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matu４口コミ2,796件フォロワー1,675人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気3.9
CP4.3
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気3.9
CP4.3
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

旨い蕎麦！太打ちも細打ちも素晴らしい！

外ニで手打ちで打っているという蕎麦。
戸隠出身とのこと。長野の蕎麦粉を使用。
町の蕎麦屋レベルを遥かに超える旨い蕎麦。

外ニは10に対して、繋ぎをプラスで2割加える割合。
八割蕎麦は、10に対して蕎麦粉を8割つなぎ2割。
外ニは10+2で12になった分母。
計算としては蕎麦粉の10÷分母の12なので、蕎麦粉の割合は83.33…%ということで蕎麦粉の割合は8割より多くなる。
八割の喉越しと、より蕎麦粉の多い香りが楽しめる。

長野県は北海道に次いで蕎麦の生産量が多い、蕎麦店の数では日本一。蕎麦切りという現在の蕎麦の食べ方も長野発祥だという説が強いらしい。

こちらは太い田舎打ちと、細い蕎麦も打っている。

最初に出してくれた小布施蕎麦をいただきました。
蕎麦せんべい、チップスを出してくれて、これが旨い。
トルティーヤチップス風の蕎麦粉の香りがたまらないせんべい。塩味と蕎麦の香りのバランスが素晴らしい。

雰囲気も田舎の蕎麦屋に来たようで、質素な田舎風の雰囲気抜群。
店内に入って蕎麦を待っていると、表にある屋台風の持ち帰りカウンターでもオーダーしている人もちらほら見かける。コロナ禍だった時期に持ち帰りを促進したくて作ったのだろうか。

太切りの田舎蕎麦ほ1cm〜1.2cmはある極太の平打切り麺でゴリゴリの強いコシがあって抜群の歯応え。旨いっ！
楽しくなって、追加で細麺のざるをオーダーしたのだけど、素晴らしい手打ち。喉越しや、香りや、仕上がりの完成度は本当に旨い。盛り付け方も素敵で、ひと束ずつ束ねて上げてくれていて、今茹でて、水を通して来た仕上がったばかりの麺を喉に流し込む幸せを感じる。

小布施蕎麦は山菜に栗までつけた手のかかる逸品。
山菜の盛り方が別添えでたくさんでしっかり食べられて素晴らしい。

ちなみに蕎麦湯はシンプルな本当の蕎麦湯。これは美味しいですよね。
よくある後で蕎麦粉を溶かし込んで濃くしているどろっとした蕎麦湯は流行りはじめの頃は楽しくてびっくりしたけど、もうその頃から20年も経つと真新しさが無くって、蕎麦の楽しみの最後のさらりと蕎麦湯をいただく方がよっぽどいいと感じます。

十割でも、外一でも、外ニでも、8割でもトータルで美味しくなければダメで、こちらは出したい味を出している目指したい味を実現している蕎麦屋に感じます。そのあたりも含めておいしくて感激。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	百々亭（ももてい）
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	03-3783-0801
予約可否	予約可お昼は予約不可
住所	東京都品川区西中延2-15-19 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	旗の台駅から462m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 13:30 17:30 - 20:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無