福一
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福一
三年半振りの訪問です。週末のランチタイムに伺いました。
前回と同じ砂ずり入りの府中焼きです。
キャベツは美味しいのですが、マヨネーズは私には余分です。焼く際に、結構油を使用していますので、そこにマヨネーズが加わると、ちょっと辛いです。
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およそ3ヶ月振りの再訪です。
平日の夜ですが、満席状態でしたが、運よく直ぐに座れました。
頂いたのは砂ズリ入りの府中焼（850円）です。
前回とは異なり、キャベツの甘みも感じられる程度に火が通っており、美味しいです。
砂ズリも良い食感と味わいで、レベルが高いです。
ただ、鉄板はもう少し掃除して欲しいです。
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三軒茶屋に最近出来たと思われる府中焼きのお店です。大きな鉄板とがあり、その周りにカウンター席があり、そのほかにテーブル席が結構ありました。
私の把握している限りにおいては都内で2軒目の府中焼きのお店だと思います。1軒目は門前仲町のひつじです。
なお、府中焼きの特徴はミンチを使用し、その脂でカリカリに焼く点に有ります。
夕方に伺いシーフードが色々入った府中焼きのスペシャルを頂きました。値段は1000円ですが、ホタテ、エビ、イカが入ってこの値段は妥当だと思います。
焼く際には、最初に生地をしきキャベツやもやし、シーフード等を重ねていき、鉄板の横で少し焼いていたそばをその上に乗せるという焼き方です。さらに驚く点は、そのそばの上から溶いた玉子を流しかけます。そして、その上に漸くミンチをのせて、ひっくり返すという焼き方です。
ひっくり返した段階でミンチが一番下になりますから、その脂でそばはカリカリに香ばしく焼け、これが美味です。
ちなみに、そばは袋麺の生麺を使用しているようでした。
さて、実際に頂いて見ると前述のようにそばの香ばしさとキャベツの柔らかさが良いのですが、キャベツの火の通りが兎に角甘く、キャベツの美味しさを引き出せていないだけではなく、ベチャとした感じになってしまい、本当に残念です。
カープソースとも良くあっていて基本的には美味しいので、もう少し焼き方を変えれば、絶品のお好み焼きになると思います。
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ムー民(114496)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
福一（ぷくいち）
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3421-7722 |
| 予約可否 |
予約可 土日の夜は予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩5分 三軒茶屋駅から254m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
34席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
問題なし |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2012年10月23日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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２年４ヶ月振りの訪問です。週末のランチタイムに伺いました。
頂いたのはずり玉です。砂ずりの入った府中焼きです。値段は900円です。前回より50円値上がりしていました。
府中焼きの最大の特徴は、ミンチを使用しその脂によって麺をカリカリに焼き上げるところに有ります。
生地をしき、削り粉を振りかけ、キャベツ(量はさほど多くはないです)を乗せ、イカ天を乗せ、その上に軽く焼いた砂ずりを乗せ、そばを乗せます。そこにといた玉子を振りかけ、その上にミンチを乗せてひっくり返します。
ひっくり返した後はじっくりと焼き上げますが、押さえつけるような事はしません。
そのためか、キャベツへの火の通りはかなり甘く、キャベツの甘みは引き出されていません。
カリカリに焼かれたそばと、砂ずりのコリコリとした食感は、一般的な広島のお好み焼きとは全く異なりますが、中々美味しいです。
ただ、無条件にマヨネーズを振りかけるのはやめてほしいです。