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中目黒にある隠れ家「吉次蟹蔵」にて旬の食材を使った 季節を感じる「天ぷら」と「毛蟹鍋」を堪能
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るりるりこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
吉次蟹蔵
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、かに |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-1417 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約完了は店舗からの電話かメール連絡があり次第完了とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中目黒駅徒歩2分 中目黒駅から116m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年11月19日 |
| 電話番号 |
070-2184-1188 |
| 備考 |
それまで毛蟹鍋は、居酒屋うちやまの個室でご提供致します。 |
| 初投稿者 |
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先日
中目黒にある 隠れ家的なお店 「吉次蟹蔵」 へ伺ってきました。
なんと 2年連続ミシュランひとつ星を獲得した シェフの岡野さんが手掛ける
「天麩羅 みやしろ」の姉妹店としてオープン！！
中目黒駅から 歩いて徒歩5分もかからないぐらいの場所にある ビルの3階 「鮨おにかい」に入り 隣の個室に 「吉次蟹蔵」はあり
まさに 隠れ家的なお店！
壁一面銅板に覆われた個室は 4名様からの予約制の
貸し切り。
カウンターのみで 目の前で調理してくださいますよ(^^)
ライブ感覚で楽しめるからカウンター席って好き。
アルコールドリンクは
日本酒やワイン ビール お料理に合うドリンクが揃います。
シェフ岡野さんが全て1人で作業を行っているため
ドリンクは自分で入れてお手伝い。
3000円で ドリンクの持ち込みもOKなんです。
今回は
「天ぷらコース」に 北海道から生きたまま直送された 毛蟹を使ったなんとも贅沢な 「毛蟹鍋」
を味わえるコース 15000円(税抜)
を頂きました。
スパークリングウォーターで乾杯。
⭐︎先付け
春野菜おひたし
旬の食材をつかったお浸しは
菜の花 わらび のみずみずしく
シャキシャキっとした食感に
ホタルイカ 炙り帆立の香ばしさがポイントに。
みょうがでさっぱりといただけて 春の訪れを感じる一品。
⭐︎漬けマグロ
くろまぐろの稚魚 メジマグロの
漬けマグロ。
身がギュッとしまって柔らかい。
つづいてはお楽しみの天麩羅
彩とりどりの
春の旬の食材。みているわけでワクワク。
春のお野菜美味しいですもんね！
⭐︎車海老の顎足
塩で頂きましたが
香ばしく エビの風味がフワッと香る
パリパリと まるで大人のかっぱえびせん！！
お塩は
昆布だし 椎茸のおだしに
三温糖いれて 味をつけた塩をから入りした茶色く色づいた塩で コクがあります。
⭐︎車海老
プリップリの海老は 衣サクサクで 甘い♡
下拵えをして
むいて時間おいたほうが 甘くなるそう！
メモメモ(笑)
シェフからいろいろお話を伺えるのも カウンター席ならではの魅力。
⭐︎車海老の海苔巻き
たれは甘めな天丼風は
江戸前の赤酢のシャリにピッタリ！！
あおさのはいってる
パリパリの有明の海苔とのバランスが最高
のり ごはん エビそれぞれの味が際立つ美味しいさ♡
ちなみに天麩羅油は
米油 太白のごま油(生の状態で絞りだしたもの)
を使用しているそうで たくさん食べても胃もたれしません！
太白のごま油我が家でも使ってみよう(^^)
⭐︎ふきのとう
まるでお花のように可愛いみために反して
苦味のある大人の味。
ふわふわの周りはお塩で
真ん中は特に苦味があるので 天つゆで頂きます。
ここでひと段落。
途中で 蟹鍋が 一度提供されます。
2回にわけて提供されますよ。
⭐︎蟹鍋第一弾
シンプルに 大根と毛蟹 バターでシンプルに。
ひと手間かけた大根には辛味があり
食べ応えのある大根は
甘い毛蟹との相性もよく素材の味がそのまま味わえるの。
蟹の旨味が引き立つ美味しさ。
⭐︎たけのこ
そのままで頂きます。
シャキシャキ 程よくかたさと柔らかさのバランスが最高で甘くて美味しい！
⭐︎シラウオの 大葉巻き
シラウオは身が柔らかくふわふわで
大葉の風味がアクセントに！
⭐︎椎茸
原木椎茸は 肉厚で
味が濃い！
ジュワッと旨味広がり甘い♡
⭐︎蟹鍋第二弾
蟹味噌を溶いてさらにじっくり煮込んだ蟹鍋。
大根な途中火を止めたことにより 味染み
蟹味噌のコクとバターの香り 大根の辛味
蟹の旨味がジュワッと詰まってます。
⭐︎太刀魚
千葉県 竹岡の
一週間ねかした太刀魚
てんつゆと大根おろしたっぷりで頂きます。
寝かせることで旨味成分がアップするそう！
ふわふわで クセがなくさっぱりとした食感。
シェフ一推し！
⭐︎長野のアスパラ
こんなに太いアスパラははじめて。
収穫まで時間をかけて 丹精込めて育てたアスパラは 細い方が頂きます。
太くなるほど 水分が増えて
みずみずしく シャキシャキで美味しいの。
最後に
⭐︎蟹雑炊
おいバターをした雑炊は
バターの風味が 濃厚で 蟹の旨味がギュッとつまって甘い美味しい！
ぷちぷちとした
いくらの塩気がアクセント になってほっこり。
⭐︎水菓子
バニラアイス
いちごがハートになってるのを 女子は見逃しません！！桜にも見えますね。
さっぱりとしたバニラアイスは 〆にピッタリ。
旬の食材をつかって 春を感じる事が出来る
贅沢な時間に大満足！
季節を舌で感じられるのも 日本料理・和食の魅力
家族との記念日や
大切な方との食事会にピッタリのお店ですよ。
予約必須ですので お早めにどうぞ！
また伺います(^^)