公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3787-2100
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
一度売り切れの憂き目を見た翌週にリベンジ訪問、Airウェイトシステムで約70分待ちとなりましたが9年ぶりの淡麗中華そばに舌鼓
-
{"count_target":".js-result-Review-119554444 .js-count","target":".js-like-button-Review-119554444","content_type":"Review","content_id":119554444,"voted_flag":null,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
行列してでも食べたい旨さ
中華そば＋燻製玉子
行列してでも食べたい旨さ
つけそばの注文が多い
-
{"count_target":".js-result-Review-56277922 .js-count","target":".js-like-button-Review-56277922","content_type":"Review","content_id":56277922,"voted_flag":null,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
cyberミルク
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
cyberミルクさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 多賀野
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3787-2100 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東急池上線「荏原中延」駅から徒歩1分 荏原中延駅から36m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1996年4月20日 |
| 備考 |
・受付/行列管理システム導入 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
《店舗情報》
新潟県出身で品川区内で専業主婦をしていた高野多賀子さんが趣味のラーメン作りを活かして独学で1996年4月20日に開業
ちなみに屋号の『多賀野』は、姓(高野)と名(多賀子)を掛け合わせて命名したそう
スープに麺、食材にこだわり続けた結果、次第に評判となり大行列店へ
世界的な権威を持つ「ミシュランガイド」に4年連続掲載されるなど、押しも押されもせぬ名店です
食通たちを唸らせ、繁盛店の味を24年守り続けてきた高野さんも65歳、「一応、東京オリンピックまでと言っておりますが…」とメディアの取材で語られているそう
《訪問情報》
COVID-19感染拡大騒動でオリパラが1年延期になるとともに、行列緩和のための受付管理システム(Airウェイト)を導入されたとの情報を得て9年ぶりの訪問を決意
お盆休み中は開店時刻前の11時過ぎに当日番号券の配布が終了してしまうなど、大混雑だったようですが
お盆明けなら余裕かもと、楽観視して売り切れ撃沈したのが8月中旬の水曜日13時30分
口惜しくて、その翌週の水曜日にリベンジ訪問しました
今回は口コミ情報から受付時刻と待ち時間を分析、売り切れリスクも無く待ち時間に他店で連食できそうな、11時15分頃を狙って東急池上線の荏原中延駅に向かいました
荏原中延駅から徒歩1分ほど、改札を出て直ぐの店舗に到着したのが11時6分
《オーダー＆Airウェイトシステム受付》
入口の券売機で基本メニュー「中華そば」の食券を購入して、Airウェイトシステムで受付を行うと”30番”の整理券が発行され、約70分待ちとの表示
男性店員さんから「食券と整理券をお持ちください、目安の待ち時間は開店時刻からになるので注意ください」と説明を受けて一旦離脱しました
待ち時間を利用して東急池上線の雪が谷大塚駅にある『つけ麺 たけもと』(『らぁめん 葉月』狙いでしたが臨休のため変更)で食べ歩きして戻ったのが12時20分過ぎ
改札出て直ぐの東急ストアで買い物をしているうちにAirウェイトシステムから呼び出しメールがあり、店舗へ向かったのが12時35分過ぎだったので、だいたい予想どおり
店舗前に行列が出来ていましたが、男性店員から整理券を回収され店舗前で待機するよう案内あり
結局、着席できたのは12時45分過ぎで、つけ麺のロットをスルーして中華そばのロット3杯の先頭で提供されたのが12時56分
行列管理システム導入といえど、時間にはゆとりをもって臨む必要があるようです
《スープ》
厳選した鶏、豚、海産物等から引き出したコクとキレ、素材感あふれる淡麗醤油味ス―プと銘打った定番ラーメン
昔ながらの東京ラーメンを掲げているだけあって、煮干しが上品に香る鶏がらベースで、これぞ淡麗といった琥珀色に透き通ったスープです
記憶も曖昧ですが、こんなに繊細だったかと感じたのが第一印象で、最初は輪郭がぼやけていた感がありましたが、徐々に焦点が定まって、じっくり旨味が増していく流石の完成度
《麺》
中細のストレート麺は自家製だそう、麺の表面には褐色の粒粒が見える全粒粉入り
香りだけでなく噛み応えがあって、歯切れ、喉ゴシ、啜り心地の良い絶品
《トッピング》
具材は、チャーシュー・メンマ・大判海苔・刻みネギ
東京ラーメンとして必要最小限の構成
どの具材もスープの繊細さを汚さないように配慮されていました
《所感》
季節に応じて素材の産地を変えるなど、日々工夫を重ねている高野さんの地道な努力が垣間見られる逸品でした
連食でしたが、山下達郎のBGMを聞きながら、難なく完食完飲
次回こそ未食の「つけそば」を試してみたいと思います