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Le calme
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parisjunko
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Le calme（ル カルム）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ワインバー、スイーツ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-4637 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急電鉄「旗の台駅」東口改札出て右 徒歩１分 旗の台駅から79m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON） QRコード決済可 （d払い） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料金なし |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル席９席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人、立食時 20人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様用の椅子はございません。 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年5月4日 |
| 電話番号 |
03-6426-8650 |
| 備考 |
貸し切り、ご予算ご相談ください。 |
| 初投稿者 |
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旗の台駅東口にある゙フレンチレストラン「Le calme（ル・カルム）」
お店は東口を出ると、すぐにありました。シンボルマークのかわいらしいうさぎさんが、お出迎え。
店主の山口俊明さんは、35年の経験を持つベテランのシェフ。
横浜市のフレンチレストランから、料理人としてスタート。当時のフランス・アルザス出身のシェフとの出会いから、影響を受けたそうです。
以前に同じ職場でパティシエとしてデザートを作っていた妻の由佳さんとご夫婦で、今年、独立開業されました。
シェフは、この前は、シンフォニークルーズで、マダムは霧笛楼などでご活躍されていたそうです。
店内には華やかなクリムトの絵を再現した版画仕立てのインテリアが飾られ、これに合わせてテーブルや壁紙を決めていったそうです。ちょっと南仏風の色彩が、店内を明るく彩ります。
店名はフランス語で「穏やか」の意。「精神的に穏やかな状態で料理を作ってサービスして、お客さまにも穏やかな気持ちになってもらえる店ができたら」と。
メニューは、コース中心で「希望のメニュー」、フルコース「幸福のメニュー」があります。
ランチには、「微笑みのメニュー」、フルコース「歓びのメニュー」。料理は2カ月ごとに変わる他、旬の食材の仕入れによって日替わりで変えることもあるそうです。
うさぎさんのイラストが可愛らしいメニューから「希望のメニュー」、お魚をお願いしました。
【飲み物】
「ペリエ」
【カルム特製前菜5種盛り合わせ】
「つぶ貝の煮物」、「生ハムメロン、白ワインのジュレ」、「鯵のエスカベッシュ」、「ズッキーニ、クリームチーズ添え」「マンゴーのラッシー」
鯵を肉厚に切り、カラリと揚げて酸味のあるエスカベッシュ仕立てに。
つぶ貝は、貝から身を取り出すと、貝殻よりも大きな身が、現れます。甘辛い醤油煮込み、和の仕上がりです。
どれも小皿なのですが、それぞれかなり手間隙がかかっています
【パン】
「胚芽入りまるパン」「バケット」
「バター」
桐生の゙パン屋さん製。全粒粉のパンも香りがしっかりしたもので、ふわっとした食感と自然な甘みがあります。
【シェフの気まぐれ本日のヒトサラ】
「自家製ニョッキのボロネーゼ」
もちもちのお手製ニョッキに、ちょっぴりスパイシーなボロネーゼソースで和えて、パルミジャーノレッジャーノを削って。
ひき肉の他に、ベーコンやトリッパなどを一緒に煮込んだ、深味のあるボロネーゼソースがニョッキと絶妙に合います。これも丁寧な仕事を感じられる、凝った一品でした。
【メイン・魚】
「真鱈のポワレ、カリフラワーとバジルソース」
真鱈は、カリッと揚げ焼きのように、香ばしく仕上げて、カリフラワーのピュレにバジルのピュレを合わせた軽いソースを添えて。ガルニには、赤海老、帆立のソテー、人参のピュレを加えた赤いマッシュポテト、ブロッコリー、じゃがいも、牛蒡のフリット、赤パプリカ、カブのソテー。付け合せのお野菜たちは、適度に食感を残すように火入れされています。
【デザート】
「アーモンドのブラマンジェ、レモングラスとハーブのスープ仕立て」
アーモンドをじっくり煮出して作ったブラマンジェに、ハーブのジュレ。見た目にも涼しげで、食べても美味しい、爽やかなデザート。
【食後の飲み物】
「アイステイ」
【焼き菓子】
「クッキー、ムラング」
駅すぐという利便性の高い地にあるお店。カジュアルすぎず、高級すぎず。マダムとシェフの優しい笑顔がある、品のあるレストランでした。非常に使い勝手の良いお店だと思います。