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コム・ダビチュード
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アスパラ
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サーモンのババロアとマリネのミルフィーユ仕立て
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本日のお魚スープドゥポワソン仕立て
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伊豆、松崎産いのしし〜赤ワインで仕込んだシヴェ仕立て
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長野産ジビエ／野生鴨もも肉のコンフィ、カスレ風
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バナナと苺のスフレ
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たむ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
コム・ダビチュード（Comme D’habitude）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 |
このお店は「目黒区上目黒3-16-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東急田園都市線「池尻大橋」駅南口徒歩12分 池尻大橋駅から716m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席(実態4席)、テーブル2席4卓、4席1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 前面道路にパーキングメーター1時間限り300円 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1997年12月12日 |
| 備考 |
オーナーシェフ：釜谷孝義氏、 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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☆2度目の訪問
2009年2月の日曜日／ランチタイム
この日は「前菜1品、主菜2品、デザート、食後のお茶（4,000円）」のコース
それに今旬のホワイトアスパラを追加し、主菜の内１つジビエ料理に追加料金でチェンジしてもらいました。おおよそ１人あたり6,000円の内容です。
【ホワイトアスパラ（温製／オランデーズソース）１本400円】
これから旬のホワイトアスパラ。初めて缶詰ではないホワイトアスパラ食べました
筋が全く無くて、酸味の少し利いたふんわり泡立ててるオランデーズソースと良く合う。アスパラってこんなに美味しいんだーと、ちょっと衝撃。
前回も美味しかった、自家製のパン。プレーンと胡麻のフランスパン。
バターたっぷりなのが嬉しいです。バター好きなもので....
【前菜：サーモンのババロアとマリネのミルフィーユ仕立て】私チョイス
これは前回味見させてもらって、感動したから美味しさはお墨付き！
その名の通り、サーモン好きにはたまりません内容です。
【主菜１：本日のお魚スープドゥポワソン仕立て】私チョイス
この日の魚は鯛でしたが、身はしっとり柔らかく、皮はしっかり目に焼かれてて、少しほぐして濃厚なスープと一緒に食べると絶品。
【主菜１：本日の魚のグリエ、サラダ仕立て】
こっちはスズキでした。ちょっと画像だと分かりづらいけど、凄く身が厚いのよ！
太っ腹です。
【主菜２：伊豆、松崎産いのしし〜赤ワインで仕込んだシヴェ仕立て＋1,000円】私チョイス
これが全く臭みが無く、上質な牛肉の柔らかいヒレ肉のようで、美味しかった＝
赤ワインソースだけど、これもまたコクがあって最後はパンでぬぐってたべました（笑）ジビエ料理を初めて頂いたけど、想像よりも遥かに繊細！
【主菜２：長野産ジビエ／野生鴨もも肉のコンフィ、カスレ風＋1,000円】
肉だけ味見させてもらったけど、表現するのが難しい初めての食感。
しっとり、ホロホロ、じゅんわり....、豆も分厚いベーコンも！
うーん、美味しそうでした。
さて、最後のデザートは４種の中からチョイスなんですが、やっぱりここはスフレでしょ！前回もかなり感激したからね。皆同じこのメニューをチョイス。
【バナナと苺のスフレ】（トップの画像は食べ進めた頃のね）
スフレ生地自体はバナナ味で、その上に角切り苺。
熟したバナナの甘味に苺の若々しい酸味が、良いコンビネーション。
食べ終わった頃にコーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティーから好きなものを選んでもってきてくれます。はぁ＝至福の一時です。
ここのお店、基盤がしっかりしてらっしゃる様で
メニューは定番ものが多いですね。
前回と同じ頃に伺ったので、同じチョイスも多かったから、次回は季節を変えて訪れたいです。ともあれ、このお店はお気に入りなのです。
詳細はコチラにも
http://tamuov.exblog.jp/7930964/
☆訪問日は2008年1月20日（日）
伺ったのはランチだったので、主菜＋デザート＋コーヒーの1800円から用意されていましたが、今回は前菜２品、主菜１品、デザートとコーヒーの3500円のコースを注文。
HPにそのシーズンのカルトが出てるので、店でどれにしようか迷い込む事が無かったでした。
特に前菜のサーモンのミルフィーユはかなり美味しかった！
主菜は【蝦夷鹿肉のソテー、赤ワインソース】
薄めのスライスのお肉がちょこっとだけど、ソースは濃厚で付け合わせの林檎のソースと良く合う。
上質なヒレ肉のようにしっとり柔らかで、これも気に入りました。
デザートは４品からチョイスで、評判の良かったスフレを注文。
想像以上に大きめサイズで、あつあつフワフワ。
この寒い時期にはもってこいのデザートでした。
ただ、席が窓側だったので暖房があまり行き届いて無く、結構冷え込むだのが残念。
ただでさえコース料理で長い時間かかるので、今度冬時期に訪れる事が会ったら窓際以外で予約をしたいと思います。
詳細はこちらでもご紹介してます
http://tamuov.exblog.jp/6703927/