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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい割烹 〜
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい割烹 〜
再 訪（24.1月）
1月のハイライト食材は
松葉蟹と猪（ハツ、バラ、肩ロース、内もも）。
とは言え、総ての皿が美味しく工夫が凝らされているのは毎度のこと。
そんな中での今回のハイライトは
生カラスミ餅と猪鍋（猪のハツ、バラ、肩ロース、内もも）。
◆今回のお品書き
無洗白子の茶碗蒸し
蟹クリームコロッケ 牡蠣も忍ばせて 蟹の殻と野菜の餡
生カラスミ餅
大間の中トロ 黄身醤油
おでん串（うずら 海老芋 ジャコ天 コロ）
鰆の藁叩きと九絵のお造り 塩と醤油、あん肝で
猪鍋（猪のハツ、バラ、肩ロース、内もも）麦味噌 黒七味
紹興酒漬けにした唐墨ご飯
猪鍋の出汁ご飯
牛スネ肉の煮込みとご飯
鰤の漬け丼
胡麻のアイスクリーム
＋日本酒お任せで
（夜）18700円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、
心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
今後は19800円に値上げするとのこと。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなおもてなしに癒される。
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい割烹 〜
再 訪(23.12月）
12月のハイライト食材は
越前蟹と佐賀牛！
とは言え、総ての皿が美味しく工夫が凝らされているのは毎度のこと。
今回は嶺岡おでんを好きなだけの趣向が面白かった。
そんな中での今回のハイライトは
定番のコロッケの中でもこれぞ！の蟹クリームコロッケと
いぶし銀の旨さの塩鯖寿司。
◆今回のお品書き
釧路のとうもろこしのすり流し
蟹クリームコロッケ 白子と牡蠣も忍ばせて 蟹の殻と野菜の餡
お造り：鮪 赤身、カンパチ、縞鯵、アオリイカ、余市のあん肝
鰆の藁叩き
塩鯖寿司
海老芋と里芋と明太バター
嶺岡おでん：ちくわ はんぺん 大根 つみれ さつま
ひろうす 玉子 スジ コロ 餅巾着
佐賀牛のイチボと内モモの炭火焼き
紹興酒漬けにした唐墨ご飯
鰤の漬け丼
おでん出汁のご飯
牛スジカレー
牛乳のシャーベット 金柑 蒸し上げた栗 ブランデー
＋日本酒お任せで
（夜）25100円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、
心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなおもてなしに癒される。
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越前蟹と佐賀牛
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越前蟹と佐賀牛
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釧路のとうもろこしのすり流し
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蟹クリームコロッケ 白子と牡蠣も忍ばせて 蟹の殻と野菜の餡
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蟹クリームコロッケ 白子と牡蠣も忍ばせて 蟹の殻と野菜の餡
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お造り：鮪 赤身、カンパチ、縞鯵、アオリイカ、余市のあん肝
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お造り：鮪 赤身、カンパチ、縞鯵、アオリイカ、余市のあん肝
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お造り：鮪 赤身、カンパチ、縞鯵、アオリイカ、余市のあん肝
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鰆の藁叩き
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鰆の藁叩き
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塩鯖寿司
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塩鯖寿司
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海老芋と里芋と明太バター
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嶺岡おでん：ちくわ はんぺん 大根 つみれ さつま ひろうす 玉子 スジ コロ 餅巾着
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嶺岡おでん：ちくわ はんぺん 大根 つみれ さつま ひろうす 玉子 スジ コロ 餅巾着
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嶺岡おでん：ちくわ はんぺん 大根 つみれ さつま ひろうす 玉子 スジ コロ 餅巾着
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佐賀牛のイチボと内モモの炭火焼き
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佐賀牛のイチボと内モモの炭火焼き
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紹興酒漬けにした唐墨ご飯
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鰤の漬け丼
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おでん出汁のご飯
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牛スジカレー
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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焼酎
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牛乳のシャーベット 金柑 蒸し上げた栗 ブランデー
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ユーモラスな酒盃
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ユーモラスな酒盃
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ユーモラスな酒盃
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい割烹 〜
再 訪(23.10月）
今回は松茸をはじめ茸が充実。
今回のハイライトは前回と変わらず
すき焼き風コロッケ 卵黄醤油漬け乗せと
佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み。
◆今回のお品書き
魚豆（ととまめ）の茶碗蒸し
すき焼き風コロッケ 卵黄醤油漬け乗せ
鰻の白焼き トマトと夏野菜のジュレ
お造り：カンパチ ハタ 金目鯛
塩水雲丹
子持ち鮎のおかき揚げ 酢橘と塩
松茸とすっぽんのつみれの土瓶蒸し
佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
紹興酒漬けにした唐墨ご飯
イクラご飯
カンパチの漬け丼
お肉の出汁のご飯
牛スジカレー
濃茶の抹茶と塩小豆と練乳のかき氷
＋日本酒お任せで
（夜）18000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、
心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなおもてなしに癒される。
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本日の食材：鰻、松茸、茸などなど
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魚豆（ととまめ）の茶碗蒸し
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すき焼き風コロッケ 卵黄醤油漬け乗せ
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すき焼き風コロッケ 卵黄醤油漬け乗せ
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鰻の白焼き トマトと夏野菜のジュレ
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鰻の白焼き トマトと夏野菜のジュレ
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お造り：カンパチ ハタ 金目鯛
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お造り：カンパチ ハタ 金目鯛
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塩水雲丹
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子持ち鮎のおかき揚げ 酢橘と塩
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子持ち鮎のおかき揚げ 酢橘と塩
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松茸とすっぽんのつみれの土瓶蒸し
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松茸とすっぽんのつみれの土瓶蒸し
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佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
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佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
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紹興酒漬けにした唐墨ご飯
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イクラご飯
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カンパチの漬け丼
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お肉の出汁のご飯
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牛スジカレー
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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濃茶の抹茶と塩小豆と練乳のかき氷
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい割烹 〜
再 訪(23.8月）
食材に秋鮭や新イクラが登場し、
早くも秋の気配。
今回のハイライトは
卵黄の醤油漬け乗せがポイントのすき焼き風コロッケと
味噌の濃ゆい筆致がたまらない佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み。
◆今回のお品書き
本日の食材：秋鮭 新イクラ 茸 ジャンボピーマン オクラなどなど
夏野菜の白味噌煮込み：パプリカ シュガートマト ミョウガ 白とろ茄子
すき焼き風コロッケ：淡路熟成玉ねぎ（二年熟成の男爵芋を使った）
じゃがいも 卵黄の醤油漬け すき焼き風出汁
新イクラの素麺：新イクラ 小豆島の素麺 枝豆 オリーブオイル
お造り：イサキ 真鯛 カンパチ
帆立の天むす 海苔で巻いて
秋鮭のきのこ鍋
佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
カラスミご飯
鰤の漬け丼
鮭白子茶漬け
かき氷 八女の抹茶金時 練乳とチーズと生クリームとヨーグルト
＋日本酒お任せで
（夜）19400円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、
心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなおもてなしに癒される。
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本日の食材：秋鮭 新イクラ 茸 ジャンボピーマン オクラなどなど
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本日の食材：秋鮭 新イクラ 茸 ジャンボピーマン オクラなどなど
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夏野菜の白味噌煮込み：パプリカ シュガートマト ミョウガ 白とろ茄子
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夏野菜の白味噌煮込み：パプリカ シュガートマト ミョウガ 白とろ茄子
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すき焼き風コロッケ：淡路熟成玉ねぎ（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも 卵黄の醤油漬け すき焼き風出汁
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すき焼き風コロッケ：淡路熟成玉ねぎ（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも 卵黄の醤油漬け すき焼き風出汁
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新イクラの素麺：新イクラ 小豆島の素麺 枝豆 オリーブオイル
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新イクラの素麺：新イクラ 小豆島の素麺 枝豆 オリーブオイル
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お造り：イサキ 真鯛 カンパチ
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お造り：イサキ 真鯛 カンパチ
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帆立の天むす 海苔で巻いて
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帆立の天むす 海苔で巻いて
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秋鮭のきのこ鍋
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秋鮭のきのこ鍋
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秋鮭のきのこ鍋
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佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
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佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
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佐賀牛のスネ肉の八丁味噌煮込み
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カラスミご飯
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鰤の漬け丼
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鮭白子茶漬け
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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かき氷 八女の抹茶金時 練乳とチーズと生クリームとヨーグルト
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かき氷 八女の抹茶金時 練乳とチーズと生クリームとヨーグルト
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい割烹 〜
再 訪(23.7月）
賀茂茄子や万願寺唐辛子、島おくら、
とうもろこし "甘々娘（かんかんむすめ）など
夏野菜を織り交ぜた料理が涼感が有って美味。
今回のハイライトは
島根の郷土料理と云う鰻豆腐。
お酒のハイライトは
入荷が有ったと云う十四代４種の飲み較べ。
◆今回のお品書き
賀茂茄子 万願寺唐辛子 島おくら トマト 胡麻酢
（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも100%のコロッケ
じゃがいもの茹で汁と餡
とうもろこし "甘々娘（かんかんむすめ）＂のすり流し 雲丹
お造り：金目鯛 カンパチ
藁で燻した鱒寿司 金山寺味噌 手渡しで
鰻豆腐 九条ねぎ
佐賀牛のサーロインのしゃぶしゃぶ玉ねぎと実山椒と九条ねぎの鍋
唐墨ご飯
鰤の漬け丼 山椒
南蛮飯：とうもろこしのすりおろしご飯
牛すじカレー
実山椒のアイスクリーム
＋日本酒お任せで
（夜）19000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなもてなしに癒される。
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本日の食材
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本日の食材
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賀茂茄子 万願寺唐辛子 島おくら トマト 胡麻酢
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賀茂茄子 万願寺唐辛子 島おくら トマト 胡麻酢
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（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも100%のコロッケ じゃがいもの茹で汁と餡
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（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも100%のコロッケ じゃがいもの茹で汁と餡
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とうもろこし "甘々娘（かんかんむすめ）＂のすり流し 雲丹
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お造り：金目鯛 カンパチ
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お造り：金目鯛 カンパチ
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藁で燻した鱒寿司 金山寺味噌 手渡しで
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藁で燻した鱒寿司 金山寺味噌 手渡しで
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鰻豆腐 九条ねぎ
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鰻豆腐 九条ねぎ
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佐賀牛のサーロインのしゃぶしゃぶ玉ねぎと実山椒と九条ねぎの鍋
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佐賀牛のサーロインのしゃぶしゃぶ玉ねぎと実山椒と九条ねぎの鍋
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唐墨ご飯
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唐墨ご飯
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鰤の漬け丼 山椒
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鰤の漬け丼 山椒
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南蛮飯：とうもろこしのすりおろしご飯
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南蛮飯：とうもろこしのすりおろしご飯
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牛すじカレー
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牛すじカレー
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酒盃
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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実山椒のアイスクリーム
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実山椒のアイスクリーム
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい注目の割烹 〜
再 訪(23.5月）
今回は
じゃがいも尽くしのコロッケと
大きな春巻きのような鮎の油蒸しのおかき揚げ、
この時季に敢えてのフカヒレと絹豆腐の湯豆腐が新鮮。
その中で今回のハイライトは
しみじみ旨いいかなごの出汁茶漬け。
◆今回のお品書き
蕗と枝豆の茶碗蒸し 蛤の出汁で
（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも100%のコロッケ じゃがいもの茹で汁と餡
桜鱒の藁焼き 蔓菜
鯛の昆布締め
鮎の油蒸しのおかき揚げ 叩きおくら 大葉
フカヒレとかくみつの絹豆腐と蟹出汁の湯豆腐
佐賀牛のサーロインのしゃぶしゃぶ 玉葱と実山椒と九条葱のお鍋
唐墨ご飯
鰤の漬け丼 山椒
いかなごの出汁茶漬け
牛すじカレー
実山椒のアイスクリーム 紅玉と王林のコンポート
＋日本酒お任せで
（夜）18000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、
”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
現在はInstagramでのDM予約のみで、
ゆくゆくは紹介制にしたいそう。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなもてなしに癒される。
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本日の食材
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蕗と枝豆の茶碗蒸し 蛤の出汁で
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（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも100%のコロッケ じゃがいもの茹で汁と餡
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（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも100%のコロッケ じゃがいもの茹で汁と餡
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桜鱒の藁焼き 蔓菜
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桜鱒の藁焼き 蔓菜
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鯛の昆布締め
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鮎の油蒸しのおかき揚げ 叩きおくら 大葉
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鮎の油蒸しのおかき揚げ 叩きおくら 大葉
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フカヒレとかくみつの絹豆腐と蟹出汁の湯豆腐
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佐賀牛のサーロインのしゃぶしゃぶ 玉葱と実山椒と九条葱のお鍋
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佐賀牛のサーロインのしゃぶしゃぶ 玉葱と実山椒と九条葱のお鍋
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唐墨ご飯
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鰤の漬け丼 山椒
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いかなごの出汁茶漬け
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牛すじカレー
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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日本酒お任せで
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実山椒のアイスクリーム 紅玉と王林のコンポート
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい注目の割烹 〜
再 訪(23.4月）
定期的に通っていると、
料理を通じての季節の移ろいが楽しい。
今回のハイライトは真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し！
◆今回のお品書き
茶碗蒸し：素蒸し うすい豆とそら豆
二年ものの雪室熟成の男爵いものコロッケ
じゃがいもの皮と餡
塩水雲丹のソーメン
三輪ソーメンと小豆島のオリーブ油で
平目 イサキ アオリイカのお造り
真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し
ホワイトアスパラとうるい
佐賀牛のしゃぶしゃぶ 筍 新玉ねぎ
紹興酒漬けにした唐墨ご飯
石鯛と縞鯵の漬け丼
釘煮の出汁茶漬け
8種類の苺の炊き合わせ 蕗の薹のシャーベット
あまおうのあんこ
番茶
＋日本酒お任せで
（夜）18000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、
”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
現在はInstagramでのDM予約のみで、
ゆくゆくは紹介制にしたいそう。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなもてなしに癒される。
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本日の食材！
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本日の食材！
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茶碗蒸し：素蒸し うすい豆とそら豆
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二年ものの雪室熟成の男爵いものコロッケ じゃがいもの皮と餡
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二年ものの雪室熟成の男爵いものコロッケ じゃがいもの皮と餡
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塩水雲丹のソーメン 三輪ソーメンと小豆島のオリーブ油で
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塩水雲丹のソーメン 三輪ソーメンと小豆島のオリーブ油で
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平目 イサキ アオリイカのお造り
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平目 イサキ アオリイカのお造り
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平目 イサキ アオリイカのお造り
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真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し
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真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し
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真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し
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真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し
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真牡蠣と蛍烏賊の飯蒸し
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佐賀牛のしゃぶしゃぶ 筍 新玉ねぎ
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佐賀牛のしゃぶしゃぶ 筍 新玉ねぎ
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佐賀牛のしゃぶしゃぶ 筍 新玉ねぎ
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佐賀牛のしゃぶしゃぶ 筍 新玉ねぎ
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紹興酒漬けにした唐墨ご飯
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石鯛と縞鯵の漬け丼
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釘煮の出汁茶漬け
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日本酒
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日本酒
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日本酒
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日本酒
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日本酒
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8種類の苺の炊き合わせ 蕗の薹のシャーベット あまおうのあんこ
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8種類の苺の炊き合わせ 蕗の薹のシャーベット あまおうのあんこ
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい注目の割烹 〜
再 訪(23.3月）
初回の感動が冷めやらぬ１ヶ月半ほどでの再訪。
店主の伊藤さんと向き合う和やかなカウンターは特等席。
今回のハイライトは
桜鯛の白子と10種類の貝を詰め込んだと云う
変態的な旨さのクリーム・コロッケ！
◆今回のお品書き
茶碗蒸し：素蒸し 栗を削りかけて
桜鯛の白子と10種類の貝のクリーム・コロッケ
こごみと菜の花とスナップエンドウ
石鯛のお造り 藻塩と醤油
イサキの皮目炙り 醤油
蛍烏賊と牡蠣と蛤の飯蒸し 素揚げした菜の花を散らして
猪の外もも肉と芹と五種の葱（九条葱 わけぎ 汐葱 下仁田葱 丸長葱）の小鍋
麦味噌と白味噌 柚子胡椒
じゃがバター：きたあかりの新じゃがと蕗の薹バター
長崎牛のサーロインとすりおろしの新玉ねぎのお鍋
紹興酒漬けにした唐墨ご飯
鰤の漬け丼
牛すじカレー
14種類の生薬をたっぷり使った薬膳スープ
番茶
苺の白ワイン煮込み 金柑 蕗の薹のアイスクリーム
＋日本酒お任せで
（夜）18000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、
”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
現在はInstagramでのDM予約のみで、
ゆくゆくは紹介制にしたいそう。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなもてなしに癒される。
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本日の旬食材
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本日の旬食材
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茶碗蒸し：素蒸し 栗を削りかけて
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茶碗蒸し：素蒸し 栗を削りかけて
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桜鯛の白子と10種類の貝のクリーム・コロッケ こごみと菜の花とスナップエンドウ
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桜鯛の白子と10種類の貝のクリーム・コロッケ こごみと菜の花とスナップエンドウ
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石鯛のお造り 藻塩と醤油
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石鯛のお造り 藻塩と醤油
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イサキの皮目炙り 醤油
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イサキの皮目炙り 醤油
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蛍烏賊と牡蠣と蛤の飯蒸し 素揚げした菜の花を散らして
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蛍烏賊と牡蠣と蛤の飯蒸し 素揚げした菜の花を散らして
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蛍烏賊と牡蠣と蛤の飯蒸し 素揚げした菜の花を散らして
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蛍烏賊と牡蠣と蛤の飯蒸し 素揚げした菜の花を散らして
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猪の外もも肉と芹と五種の葱（九条葱 わけぎ 汐葱 下仁田葱 丸長葱）の小鍋 麦味噌と白味噌 柚子胡椒
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猪の外もも肉と芹と五種の葱（九条葱 わけぎ 汐葱 下仁田葱 丸長葱）の小鍋 麦味噌と白味噌 柚子胡椒
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長崎牛のサーロインとすりおろしの新玉ねぎのお鍋
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長崎牛のサーロインとすりおろしの新玉ねぎのお鍋
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一口ご飯
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りた【東京・駒場東大前】〜 ”利他”の心映えが素晴らしい注目の割烹 〜
◆出色の一皿 松葉蟹のカニクリームコロッケ
今どき、割烹にしては破格のコース価格だ。
もちろんマイナーな駅前立地やワンオペ等の要素も有るが、
それを遥かに上回る
”りた（利他）”と云う店名そのままの望外のご馳走が連なる。
松葉蟹に余市のあんこう、豊後水道の河豚に佐賀牛のイチボなど
選り抜きの食材が丁寧に仕事されて供される。
どの料理もいちいち唸らされる美味だが、
ひときわ鮮やかに記憶に刻まれたのが松葉蟹のカニクリームコロッケ。
松葉蟹のカニクリームコロッケは
ぼってりした俵形のコロッケが同系色の茶色のソースに浸っていて、
レモンを添えただけの地味なルックス。
しかし一口食べれば、
見た目で判断してはいけないことを思い知らされること必至だ。
松葉蟹のカニクリームコロッケは
サクッと小気味よく揚がった衣の向こうに
松葉蟹をはじめ鱈の白子や牡蠣も詰め込まれていて、
それぞれの具の繊維感やクリーミーさや甘みやとろみが
ない交ぜになった反則仕様。
更には澄んだ茶色のソースが
実は蟹の甲羅と野菜で取った出汁ベースの調味で、
本体の旨みに容赦なく追い討ちをかけて来る仕組み。
料理説明を聞けば、
そりゃ旨いに決まっている！と分かるが、
一見おとなしめのルックスと弩級の旨さの
好い意味でのギャップにヤラレる一皿だった。
◆今回のお品書き
茶碗蒸し：素蒸し 栗を削りかけて
松葉蟹のカニクリームコロッケ
鱈白子の葛豆腐と牡蠣 冬野菜の餡
豊後水道の河豚の皮の串焼き 黒七味
豊後水道の河豚のてっさのお造り 紅葉おろし 青葱
余市のあん肝
白子鍋 白味噌 九条葱 わけぎ 秋田の長葱 下仁田ネギ 柚子胡椒
大浦ゴボウとキタアカリの揚げ
佐賀牛のイチボの炭火焼き
佐賀の唐津の唐墨ご飯
鰤の漬け丼 黒七味
牛すじカレー
出汁ご飯
河豚の出汁をたっぷり使った薬膳スープ
番茶
金柑と蕗の薹のアイスクリーム
＋日本酒5合(を2人で)、麦焼酎1杯
（夜）20000円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された
伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、
”自分より他人の利を願うこと”、転じて
”お客さま一人一人と向き合い、心尽くしのおもてなしをしたい”
と云う気持ちを込める。
現在はInstagramでのDM予約のみで、
ゆくゆくは紹介制にしたいそう。
2022年8月Open。
＜注 文＞
お任せコース12000円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなもてなしに癒される。
◆情報出典
スタープラチナ・ザ・ワールドさん、
やっぱりモツが好きさんのレビュー
ご馳走さまでした〜
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本日の食材
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本日の食材
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茶碗蒸し：素蒸し 栗を削りかけて
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茶碗蒸し：素蒸し 栗を削りかけて
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松葉蟹のカニクリームコロッケ
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松葉蟹のカニクリームコロッケ
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鱈白子の葛豆腐と牡蠣 冬野菜の餡
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鱈白子の葛豆腐と牡蠣 冬野菜の餡
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豊後水道の河豚のてっさのお造り 紅葉おろし 青葱
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豊後水道の河豚のてっさのお造り 紅葉おろし 青葱
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余市のあん肝
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白子鍋 白味噌 九条葱 わけぎ 秋田の長葱 下仁田ネギ 柚子胡椒
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白子鍋 白味噌 九条葱 わけぎ 秋田の長葱 下仁田ネギ 柚子胡椒
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白子鍋 白味噌 九条葱 わけぎ 秋田の長葱 下仁田ネギ 柚子胡椒
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大浦ゴボウとキタアカリの揚げ
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佐賀牛のイチボの炭火焼き
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麦焼酎
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えこだねこ
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えこだねこさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
りた
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 要予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
不明 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年8月 |
| 初投稿者 |
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再 訪（24.3月）
3月のハイライト食材は
松葉蟹と虎河豚の白子、蛍烏賊、近江牛イチボ。
とは言え、総ての皿が美味しく
工夫が凝らされているのは毎度のこと。
そんな中での今回のハイライトは
中トロのハラカミ 平飼い卵の黄身醤油 当たり葱と
蛍烏賊と蛤と田芹と茎わかめの鍋。
◆今回のお品書き
虎河豚の白子の炭火焼き 蕪のすりおろし
松葉蟹のクリームコロッケ 鱈の白子と牡蠣の葛寄せの餡
中トロのハラカミ 平飼い卵の黄身醤油 当たり葱
鰤と平目のお造り
蛤と牡蠣の飯蒸し 素揚げした菜の花
九絵とニラの炊き合わせ 柚子
蛍烏賊と蛤と田芹と茎わかめの鍋
近江牛イチボの炭火焼き
紹興酒漬けにした唐墨ご飯
漬け丼
牛スジカレー
あまりん あまおうのジュレ 苺の炊き合わせ 牛乳のアイスクリーム
＋日本酒お任せで
（夜）26400円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
和食の名店で修行された伊藤大輝さんの知る人ぞ知る割烹。
店名は仏語の”利他”に由来し、”自分より他人の利を願うこと”、
転じて”お客さま一人一人と向き合い、
心尽くしのおもてなしをしたい” と云う気持ちを込める。
＜注 文＞
お任せコース19800円一本。
＜雰囲気＞
住所非公開で看板の無い店は
駅近ながら隠れ家感満載。
店主、伊藤さんの穏やかなおもてなしに癒される。