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イル・ジョット
（IL GiOTTO）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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愛農ポークのカツレツは、肉のキメの細かさ、脂の融点の低さ・モタレなさ、火入れすべてが完璧。豚料理の中で一番好きかも知れない。
初めていただいた魚介のカルパッチョのレベルが図抜けて高くて驚く。マグロは寿司屋で出されても不思議じゃないレベル。魚介のクオリティも素晴らしいので、次回は魚介類をメインに持っていきたい。
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今回は手作りのリコッタチーズと、糖度の高いトマトのカプレーゼからスタート。チーズまで作ってしまうのか、このシェフは…手作りというだけあって、フレッシュさが光ります。
パスタはエビの出汁をきかせたオレッキエッテ。オレッキエッテといえばブロッコリーのソースが定番はありますが、トマトソースにもバッチリ。もちもちとした食感で、エビの旨味に負けないショートパスタです。
メインは事前オーダーをしておいた七面鳥のロースト。チルドの七面鳥は、ホロホロ鳥にも負けない繊細な旨味。胸肉と腿肉の風味の違いや、骨の付近の野趣を感じる香りなど、普段は食べられない七面鳥の魅力を堪能できました。
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寿司屋でも使うレベルという特大のホッキ貝を使った、ホッキ貝と蕗の薹のトマトソースパスタが最の高。貝柱の場所で食感も味も全然違う。ちょっと芯のある触感から、グニっとした食感まで。
メインは羊。羊肉の臭みはなく、炭火の芳しい香りでバチッと火入れが決まっていました。美味い肉を上手く焼けば、塩コショウで十分に力のある料理になるお手本のようです。
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今回のMVPは大きな生ポルチーニ茸。
焼いては軸の部分と、傘のとろっとした食感を楽しみながら、パスタにしては香りを存分に楽しめる。洋風きのこはやはり油脂との相性が抜群ですね。
トマトソースもただのトマトソースと侮るなかれ、凝縮感の高く十分に「イルジョット」クオリティです。
メインは赤牛のモモ。赤身しっかりながら、抜群の火入れで赤身部分はとろけるような感覚。付け合せの百合根もサクサクと心地よい調理。素材に力があるとソースは不要で全く問題ないですね。
焼き上がったばかりというガトーショコラも、特濃の風味で大満足です。次は何を頼もうか、毎回いい意味で悩んでしまうお店です。
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今回初めて牛肉を注文。炭火で周囲をカリッと、中ははんなりジューシーな完璧な火入れです。
肉の熟成庫が導入されており、更に肉料理に磨きがかかっていくことでしょう。
パスタは2品にしたかったので、前菜を1品に抑えたのですが、胃袋が持つのであれば無限に注文し続けたい気持ちであります。
白エビのトマトソースは海老の上品な出汁がしっかりソースに出ていて、甲殻類ファンクラブとしては大満足。ポルチーニも生のグニグニ感やよし。やっぱり洋風きのこには油脂を加えた方が好みです。（今回はクリームソース）
ますます大好きなお店になりそうです。
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最強のポークカツレツ
前回、愛農ポークの炭火グリルだったので、今回はカツレツを…！
定番の愛農ナチュラルポークのハム ブッラータチーズのブルスケッタから。この愛農ポークの旨味とシルキーな舌触り、西洋わさびの爽やかな香りがベストマッチ。これで一日終わっても良い。
今日はパスタはワタリガニのパスタをチョイス。甲殻類の旨味がトマトソースにしっかりでていて、これだけでも美味なのですが、セリを加えることで苦味がきき、ちょっとした箸休め的な役割に。こういう細かな1皿の中でのストーリーが素晴らしい。
ボロネーゼは愛農ポークと近江牛を自家製で挽いているらしいです。こちらも肉の濃厚な旨味に、イタリアンパセリの爽やかな風味が心地よい。
メインのカツレツ。毎度ですが脂がクリティカルに美味い。さらっともたれない。衣にチーズが入っており、旨味のグラデーションができる。弱火でじっくり仕上げているのか、中はセクシーな薄ピンク。最高のポークカツレツに違いありません。
いい意味で、次はなにを食べるか、本当に悩ましいお店です。
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こんなところにこんな店
駒沢大学という微妙な立地から、更に駅から徒歩12～3分はかかるかもしれない、超微妙な立地。だけど、グルメ著名人の方が皆様大絶賛ということで行ってみた。住宅街にぽつんと、一瞬通り過ぎてしまいそうな外観。
店内は仄暗く、いい雰囲気です。
メニューにオンリストしているメニューも良いのですが、本日のオススメから殆どをオーダーしました。
・愛農ナチュラルポークのハム ブッラータチーズのブルスケッタ
・ホワイトアスパラ チーズと卵黄のソース
・白エビのトマトソースパスタ
・トリュフ風味のカルボナーラ
・愛農ナチュラルポークの炭火グリル
・ティラミス
・ピスタチオのクレームブリュレ
都内でも珍しい愛農ナチュラルポークがほぼ常駐という奇跡。ブルスケッタは愛農ナチュラルポークを使ったハムは、まるで生ハムのように口内で解けます。脂の融点の低さ、キメの細かさが伝わってくる逸品。
ホワイトアスパラのグリルは定番の卵黄ソースに加えて、チーズでコクをプラス。穂先から根本にかけての味の変化を楽しみます。
白エビのトマトソースパスタは、白エビの優しい風味がトマトソースに溶け出し、クリティカルな美味さ。柔らかい皮の歯ごたえがたまらない。
本日の目的とも言える、愛農ナチュラルポークの炭火グリル。ロースの部位で脂もしっかりついていますが、ハムと同じく脂自体がしつこくないため、軽く食べられてしまう。周囲はカリカリに香ばしく、中はしっとり火が通っているので、食べ疲れもなく一気に完食。1ヶ月分のラードを食べたかもしれない。（ちなみに全く翌日には残りませんでした）
全般的に1つの皿の中で主役となる食材を決め、それを最大限活かすお料理が多かったと感じました。つまり僕の大好物です。
サービスはアットホームで、いろいろ料理の相談にも乗っていただけます。これは確かに素晴らしいお店だなと確信。しばらく定期的に通わせていただこう…
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愛農ナチュラルポークのハム ブッラータチーズのブルスケッタ
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ホワイトアスパラ チーズと卵黄のソース
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白エビのパスタ
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トリュフ風味のカルボナーラ
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愛農ナチュラルポークのグリル
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ティラミス
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ピスタチオのクレームブリュレ
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エスプレッソ
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5d_mk2
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
イル・ジョット（IL GiOTTO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6805-9229 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駒沢大学駅から 徒歩15分 駒沢大学駅から1,032m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様からおねがいしております。 |
| オープン日 |
2002年8月20日 |
| 備考 |
【世田谷区駒沢4-11-12より移転】 |
| 初投稿者 |
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定番のブルスケッタに加えて、今回はメインに初の魚を。肉が美味しすぎて、魚に到達するまでに随分時間がかかってしまいました。
魚はノドグロをチョイス。脂が多い魚なので、ローストにしてもらうことに。
洋風のハーブに加えて、紫蘇も使った和洋ハーブをたっぷりと加えて、ジューシーな焼き上がり。ハーブの力で脂もサラッとたべられました。付け合せのジャガイモもホクホクで甘さしっかりです。
肉よし魚よしなので、いよいよもって死角がみあたりません。