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ミックスフライ
ミックスフライ定食1800円をご飯なしで注文。
冷酒とともにいただく。
牡蠣フライ、ヒレカツ、メンチの組み合わせ。
どれも美味いけどこの店のヒレカツは本当に
美味い。ずっとロースばっかだったがこの店
のヒレはすごい。
カキフライも一個700円というすごい値段
ながらさすが自慢の広田の牡蠣。
これに田酒二合で最高の昼食。
今日はヒレ
絶対的なロース派なのでここ最近でヒレ肉を食べた
記憶がない。以前この店で他の客のヒレカツが滅茶
美味そうだったので上ヒレカツ1800円を注文。
揚がるまで手持ち無沙汰なので酒を頼もうとメニュ
ーを見れば而今があるじゃないか、しかも生酒。
で一合頼むと暫くしてマグロのブツ切りが出てくる
「サービスです」と福井・敦賀産の生本マグロの
角切りを出してくれた。もちろん滅法美味い。
10分ほどで上ヒレカツ到着。長い俵形で4つに
切られた切れ目を見ると中心部がレアで残っている
揚げる前にレアで良いか聞かれたので当然Yes。
揚げ方も以前より油切れが良く好きなスタイル。
ヒレ肉はとても柔らかく、パサつきが一切無く
しかも肉の旨味に溢れている。
ロース好きは変わらないがこの店ならヒレ肉も
良いなと思う。
こんなとこに美味いとんかつがあった
東急目黒線西小山駅より徒歩5分。夜は居酒屋
昼は美味しいとんかつを出す店。
食べログ情報では11時半開店とあったが、実際は
12時開店。カウンターのみの小さな店をご夫婦
で営む。昼のメニューはとんかつ3種とカキフライ。
とんかつは並1200円、上1680円、特上2480円。
カウンターに座りとりあえずお手並み拝見で並
1200円を注文する。店主は肉塊から切り出した
切り身を丁寧に筋切りして塩コショウをふる。
その後美味いとんかつになるよう念入りに衣を纏う。
パン粉をまとったカツが鍋に投入される。目の前に
ある鍋からはあまり泡がわかない。かなりの低温
から揚げ始めるようだ。
店主にヤミ豚の由来を尋ねる。曰く市場には流通
しない岩手か長野産で有機野菜のみで育てられる
ため脂が甘く融点が低いとのこと。揚げ油も全て
この豚のラードを使う。
最後に油温を上げたがそれでもかなりの低温揚げで
仕上がった。低温上げの弱点は脂切れの悪さだが
さすが100%ラードだとそれほど脂感はない。
ご飯や豚汁と共にロースカツが目の前にきた。
まずは塩で一口。美味い!これならソースどころ
か塩さえ付けなくてもいいかもしれない。
店主の口上通り脂が甘いというかむしろ存在を
感じないくらい口溶けが早い。これは本当に良い
肉だと実感。
豚汁は背脂が浮いた独特のものだが美味い。
ご飯はコシヒカリで炊き方もいい。漬物も丁度
良い漬かり具合。小さい店でよくこれだけ頑張る
と感心。
夜のメニューも壁に貼ってあり、魚中心だが養殖
ものが見当たらない。店主のこだわりは相当な
ものと睨む。これは夜も来ないといかん。
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ken39
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ken39さんの他のお店の口コミ
店名 |
移転
波止場(はとば)
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋、しゃぶしゃぶ、とんかつ |
住所 | |
交通手段 |
東急目黒線 / 西小山駅 徒歩2分 西小山駅から172m |
営業時間 |
|
予算 |
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
18席 (1階はカウンターのみ8席、2階にテーブル10席) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可) 相席の場合がございます。 豚しゃぶのご予約は4名様から承ります。 予約のキャンセル及び人数変更は ご予約の2日前まではキャンセル料金は 頂きません。 その後のキャンセル 人数変更は 100%料金を頂きます。 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くに多数のコインパーキング有ります。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(小学生可) |
ドレスコード | カジュアル |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年 |
備考 |
☆ 豚肉料理にこだわる |
お店のPR |
日々進化する、自家製ラードで揚げるふわっと柔かくて胃もたれしないとんか つを是非お試し下さい
極限まで超低温で揚げて肉汁を閉じ込め |
初投稿者 |
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少し涼しくなってきてとんかつ気分が盛り上がり
この店を目指す。店に着くと入口に何か見慣れない
告知。熟成ロースありますとのことで、これは
行くっきゃないでしょと、熟成ロースとんかつ
180g 2300円を注文、ご飯抜きで代わりに日本酒
も追加。
10分ほどで出てきた、揚げ立てのとんかつを少し
休ませてからの登場。熟成ロースとは普通のロース
肉を一ヶ月寝かしたもの。
とんかつの切り口を見ると中心部分がレアっぽく
ピンク色。まずは一切れ何もつけずにガブリ、
これは美味い!ご主人の言う通り普通のとんかつ
とは別物の味の深さ。
しかも揚げ方の腕も上げたようで衣の油ぎれが
素晴らしく臭みがないので塩無しで十分美味い。
とうとう最後まで何もつけずに食べ切った。
普通の肉の倍の値段だがその価値あり。