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比内地鶏の確かな旨み
自由が丘駅近くにある比内地鶏のお店。
近くで仕事を終えた帰り、立ち寄ってみた。
カウンター席での1人利用。
頂いたのは、
「比内地鶏の肝ポン酢」
「比内地鶏の唐揚げ」
「比内地鶏の炭焼き（三種盛り合わせ）」
それと、生ビール、日本酒（雪の茅舎）。
これで5,500円くらい。
肉質は、さすが比内地鶏と思える確かなもの。
筋肉質で、しっかりとした食感。
噛み締めるほどに旨みが出てくる。
クセのない、クリアな旨み。しかし、濃厚。
炭焼きは、多少、塩分等での味や水分量の調整は感じるものの、許容範囲。
唐揚げは、衣薄めで、肉の旨みを中心に楽しめるタイプ。
しかもムネ肉中心で、淡白な味わいの中にクリアな旨みでほっくり。
比内地鶏自体がそれなりに高級食材なので、会計はそれなりに覚悟していたが、
軽く済ませたこともあり予想範囲内だった。
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比内地鶏の肝ポン酢
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比内地鶏の唐揚げ
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比内地鶏の炭焼き（三種盛り合わせ）
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比内地鶏の炭焼き（三種盛り合わせ／ふりそで）
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比内地鶏の炭焼き（三種盛り合わせ／せせり）
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比内地鶏の炭焼き（三種盛り合わせ／レバー）
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ノバンディ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
本家比内邸
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、焼き鳥、水炊き |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-4559 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線・東急大井町線「自由が丘駅」より徒歩1～2分 自由が丘駅から99m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
74席 （（2名様半個室／3～4名様半個室・最大25名様迄対応可の和み空間個室をご用意♪） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 【利用条件】コースでのご利用可。他クーポン、サービスとの併用はできません。週末もご利用可【提示条件】入店時に提示 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題、3時間以上飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様連れ歓迎 |
| ドレスコード | ありません。 |
| オープン日 |
2015年6月16日 |
| 電話番号 |
03-5726-9775 |
| 備考 |
自由が丘駅徒歩1分個室完備!!旨み溢れる比内地鶏の鍋・焼き鳥を◆ こだわり ◆ |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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再訪。２回目。
比内地鶏の専門店。
比内地鶏でも生産者によっていろいろあり、味がぜんぜん異なる。
品種的には同じなので味の方向性は同じなんだけれど、
旨みの深さや、脂の軽さ加減や、スープの味わいの華やかさなどは、まったく異なる。
だから、比内地鶏のお店ということで訪れてもガックシということが頻発する。
そんな中、こちらのお店は真に美味しい比内地鶏を提供されており、間違いがない。
それは前回訪問時に確認済み。またその後いろいろなお店を訪問し、それは確信に。
そして今回こちらのお店を訪問し、再確認。
やっぱり、焼いたやつはとても美味しい。
もともと食材にしっかりとした旨みがある上、それを表面をしっかり焼くことで、
出てきた旨みが更に別の旨みに変化して(メイラード反応)、味に奥行きや深みを与える。
滴る肉汁は、この旨みがたっぷり。それでいて、脂分は少ないので味わいが軽やか。
しっかりと筋肉質なので各々の細胞が旨みをしっかりと蓄え、咀嚼すると旨みが溢れる。
くそー、最高に旨いじゃないか。
そして、比内地鶏のガラを使用した水炊き。このスープもほんと美味しい。
数ある鶏の中でも、比内地鶏のガラのスープって最高峰じゃないかと思う。
鶏臭さは全くなく、綺麗でサラサラとした旨み。それも、深い旨み。
強く主張するのに、他の食材の旨みも抱きこめる懐の深さがあるスープ。
野菜も肉も炭水化物も何もかも抱きこんでしまう。
個人的には、焼かれた食材が入るきりたんぽ鍋の方が好きだけれど、水炊きも最高。
やっぱ美味しいわ、比内地鶏。
なお今回いただいたのは、飲み本題付き6,000円のコース(クーポン利用で5,500円)。