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初台・幡ヶ谷 × 鳥料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ichi0306さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ichi0306 口コミ134件フォロワー77人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

2022/02訪問1回目

4.0

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

￥15,000～￥19,9991人

ここでしから食べられない料理

ここでしか食べられない絶品✨✨の真鴨のお狩場焼き。わざわざ食べに行きたくなるお料理です。季節限定ですしねっ
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まず、真鴨ってなかなか食べれられないですよね。
普段見かける鴨は合鴨です。合鴨と真鴨は全く味わいが違います。
網で捕まえた真鴨は熟成(と言っても何日も置くわけではないらしいです)させて血を全身に廻らせるんですって。
新鮮でうまく血をまわらせた真鴨は真っ赤でレバーの様にテラテラしてます。

これを砂鉄を刀と同じように鍛錬して作った鉄板を炭火で熱々にし真鴨をサッと焼いていきます。

この鉄板、作れる方は1人しか居なくて30万もするそう

欲しい❣️って思ったけど、私じゃ宝の持ち腐れになるなぁ
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さっと焼いた真鴨は大根おろしで頂きます。
ねっとり柔らかく、くさみなどは一切ありません。
濃厚な真鴨の旨味と程よい弾力感が絶品です✨
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手の込んだ前菜、椀ものは猪のお吸い物。
お刺身は限りなく天然に近い雉。
天然物より脂が乗ってこちらの方が美味しいらしいです。
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茶碗蒸しは紅花をエサに育ったニワトリの卵。
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どれもこれも美味しい
こういうお店に来たら、お家で再現してみたくなる私ですが、こちらのお料理は無理だわ
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毎年冬になると食べたくなるんだろうなぁ。
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ichi0306

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店諸菜匠（たくみ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	鳥料理、ふぐ、すっぽん
住所	東京都渋谷区幡ケ谷1-3-1 幡ヶ谷ゴールデンセンター　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王新線幡ヶ谷駅直結徒歩1分幡ケ谷駅から98m
営業時間	■営業時間 11:30～14:00(L.O.13:30) ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	35席
個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可
ホームページ	http://www.gem.hi-ho.ne.jp/syosai-takumi/
備考	クレジットカード使用の場合は5%オンアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	bbmoon（0）
最近の編集者	jun1kaga（136） ... 店舗情報（'22/01/22 14:53） hana（0） ... 店舗情報（'21/07/13 13:58）編集履歴を詳しく見る