ワクワク感 : INDIGO

学芸大学の閑静な住宅街にあるカルフォルニア料理とワインに特化したお店。
そのカルフォルニアワインのセレクションも圧巻なのですが、料理も素晴らしいのです。

須永シェフのINDIGO菜園から収穫した旬の野菜や、市場から仕入れた食材ありきで毎日メニューが変わるので、『今日は何が頂けるのかしらん♬』というワクワク感が堪りません。

今宵お願いしたのは・・・

きし海老のガーリックシュリンプ
きし海老の入荷があった時だけお目にかかれるメニュー。ビールと一緒に頂きました。
プリっとした小エビの殻からじゅわーっと溢れる旨味。ガーリックソテーの香ばしさも相まって食欲をそそる。こりゃ、食べだすと止まらにゃいね。

この日は二日酔いで酒がぬけてなかったので白をボトルで投入。
シャスールロレンツォのシャルドネです。

東京湾スズキのロースト・浅利とドライトマト・バルサミコのソース
繊細な火入れでスズキの旨味マックス。実に美味しい。皮のパリパリ感も堪らんね。ドライトマトとバルサミコの酸味もいい仕事してます。

サマートリュフ・ブラウンマッシュルーム・パルメザンチーズのリゾット
こりゃうまくないわけがないでしょう。今年はサマートリュフが価格抑えめで仕入れられたとのことで、『これでもか』という程の追いトリュフをしてくれます。トリュフ祭り過ぎて幸せやわ。

特選黒毛和牛　炭火焼　ﾄﾓｻﾝｶｸ　わさびとポルト酒のソース
初回にお邪魔した時に、その火入れ具合感動したのでこの日も懲りずにオーダー。旨すぎるでしょこれ。ツレも絶賛。あっという間に平らげました。

蒸し鶏と九条ネギ・青唐辛子のソーススパゲティ
他のお客さんが頼んでいた美味しそうだったので釣られてたのんでみました。辛いものに目がない我々のツボでした。

二日酔いだったのでそんなに食べるつもりなかったのに、美味しくてパクパクといけてもーた。

またすぐにお邪魔しよっと。

学芸大学の閑静な住宅街にあるカルフォルニア料理とワインに特化したお店。
『カルフォルニアワインラバーなら行くべし。』と友人数名に勧められての訪問してきました。

店名の『インディゴ』とは、『カリフォルニアの空と海の色』から来ているらしぃ。
オーナーシェフの須永氏と、女性スタッフの2人体制で切り盛りしているようです。

まず圧巻なのはそのワインリスト。カルフォルニアワイン お宅のツレが喜ぶほどのラインナップ。

ワインのチョイスは連れに任せて私は料理を選ぶことにします。

色々気になるメニューがあったのですが、今宵お願いしたのは・・・

フルーツトマトのブリスケッタ
甘くて新鮮なミニトマトがたっぷり乗せられたブルスケッタ。味付けも抜群ですが、何よりこの自家製パンが素晴らしくウミャぃ。序盤から心を掴んでくる旨さ。

三浦産トウモロコシの天婦羅
当店は食材が実に新鮮だなぁ。新鮮なトウモロコシを天ぷら仕立てでいただきます。サクサクホクホク。サイドに付いてくるカレーパウダー？との相性も抜群や。油であげたトウモロコシの甘味が増して、ジューシーでした。

茄子とドライトマト・スモークベーコンのアマトリチャーナーナスパゲティ
生パスタを使用したアマトリチャーナ。普通のスパゲティより太麺ですが、私はコッチのほうがボリュームがあって好き♪太麺がトマトソースとによく絡んで実に美味しゅうございました。あっという間に完食。

広島三河氏より届いた猪骨つきロースの炭火焼・柚子胡椒と金山寺味噌ヴィネグレットソース私はイノシシ苦手なので、連れがむしゃむしゃと食べてました。

特選黒毛和牛　炭火焼　ﾄﾓｻﾝｶｸ　わさびとポルト酒のソース
部位はお好みでトモサンカクとシャトーブリアンから選べます。この日はトモサンカクをチョイス。火入れ具合が絶妙で、口の中で溶けた！ワサビで頂くのも良し。ポルト酒のソースで頂くのもよし。めちゃんこうまくて感動しました。

クリスピーフレンチフライドポテト
ここにもシェフのコダワリが。その場でジャガイモをカットして作る超新鮮なフライドポテトです。

チーズケーキ
デザートも旨いですね。濃厚なチーズケーキでした。

食材が実に新鮮で驚いたのですが、シェフは自家菜園で野菜を育てていると聞いて納得。
シェフの食へのコダワリ、ワインへの強いコダワリが感じられるそんなお店でした

またすぐにお邪魔しよっと。