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感動するほど現地仕様のラグメン
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ラグメン
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コルマ・チョップ
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ゴシ・ナン
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カザン・トゥギリス
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ラグメン
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タクラマカン
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ジゲル・コルミス
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ズク・カワプ
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プルチャック・ウユツミス・コルミス
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ゴシ・ナン
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ゴシ・ナン
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ムッチ・コイゴシ・コルミス
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コイティリ・ハミセイ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
シルクロード・タリムウイグルレストラン
|
|---|---|
| ジャンル | アジア・エスニック、中東料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6276-7799 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
初台駅 徒歩５分 初台駅から379m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、Diners、VISA） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （テーブル席34, カウンター席6） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年5月17日 |
| その他リンク | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ひとたび頂けば、砂まじりのタリム盆地が陽炎のように現れるラグメン。
こちらのラグメンは限りなく現地の味わいに近い逸品です。
この度、久々に5回目の訪問。
確信しましたが、こちらは「粉もん」の完成度が突出しております。
個人的には、前菜や炒め物は頼まず、餃子や麺類に絞るのが正解。
「粉もん」については関東屈指のクオリティを誇る中央アジア料理店だと思います。
ただ、この度、【ラグメン】と並んでこちらの名物と言うべき【ゴシ・ナン】は温度が低くて、サクサク感に欠けておりました。
過去に見た事のないほど超満員でしたので、調理に粗があったのかと思います。
ベストの状態だと皮のサクサク感や香ばしさが、パンチある羊の香りや旨味と一体化して絶品。
反面、今回は【カザン・トゥギリス】と【コルマ・チョップ】に出会えたのは僥倖。
【カザン・トゥギリス】は過去に食べた水餃子バージョンよりも格段に魅力的。
カリカリに揚げており、羊の旨味が炸裂します。
【コルマ・チョップ】は麺を細かく切って炒めたもので、かなり原初的な麺料理の姿を見る事が出来る。
一粒一粒しっかりした食感があり、プリミティブとは言え完成度の高さを感じる。
そして、【ラグメン】。
今回もまた素晴らしい食感、味わいでした。
前回訪問した後に他のお店でも食べておりますが、
間違いなく最も現地的で美味しいラグメンだと思います。
こちらも毎度細さや幅にムラがありますが、しっかり食感のある麺なので、
むしろそのムラを楽しむ事が出来ます。
前菜や炒め物の完成度も高ければ、4.2以上になるかと。
【2014年6月】
【ラグメン】は手延べの不揃いな麺の食感が楽しい、中央アジアの名物麺。
ラグマンとも呼ばれ、羊肉の野趣溢れる味わいとトマトの爽快な酸味が渾然一体となり、
他の麺に無い魅力を持っている。
そして、麺はぷるぷるとした口当たりと力強いコシを兼ね揃え、日本人の舌にとても合う。
この料理は、特徴的な麺をトマトと羊で爽やかに頂く素晴しい料理だと思います。
のっけから私事になりますが、中東を巡り、画一的な味付けに辟易した頃にラグメンと出会いました。
日本人の舌に合うというのもさる事ながら、打つのに手間がかかる麺を美味しく食べさせる、優れた麺料理だなと感じたものです。
当店はラグメンだけでなく、【ゴシ・ナン】というウイグル風ミートパイも格別。
パイ生地はパリッと気持ちの良い食感で、重層的なリズムを奏でる。
羊の風味をまろやかに包む甘い玉葱が優しく、ジューシーな脂にうっとりとしながら頬張ってしまう。
また、【コイティリ・ハミセイ】という羊の舌のサラダは斬新で美味い。
羊の舌は柔らかく調理され、ウイグル風のピリ辛辣油が香ばしい。
見た目が少々生々しいが、気にならない人であれば是非。
他に頂いた料理は下記の通りです。
【ズク・カワプ】
羊の串焼き。
オーソドックスに美味しい。
肉はぱさついておらずジューシーに焼かれている。
クミンの香りが強い。
【ムッチ・コイゴシ・コルミス】
羊のトマト炒め。
トマトの酸味のみならず、酢も使っているようで爽快。
届いた直後はピーマンの活き活きとした香りが立ち、
口に運ぶと羊の香りが駆け抜ける。
ソースがかなり美味しい。
【ジゲル・コルミス】
レバーとピーマンの炒め物。
レバーの火入れが強すぎて、パサパサなのが残念。
同じ炒め物なら、圧倒的にムッチ〜をお奨め。
【プルチャック・ウユツミス・コルミス】
ウイグル風麻婆豆腐。
中華とは異なる、独特の風味(使われているのはコリアンダーか)が面白いが、
さっぱりで物足りなかった。
料理のサイズを【中】と【大】から選べるところが非常に良い。
お酒は生ビール450円、サワー系380円〜と異様に廉価。
ポロ(ウイグルの名物ピラフ)やトゥギレ(水餃子)を頼めなかったので、
再訪してもっと掘り下げたいと思いました。
全体的に羊の香りがバシッと利いているので、
苦手な人は要注意です。
マニアな人は喜んでください。
計三回程訪問しておりますが、やはりラグメンが絶品です。
そして、いつもポロを食べられず。。。