Name: 博多ラーメン 琉
Address: 祐天寺2-4-3 バルト祐天寺 1F, 目黒区, 東京都, 1530052, JP
Telephone: 03-6303-4723
Price range: ～￥999
Rating: 3.46

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さぴお口コミ1,731件フォロワー1,033人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2023/06訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

～￥9991人

微甘なカエシ輪郭と円やか豚骨の乳脂感！バリうまな希少な大宰府系豚骨！！

どうも、さぴおです

■微甘なカエシ輪郭と円やか豚骨の乳脂感！バリうまな希少な大宰府系豚骨！！

本日紹介するのは『博多ラーメン琉』さん。
こちらは元々ダイナーのお店が博多豚骨店に業態変えしたお店。
博多豚骨の中でも大宰府系の一杯を提供しているとのこと。

最近は個人的に豚骨への機運が高まっている。
大宰府系なる豚骨をこの機会に食べておきたく訪問を決意。
同じ福岡でもいろいろな豚骨があるんだなぁ…と。
ラーメンは不勉強なことが多いですが、特に豚骨は弱いんですよね。
未踏の土地なので地理を聞いてもピンとこないし…。
やはり早く福岡でラーメン活動したいです。

土曜日開店10分前に到着。先客なし。開店時に並び2名。
認知されていないのか並びはまだまだ穏やかなようですね。

メニューは博多豚骨と博多明太かまたま麺という変化球メニュー。
あとはトッピングの違いですね。
かまたまも気になりましたがまずは博多豚骨を注文。
麺の固さを指定しなければ基本的には『カタ』相当での提供。

平ザルにて麺上げ。

提供は順調です。

●実食
泡立ち、やや褐色めいたスープが実にそそる麺顔です。

豚骨臭はなく食べやすい豚骨に仕上がってますね。
今は臭み立たせた豚骨が流行ってますが、僕は苦手なのでこれは助かります。
スープを飲んだ時の第1印象は『結構、甘いんだな』というもの。
甘いと書くと『甘い甘い』くらいの印象を与えかねませんが、微甘程度です。
カエシ由来と思われる甘さとタレの輪郭がスープを先導。
そこに豚骨の乳脂感による円やかさが後口に効いてくる。
これは美味いな……。
液体オイルも浮いてますが、抑えめで食べやすい仕上がり。

豚骨は不勉強なのでこの味わいが本場大宰府なのかは分かりませんが
なんと言うか『東京っぽい』というか
東京ブラッシュアップしたような印象を受けます。
臭みがないからそう思うだけかもしれませんが。
洗練された豚骨の旨みスープですね。

麺は大崎御大のレポによると
『むらめん』という製麺所のものとのこと。
カタ茹でで小麦のパキさがある味わい。
茹できった麺が好みだけど、この粉さが堪能できる
豚骨トラディショナルスタイルの茹で加減もやはり美味い。

論理的には茹できった麺が美味いと知ってるけれど
情緒的にはカタ麺も美味い。
美味さよりも情緒。

そんな気持ちになります。

トッピングはバラのチャーシュー、たっぷりの青ネギ、キクラゲ、半玉。
サクッと完飲完食へ。

恐らく初めて食べると思われる大宰府系を堪能。
豚骨の深い深い沼へと足を進めつつあります。
早く本場九州で麺活したいと憧憬高まるひとときでした。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	博多ラーメン琉（リュウ）
ジャンル	ラーメン、居酒屋
お問い合わせ	03-6303-4723
予約可否	予約不可
住所	東京都目黒区祐天寺2-4-3 バルト祐天寺 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急東横線　祐天寺駅より徒歩5分祐天寺駅から210m
営業時間	月・火・水・金・土 12:00 - 14:30 18:00 - 23:00 木・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA）電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/profile.php?id=100063863190547 https://www.instagram.com/the092diner/
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	支払いは現金不可
初投稿者	maro-j（3497）
最近の編集者	気まぐれ放浪者（1） ... 店舗情報（'24/06/11 22:51）オールバックGOGOGO（4398） ... 店舗情報（'24/05/01 06:28）編集履歴を詳しく見る