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TOKYO X豚ロースのロースト
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ほぐしズワイガニとカラスミのペペロンチーノ スパゲティ
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今だけ！！旬！！淡路島から、茹で上げイイダコ
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旬！芽キャベツのフリット、カラスミがけ
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お通し パン、バター
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緑が丘と自由が丘をつなぐ緑道沿い、好きだった「ヒラクヤ オステリア」の跡地に出来たお店です。
食いしん坊諸兄の料理写真を見て、とても美味しそうなこともあり、気になっていたお店です。
ネット等の情報によると、オーナーシェフの枡田氏は「ひらまつ」からキャリアをスタート、イタリアでの修行、直近では池尻大橋の「ルリイロ」などで腕を磨いて今回独立されたとのことでした。
この日は平日の夜に予約して訪問。
「ヒラクヤ オステリア」の構成のままに、カウンターとテーブルが広々と配されており、私達はテーブルに居を得ました。
なにはともあれ、
・生！東京クラフトペールエール 770円
で乾杯。
飲みながらメニューの説明を受けました。
シェフはワンオペなので最初にまとめて頼んだ方が良いと聞いて、アドバイスに従って注文です。
店員さんも注文を受けてくれるのですが、QRコードをメインに注文していきました。
実際に料理はとても時間がかかったので、気になるのは最初に頼むのが良いでしょう。
オススメの食べ方としては、2名想定で
・おつまみ 1皿
・前菜 2-3皿
・パスタ 1皿
・メインディッシュ 1皿
・デザート
を頼むのが良いとのこと。
それを参考にしながら料理を選んでいきました。
■食べたモノ
・旬！芽キャベツのフリット、カラスミがけ 880円
・今だけ！！旬！！淡路島から、茹で上げイイダコ 1,260円
・ほぐしズワイガニとカラスミのペペロンチーノ スパゲティ 1,870円
・TOKYO X豚ロースのロースト 2,860円
・お通し パン、バター 300円 x2
・パンお代わり 1つ/50円 x2
後から気づいたのですが、カラスミ系が2種類入っていました。(笑
料理はそれぞれ2名でシェアするのに向いたしっかりとしたサイズで出てきます。
せっかくカウンターがあるので1名用の盛り合わせメニューなどもあるとお一人様も使いやすそうですね。
ドリンクは「生ビール」「クラフトビール」「レモンチェッロ」「ワイン」「サングリア」などを一人三杯ずつ。
前述の通り料理の待ち時間が長いのでゆったりと飲みながら待つのが良いでしょう。
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最初にお通しのパンが出てくるのですが燻製バターが添えられており、食欲の進むバターです。
パンにバターを塗って食べるだけで期待が高まりました。
最初の料理として「芽キャベツのフリット、カラスミがけ」が登場。
揚げられた大きめの芽キャベツがゴロゴロ、そしてその上にたっぷりのカラスミがオン。
こげ茶色になった芽キャベツとカラスミの黄色が鮮やかであり、芽キャベツの皮がパリッと揚げられているのがとても旨いです。
最初からお酒が進む料理でした。
「茹で上げイイダコ」は想像以上に大きなカタマリのイイダコが入っており、インゲンや菜の花の緑が色を添えてくれます。
身のしまったイイダコにはアンチョビソースがかかっており、その風味があとを引きました。
ソースも美味しいのでパンでしっかりすくって平らげたほど。
「ほぐしズワイガニとカラスミのペペロンチーノ」はズワイガニもさることながら、カラスミの風味が華やかさを演出していました。
ペペロンチーノというシンプルな調理法ですし、ズワイガニ、カラスミという限られた食材だからこそのごまかしのきかないパスタ、食材自体の美味しさもありますが、パスタとしての一体感が素晴らしかったです。
「サングリア」や「オレンジワイン」などを傾けながら待つことしばし、ついにメインの「TOKYO X豚ロースのロースト」が登場です。
表面はしっかり中は少しピンクに焼かれており、タスマニアの粒マスタードや塩、オレガノなども添えられており、豚を楽しむのに適した風味付けがされていました。
こちらもボリューム満点の一皿であり、直球とも思える味付けが本当に好みでした。
こちらの料理、都心ではなく住宅街だからこその料理と言うべきでしょうか、本当に食べたいのはこんなのだよな、と感じるような内容でした。
近くの自由が丘にもイタリアンは数多くありますが、こちらのはいきなりトップグループに躍り出たようなレベル。
ここなら友人を若干不便な緑が丘にも呼んでも良いかな(笑)、とさえ思いました。
スゴイお店が出来ましたよ。
ごちそうさま。