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花邑
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
花邑（はなむら）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-4708 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
用賀駅から徒歩２、３分 用賀駅から87m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
大変申し訳ございませんが、お子様のご入店はお断りしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1989年2月22日 |
| 電話番号 |
03-3700-2526 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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昔はフレンチとかビストロとかが特に好きで、和食にあまり興味がありませんでした。
ですが年齢を重ねたせいか、最近無性に和食を食べたい。
それも素敵な和食。
懐石料理的な。
それでいて旬の食材を思い切り感じたい。
(春は山菜が特に美味しいですよね)
そんな和食への渇望が膨れ上がった状態で、こちらのお店に初来店。
まえから気になってましたが先の通り、和食への優先度が低かったので、お店に訪れるまで5年以上かかってしまいました。
ですが、正直もっと早く行けばよかった。
いや、今知ったから味がわかるのかもですが。
でも、こんなに美味しくて素敵なら…
やっぱりもっと早く行けばよかった…
早く出会いたかったよ…
今回友人が予約してくれた税込7500円のおまかせコースをいただきましたが、もうなんていうか。
語彙力なさすぎですが、全部美味しい。
これで7500円？！？！
毎月行きたいし、年収が今の10倍あるなら毎週行きたい…。
今回いただいた食事、本当にどれも大変素晴らしかったです。
内容はこちら。
●先付- 貝盛り
●八寸-隠し梅、鯛桜葉寿司、そら豆、カラスミ大根、氷魚佃煮、粟麩の田楽、車海老雲丹チーズ、筍木の芽和え
●お椀-蛤金波椀
●お造り-河豚
●焼き物-鱒桜蒸し、うどの芽天ぷら、千枚かぶ
●煮物-若筍煮
●ご飯、香の物- 鯛茶漬け
●水菓子- ルバーブアイス、苺、羊羹
●先付
この貝殻の中に、ホタルイカ、菜の花、赤貝、空豆、酢味噌等春の香りがぎっしり。
ホタルイカと菜の花は鉄板ですよね、そこに酢味噌。最高。
個人的にテンション上がったのが、赤貝。
さりげないけど、何この赤貝めちゃ美味しい！
出していただいたときは桜の葉が蓋になってるのもとても春らしくて素敵でした。
●八寸
こちらも籠の中に春のお宝がたっぷり。
ここでも語彙力ないですが
全 部 美 味 し い
トロッとしたソースみたいな白子がかかった梅干しが初体験の美味しさだし、
筍がThe旬！って感じでめちゃくちゃ美味しいし、
そら豆の揚げ具合と衣最高だし、
さりげなく入ってる自家製カラスミのカラスミ大根は自家製だけ素晴らしい塩気の塩梅！
粟生の田楽もなんとも言えないふわっ、ねとり、な食感で田楽らしい田楽だし、
鯛のお寿司は鯛の弾力がすごくて新鮮！
春の玉手箱や…
●お椀
お椀って言ったら、この器だとすまし汁みたいなのが出ると思った訳ですよ。
そしたら何この茶碗蒸し大好きな人を殺しにかかっているような夢のお椀！
そしてこの菜の花と蛤ですよ。
蛤がもうね、火の通りが絶妙。天才。完璧。
卵のプルップルさも味付けも最高。
こんなの食べたら、茶碗蒸し求めるレベル上がっちゃうじゃん……
●お造り
今日のお造りは河豚♡
河豚はもうすぐ終わりらしいのですが、3月はまだあるそうで。
湯通しされた皮？をお刺身で包んでポン酢でつける王道の食べ方。すだちはポン酢の方へとのこと。
はい、 説明不要の美味しさです。
友人はひれ酒呑んでました。
●焼き物
うどの芽天ぷら待ってました……
春野菜の天ぷら欲してたので嬉しい限りです。
しかもお隣には鱒桜。
揚げ具合、焼き具合、共に完璧です。
これ、求めてました。
そして千枚漬け。これがなんとも。
揚げ物に対して口をさっぱりさせてくれてる欠かせない存在。
厚みもあり、食べ応えもありで意外なダークホース。
●煮物
ここでも春の香りがむせ返ります。
なんじゃこの筍の焼き加減の完璧さ。
外は香ばしくてカリッとしてて、
中は齧るとカシュっとした歯応えはあるけど、しっとりとやわからい。
ふきとワカメとお出汁のハーモニー。
大人の美味しい食べ物ですね、染みる。
●ご飯、香の物
今回のご飯、なんと……鯛茶漬けです……
豪華すぎる…春のオールスターズや……
最初は出汁を入れずに、漬けられた鯛とご飯だけでいただきました。
美味すぎか。
なんだこれ。
店主が
「出汁なしで食べちゃう人もいますよ〜」
って言ってたけど、気持ちわかるわ！
出汁入れ忘れちゃいそうなくらい箸がすすむ！
また鯛が流石旬、歯応えがあってプリップリな弾力の身がすごい。美味しい。
理性を保って折り返し地点でお出しを注入。
茶漬け状態で食べたら、もうね。
これが完全体ですよ。美味すぎか。
出汁だけでも飲んじゃったよ…。
●水菓子
そして最後のデザート。
正直舐めてました。
コースの最後のデザートって、もっと簡易的というか、
おまけ的というか。
ここじゃなくても食べれそうなものが出てくると思ってて、すみませんでした。
このルバーブのアイスが、べらぼうに美味い。
美味すぎる。
ルバーブジャムが練り込まれているんですが、ルバーブのとこも美味しいし、白いところも死ぬほど美味い。
業務用サイズで売っていただくには、いくらお支払いすれば良いでしょうか…
こんな美味しすぎるアイスクリーム反則だよ……
泣ける美味しさ、ルバーブアイス…
最後まで満点でした。
こんな感じで全部美味しくてテンションが高いまま、コースを終えました。
視覚でも美しく、味も良くて、旬も存分に味わえる。
名店ってこういうことを言うんですね…
店主もお店の方もとても気さくで、いろいろ教えてくださって、ケチつけるところが全くない…
あ、強いて言えば地下なので携帯の電波がほとんど入らないことですがね。
でも、この質の高さの前では本当に些細なことです…
早速次回予約入れたので次も楽しみです。