ち悪い
感じも一切しないし、実にうまい牛肉でした。
これ、竹の谷蔓牛はもっとすごいんだろうなあ。

＊＊＊

家族で、素敵な個室を使わせていただきました。

コース9900円。肉量は合計220gのようです。
ナマニクから焼肉、ステーキまで。
火入れは全てマスターが、その部位におうじた
最高の加減で皿へ乗せてくださいました。
（そういえば、焼き加減も訊かれなかった）

中には、ミディアムくらいまで火入れをしている
お肉もあったのだけど、レアを好む僕からしても
まったく違和感も文句もない味わいで、美味。

ボリュームは程よいし、９部位＋濃厚コンソメと
愉しみ方の幅も広くて、非常に満足でした！

以下、いただいた献立。

①ナマニク３種前菜
　ザブトンの刺し、イチボのローストビーフ、
　トモサンカクのユッケ。味付けバッチリ。

②ハーブサラダ
　鰹節ならぬ、肉節がかかっています！

③コンソメスープ
　すっごい色が濃い。
　そしてすっごい牛の旨げな香りが濃い。
　そして、躍動感すら感じるうまみ。すげー。

④焼肉
　ウチモモ、シンシン、リブマキ、カイノミ。
　後ろ２種は、黒毛和牛なら霜降り部位ですが、
　赤身を引き立てる程度のサシ具合で素晴らしい。

⑤ホルモン
　ハツ。２種の火入れで面白い！

⑥ステーキ
　肩ロース。普通は脂がジュワリ、ですが、
　肉の旨みがジョボジョボと溢れかえります。
　表面のカリっとした食感も素晴らしかった。

⑦しめのご飯
　土鍋ご飯に、牛タタキ、卵黄がつきました。
　これはこうやるでしょ！うまい！

⑧デザート
　ほうじ茶パンナコッタにチョコを振りまいた
　逸品。これはこれでかなり高レベル。

⑨カフェ＆プティフール
　紅茶＆フィナンシェ。最後まで美味でした。

⑩おみやげ
　残った土鍋ご飯で、特製ふりかけ混ぜおにぎり。
　朝食が楽しみだぜ！

その他：ハンバーグ
　子ども用に注文したんですが、つまみ食いした
　ら、やっぱり芸術的に美味かった！

というわけで、非常に満足感の高い肉料理屋さん。
次はどうしても、竹の谷蔓牛が食べたい気分です。

む、これ、タイトルが「その上でこう言いたい！」
という願望になっちゃってますね。まあいいやｗ

9

ナマニク３種盛り

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9

ハーブサラダ肉節がけ

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7

濃密コンソメ

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7

焼肉の提供スタイル

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5

左：ウチモモ、右：シンシン

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5

左：リブ巻き、右：カイノミ

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5

ハツ

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5

肩ロース

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5

肩ローース

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5

お任せ焼肉1000円、ハンバーグ1800円

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5

絶対これやるよね

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ほうじ茶パンナコッタ

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4

キレイで素敵な個室

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2023/10訪問1回目

3.5

意外にも飲めるやつだった

新宿髙島屋の美味コレクションにて。

販売の女性スタッフが、すごい肉に詳しかった。
血統を聞いたら色々語ってくださいまして。
この日、ランプが切れていたので残念と言ったら
「いちぼの出来栄えが意外にもめちゃ高い」
って。まじ！？気になるじゃん(笑)

でも、買ったのはハンバーグだけですスイマセン。

冷凍のハンバーグ、今いろいろと出ていますが、
購入したのは初めてでした。
いぶさな牛の贅沢なやつです。

で、もっと荒々しい肉肉しいやつかと思ったら
意外にも、一時話題となった飲めるハンバーグ。
外側と中心部で配合が違う。
でも、モモ中心の旨みが濃く。

良い商品ですね。
是非、お店へも伺いたいと思わせる逸品でした。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	参宮橋いぶさな
ジャンル	牛料理、焼肉、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-5590-5467
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区代々木4-10-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急線　参宮橋駅下車、西口の改札を出て左へ。道が二つに分かれる分岐点のグレー色の建物。徒歩約2分。参宮橋駅から95m
営業時間	水・木・金 17:30 - 23:00 L.O. 22:00 土・日・祝日 17:30 - 22:00 月・火定休日 ■ 営業時間最終入店21:30 【土日祝】 1部17:30～19:30 2部20:00～22:00 ■ 定休日月曜・火曜※祝日は営業いたします。
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7810801370577 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料・チャージ料なし

席・設備

席数	12席（（4名テーブル×３　（個室含みます）））
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用ください
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お子様メニューのご用意はございませんのでご了承ください。
ドレスコード	カジュアル
ホームページ	https://www.ibusana.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ibusana29 https://www.instagram.com/ibusana29
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
電話番号	03-6304-2728
備考	QRコード決済:ハチペイのみご予約はホームページご予約欄、又は店舗への電話でのご対応。＊誕生日ケーキやお祝い事などのケーキについてケーキなどのお持ち込み料は一切かかりませんので、事前持ち込みなどご相談下さい＊バースデー・アニバーサリープレートも承っておりますので、ご予約時にご要望ください＊ワインの持ち込みは1本につき\5000頂戴いたします。
初投稿者	parisjunko（4693）