黒岩土鶏を食べよう! 2018!! が、ラ・フォンターナアッヅッラで開催されました。

黒岩土鶏とは、宮崎県高鍋町尾鈴山の大自然の中にある「黒岩牧場」で育てられているフランス系の赤鶏のこと。

その生産者であり、かつ販売者である黒岩正志氏を招いての特別なイベント♪
オーナーシェフである中原弘光氏による、この日のためのスペシャルコース♪

まずはスプマンテで乾杯！
宮崎の優れた食材もふんだんに使われた、幸せ過ぎるコラボレーションのスタートです。

前菜盛合せ7種

サルシッチャのパイ包み焼き
黒岩土鶏で作られたサルシッチャ、凝縮された旨味と歯応えが、堪らない逸品。

イタリアンサラミ
タコとセロリのマリネ

黒岩土鶏の皮とオリーブ煮込み
湯引きした鶏皮をバルサミコ酢で仕上げた、初めての食感。オリーブやフレッシュハーブと良く合います。

モッツァレラムースのカプレーゼ
何と添えられたトマトはチョコレート風味！
これはびっくりな組合せ、そして驚く美味！

ナポリのゼッポリーネの海の香り、
しっとり柔らか、サーモンのマリネ。

白ワインは、宮崎の誇る都農のシャルドネ。
オーク樽を使用しないアンウッデッド仕様、爽やかな芳香が際立ちます。

シグニチャーメニューの、
冷製カルボナーラトリュフ添え

特別に今回は黒岩土鶏の卵を使用。
これは唯一無二のカルボナーラ♪
宮崎豚のハムの歯応えも心地よいです。

ワインはイタリア、トスカーナのPOMINOへと。

魚料理は、クイチと貝のカルトッチョ

クイチとは宮崎で獲れる出世魚ニベの幼魚なのだそう。スズキにも似た白身の優しい感触に、様々な出汁が奏で合う香りと旨味の玉手箱。

メインの肉料理は、黒岩土鶏のサルターレ
グリーンペッパーソースと
クワトロフォルマッジのソース
宮崎の野菜を添えて

黒岩土鶏のもも肉は、まずは歯応えが素晴らしい。かたくなく、軟弱でもない。しっかりとした歯応えなのに、スッとナイフが入り噛みきれる、それは最高のバランス。
最高の食材と調理技術のなせる技でしょう。

こちらは同じくイタリア・トスカーナの赤ワインと共に。

ドルチェ
カンノーロ～シチリアのお菓子
イチゴとマスカルポーネのジェラート
宮崎産の完熟きんかんたまたま

カフェ KIMBO
生マシュマロ arientte

きょうの主役は、黒岩土鶏。
生産者の思いと情熱をも、そのままたっぷりと心にお腹に受けとめさせていただきました。

そして中原シェフの見事な調理、もちろんドルチェ、コーヒー、生マシュマロまで、その流れにもうっとり感激、ご馳走さまでした♪

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラフォンターナアッヅッラ（La fontana azzurra）
ジャンル	イタリアン、パスタ、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5596-3919
予約可否	予約可
住所	東京都目黒区鷹番2-20-19 W.GAKUGEIDAIGAKU 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急東横線「学芸大学駅」東口徒歩２分学芸大学駅から131m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日 12:00 - 14:00 17:30 - 21:00 月定休日 ■ 営業時間ご予約のご連絡の際、店舗不在時には店長の携帯電話に転送となりますので切らずにお待ちください ■ 定休日月曜日(月曜でも祝日は営業日の時がございます)。不定期ですが店休を頂くことがございます。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%、チャージ500円(ミネラルウォーター付) ＊お席が必要でお食事、お飲み物をなさらない場合はチャージ料1000円頂いております（ベビーカー除く）

席・設備

席数	12席（テーブル8席、カウンター4席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デートこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可お子様連れOK（幼児からOK）ベビーチェア有り離乳食持ち込みOK お子様アレンジメニュー有り
ドレスコード	特に無し
オープン日	2016年2月2日
電話番号	03-6452-2552
備考	お一人様用ハーフポーションも御座いますカウンター席もございますアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	たかひー（982）