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【武虎家本店】家系Vol.1295 西小山にある、新中野武蔵家系譜の武虎家の中では最もライトな家系。
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ラーメン950円麺硬め。海苔増し150円。
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この屋号の中では最もライトなスープ。
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たぶん酒井の中細麵。
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チャーシューはモモ。
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青菜は小松菜。
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海苔増しは5枚150円。
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麺リフト。
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水。
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西小山にあります。
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店舗基本情報
| 店名 |
武虎家本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西小山駅から56m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年4月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2024.05初訪＊（2024年＝70杯目/新規25店）
こちらは西小山にあります。
武虎家といえば新中野武蔵家系譜ですが、
経営はアストラーレでなく完全独立店。
もともとこの西小山にお店がありましたが、
区画整理に伴い閉店。
長期休業の後、すぐ近隣に再OPENしました。
他に綱島、尾山台、仙川にもありますね。
全店訪問済です。
ちなみにこの西小山の移転前のお店に来たのは
4年ちょっと前。
近隣のコインパーキングに車を停めて、
14時20分頃に伺いました。
ラーメン950円。海苔増し150円を。
麺硬めでお願いしました。
ライスは無料でしたが、この日は頂きませんでした。
この系列にしては高めの価格設定です。
店内は左右の壁際にカウンター席が9席。
一番手前の1席は使ってない様子。
先客7名。後客2名。
男女3名で切り盛りされていました。
先日立川でもお見かけしたラーメン二キさんがヘルプで入ってました。
厨房はお店の奥にあり、
座った位置からは寸胴の数などは見えませんでしたが、
この系列なので炊いてますね。
麺箱も見当たらず。
変わってなければ酒井製麺でしょう。
麺はテボで茹でていました。
3～4分待って着丼しました。
かつての本店は割と濃厚なイメージだったけどどうでしょう。
でも何となくスープの色が薄い気が…
まずスープ。
バランス型です。
鶏油はデフォで多め。
香りが良かったですが、材料から出るものか豚っぽい匂いもしました。
油が多いので多少トロみのあるスープは豚骨感は弱め。
先述した豚臭さは多少あるものの、ザラつきや獣感などはありません。
前回は武蔵家系の中でも濃厚なイメージがあったので
単純に時間的なものかなあって思うけど、
全くベクトルが違うし、豚骨の余韻が残らなかったです。
コクも旨味も足りない感じ。
醤油感も控えめ。
よく混ぜてみたけど弱めです。
スープ量は多めで熱々でした。
うん。見た目通りなライトなスープ。
だいぶあっさりしてますし醤油の主張も弱く、
優しい豚骨醤油ラーメンって感じ。
尾山台も濃いめだし、仙川は割と醤油がキリっと効いてたけど
どちらとも違いました。
以前とここまで違うとブレでなく、
路線変更したのかもしれません。
たぶん酒井の麺は少し細めの中太麺。
武藏家仕様の細い方です。
硬めオーダーでしっかり硬くパキパキな食感。
食べ進めても硬さをキープしてました。
ここは普通茹での方がいいかも。
チャーシューはモモで大きめで薄切り。
モモらしいしっかり硬めな食感。
味付け＆スモーク感どちらも控えめでした。
青菜は小松菜でした。量は多め。
シャキシャキした食感。
嫌いじゃないし、ほうれん草でなくてもいいですけど
もうちょい醤油感がある方が小松菜は合うかなって思います。
海苔は増して8枚。増しは5枚150円です。
少し緑色っぽい海苔は大きさや厚さは普通。
若干透けてる部分もあり、スープに浸すと少し弱め。
口に入れると適度にほぐれてきます。
風味はまあまあでした。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量で
いいアクセントになっていました。
イメージしてたものとは違いました。
このスープが標準なら武蔵家系の中でも最軽量かもしれません。
決して濃ければいいとも思わないけど、
物足りなかったです。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.2】※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・コスパ＝2.5 @30
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.0