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池尻大橋・三宿 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、まめぞうさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

まめぞう口コミ5,706件フォロワー7,643人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気3.6
CP4.0
酒・ドリンク4.1

2017/12訪問1回目

4.0

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気3.6
CP4.0
酒・ドリンク4.1

￥10,000～￥14,9991人

池尻大橋：穏やかに、静かに、そして饒舌に

フレンチの名店「アピシウス」で修行していた若者二人が
それぞれの道を進み、
再びこの池尻大橋で出会った。

直前まで、
女子が活躍するヤマモトタロヲ氏の
ビストロ「ウルラ」の店長をしていた、
佐野敏高氏がオーナーソムリエ、

白金高輪駅上のフレンチ、
「ラクープドール」でスーシェフをしていた、
植松裕喜氏がシェフ。

16年6月にオープン。
山手通りと246の脇道が交叉する
変形五差路の真ん中の三角州突端のビル。
1階にラーメン屋があり、その2階。

食べログリクエスト予約で
4,900円のディナーをお願いして行ってきた。

「ラクープドール」にも
ウルラの本店的存在、「アルル」にも
行ったことがあるので、
大きな期待はせずの訪問。

ビルの1階の階段からこだわった装飾がなされ、
階段を上がるごとに佐野氏の思い入れが伝わる。

18時に入ると夜の口開けの客。
右手にカウンター席とキッチン、左手にテーブル席。
一番奥の4人テーブル席に案内される。

BGMはクラシックかと思いきや穏やかなジャズ。
席に着くと、佐野氏が紙おしぼりを破って手渡し。
テーブルにはクロスはなく、ナプキンも紙なので、
カジュアルなお店だと主張。

頼んだ4,900円のコースは
コルンゴルト「ヴァイオリン協奏曲ニ長調」をテーマに構成。
https://www.youtube.com/watch?v=whj_cZ_hRFk

1.パルメジャーノサブレとモルタデッラハム
2.白子のムニエルブロッコリーソース
3.三陸産真牡蠣網焼きとアオサ・コンソメで炊いたご飯
4.大分サワラの焼き物
5.栗豚のロースト
6.洋梨のリングシューとチョコアイス
サービス料は無しで消費税別途。

最初に生グラスビール（800円+税）を2つ頼む。
小ぶりの薄張りグラスで出て来た。
グラスへのこだわりを感じつつ乾杯。

1品目のサブレとハム。
サブレはほのかな塩でサクサク、
美味しく、いいスタートである。

ビールによく合う。
ハムは少し寝かせておいたものと説明。
この後分かるが、
佐野氏は
ワインも食材も
寝かせていいタイミングを図るのがお好きなようである。

ハムも塩が少な目で後から肉のいい味が追いかけてくる。

ガス入りの水（無料）とバゲット（この日は近所のトロパン）が供される。

ワインをどうするか考えたが
この日のメニューは魚介も多いことがあり、
ボトルではなく、佐野氏にペアリングでお願いする。
結果的には佐野氏からのサービスもあり
2人で食後酒を含め11杯で7,700円弱であった。

ワインの好みを伝え、

最初は白子に合わせ、
白を2杯ずつ。
なんと！
飲み物が美味しくなる
奇跡のグラスと云われる「樹のグラス」で出て来た。
http://www.itsuki-oval.com/

ワインはドライでミネラル感があるが、
いずれも味も香りも異なる。

2品目の白子、フワフワの仕上がりで
塩加減がいい。
ブロッコリーソース、燻製サラミの薄いスライス。

3品目は三陸産の真牡蠣を網焼きにし、
アオサとコンソメで硬めに炊いたご飯の上に、
オカヒジキがトッピング。

プリプリの牡蠣、出汁を吸ったご飯といいハーモニー。

その日の温度、室内を流れる空気によっても
ワインの味は微妙に変化するんですよ、
と佐野氏はオーストリア中心の白のグラスを順々に出してくれる。

4品目は8日間熟成させたという大分のサワラ。
岐阜ニンジンなどいくつかの野菜。

サワラの火の通し方がギリギリ。
ソースにつけると
一瞬アニスの香りがした後、
すぐに泡のように消えていく。
魚も美味いし、ここは野菜も美味い。

最近、イタリアンは元よりフレンチ、中華でも
野菜が美味しいかどうかが非常に大事だと気付くようになった。

5品目は豚のロースト。
ここで赤のグラス。
ミネラル感があるが、少し軽め。

豚は赤身の部分と脂身の部分がそれぞれロースト。
キノコ、柿のソテー、安納芋のピューレ。
赤身の方は肌理が細かく、いい塩加減で、肉自体が甘い。

デザートの前に
チーズ盛り合せ（＠1,080円）と食後酒をそれぞれお願いする。
3種のチーズ、これも佐野氏が丁寧に世話したもの。
奥のチーズは初めての香りと味わい。
カビをいったん除去してアルコールで洗って寝かせたという。
青カビの臭さは消え、豊潤な香り、ねっとりとした食感。
とっときのグラッパとブランデーの揮発が鼻を抜ける。

デザートは
リングシューに挟んだ洋梨とチョコアイス。
シューは軽く、アイスもあっさり。

お代は2人で22,572円。

ここは、コスパよく美味しい
お勧めのお店である。

途中からBGMはクラシックに変わり、
店内は満席、お二人は目の回るような忙しさだが、
その辛さを微塵も出さずに、素晴らしいサーブ。

店名のカルムは
英語のcalm、

穏やかに、静かにということなのだが、
佐野氏の丁寧さ、こだわり、

また
植松氏の丁寧さ、真摯さ、
によって

「穏やか」が
味もサービスも
「饒舌」という言葉に
昇華されたような気がする。

13

パルメジャーノサブレとモルタデッラハム

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14

白子のムニエルブロッコリーソース

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三陸産真牡蠣網焼きとアオサ・コンソメで炊いたご飯

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大分サワラの焼き物

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8

栗豚のロースト

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チーズ盛り合せ

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洋梨のリングシューとチョコアイス

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6

白子のムニエルブロッコリーソース

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白子のムニエルブロッコリーソース

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三陸産真牡蠣網焼きとアオサ・コンソメで炊いたご飯

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三陸産真牡蠣網焼きとアオサ・コンソメで炊いたご飯

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大分サワラの焼き物

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栗豚のロースト

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チーズ盛り合せ

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洋梨のリングシューとチョコアイス

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ホットコーヒー

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樹のグラス

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ガス入り水

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	calme（カルム）
ジャンル	フレンチ、ビストロ、食堂
予約・お問い合わせ	03-6455-1932
予約可否	予約可ホームページからWEBメッセージ予約もご利用いただけます。 5名様以上の場合や、お席のご希望のある場合等はお電話にてご予約ください。詳しくはお電話でご確認をお願いいたします。
住所	東京都目黒区大橋1-2-5 新村ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	数名でご一緒なさる場合は渋谷駅南口のタクシー乗り場からタクシーをご利用ください２４６号線で三軒茶屋方面へ向かいます。大橋の信号で左折。１つ目の信号で下車。ラーメン香月池尻大橋店が目印です。ラーメン店と同ビルの２階へ階段でお登りください。１　池尻大橋駅東口から徒歩９分２　渋谷駅南口（モヤイ像側）33番乗り場より　 [渋４１]中目黒方面大井町行き乗車５分バス「大橋」バス停から徒歩１分３　中目黒駅からバス乗車３分「大橋」バス停から徒歩１分４　京王井の頭線神泉駅　徒歩９分池尻大橋駅から443m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:30 L.O. 13:00 18:00 - 23:30 L.O. 21:00 日定休日 ■ 営業時間ランチ事前予約制　平日4,900yen, 8.000yen ■ 定休日日曜不定休
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（iD、QUICPay） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	アラカルト利用時テーブルチャージ 600円

席・設備

席数	16席（カウンター8席、テーブル席4人席×3卓、個室4席）
個室	有（2人可、4人可）半個室でソファーシート席をご用意。空間の圧迫感はありません。会食、お子様連れの家族利用、ゆっくりと喧騒から離れた食事を楽しみたい方などにおすすめです。個室利用料金はかかりません。
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店舗下の風抜けのいい場所でお吸いいただけます。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可個室があるので乳児から同伴可能電話予約時に要確認ベビーカーをお運びします
ホームページ	https://calme-tokyo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/calmetokyo/ https://www.instagram.com/calme2016/
オープン日	2016年6月15日
備考	金曜日に深夜バー営業を行うことがあります。デザートバー、ワインバーとしてご利用も気兼ねなくどうぞ！アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	大橋の隠れ家ワイン食堂です。頬っぺたが落ちる喜びの時間を！最上のワインと食事が作る一期一会の空間へようこそ。食べることは生きること、誰もが笑顔で幸せになるワイン食堂です。席の間隔が広いため、各々のプライベートの時間をゆっくりと楽しむことができます。食材の良さを背中を支えるようにソッと引き出してあげることでお客様の大事な食卓を演出します。気兼ねなくお越しください、コース・アラカルト・バー利用で楽しい都心のオアシスです。 ...
初投稿者	Sheep-Lion（1133）