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武蔵新田で味わう口福、MATSURIKA
武蔵新田に2019年4月にオープンしたMATSURIKA。
マツリカとは漢字で書くと茉莉花、つまりジャスミンだ。
店主は広尾の中華料理JASMINにて修行したそうで、その修行先に店名も由来する。
そしてJASMINの看板メニューよだれ鶏も継承している。
よだれ鶏は、胸肉をしっとりと蒸し揚げ、黒酢やラー油など秘伝のソースがかかっていて、その表面には白胡麻がたっぷりとかかっている。マイルドな黒酢の酸味としっとりとした蒸し鶏はとても合っていてこれだけでご飯が進む完成度の高い一品だ。コレがセットメニューだと200円という値段で食べられる。
そして濃厚鶏白湯麺。
丸鶏、鶏ガラ、もみじ、干し貝柱などを丹念に煮込んで作られたスープに、長崎五島灘の塩で作られた旨味のある塩のかえしで、まろやかで深い味わいのスープとなる。丹念に灰汁取りされたスープは雑味がなく、すっきりとしていながら、コクがあり、鶏の旨味の塊りだ。
鶏チャーシューも柔らかく、スープととてもマッチする。
スープに添えられた刻み柚子がいいアクセントとなり、
最後まで飽きさせない。
店主の接客も素晴らしく実直な人柄を思わせる。その人柄あってこその丁寧で繊細なラーメンなのだろう。
久しぶりにスープを完飲して、店を出た。
次はいつこようかなと考えながら。
そう、武蔵新田で味わう口福、そんなお店。
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dotetsu2000
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺MATSURIKA 武蔵新田
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば、餃子 |
| お問い合わせ |
03-6322-1348 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
武蔵新田駅より徒歩2分 武蔵新田駅から123m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年4月21日 |
| 初投稿者 |
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