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クラフタル
（CRAFTALE）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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素材感溢れる珠玉の一つ星フレンチを堪能した！
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サーモンリエットとグレープフルーツを乗せたパンドカンパーニュ
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信州サーモンミキュイ&イクラ
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鮑の肝のリゾット 椎茸ソテー
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鮑＆ホタテとセップのスープ
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鶏のスープ！鮑＆セップ茸
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白ワイン。
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鴨フォアグラテリーヌ、葡萄をまとった鴨フォアグラムース、鵞鳥フォアグラソテーと柿ソルベを乗せたフレンチトースト
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シャンパン。
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店内。
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外観。
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外観。
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外観。
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外観。
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店内。
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サツマイモと山葡萄
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ミルクのデセール
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バケット
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蝦夷鹿ロースト
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スジアラ&雄ワタリガニ/黒トリュフタリオリーニ
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牛ランプ肉＆舞茸
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エムナイン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
クラフタル（CRAFTALE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-3303 |
| 予約可否 |
予約可 ご連絡なくご予約のお時間を過ぎた場合お席のご用意ができなくなる場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線「中目黒」駅より徒歩6分 中目黒駅から413m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%別途頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル20席、個室4席1室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人、立食時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室使用料￥5,500 ※2〜6歳までのお子様同伴の方は個室料は無料でご利用頂けます。完全防音ではないためその他のお客様へのご配慮をお願い致します。 お子様専用のイスやカトラリーはございませんのでご留意下さい。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 ダイニング : 小学生以上で大人の方と同じコースをご注文いただける場合のみご予約を承ります。 |
| ドレスコード | 極端にカジュアルな服装はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月11日 |
| 電話番号 |
03-6277-5813 |
| 備考 |
営業時間中はご予約、お問い合わせの電話対応をお断りする場合がございます。 |
| 初投稿者 |
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東京都目黒区青葉台１丁目エリアに位置します。
目黒川に隣接する外観！店内はカウンターが6席、テーブルが18席で、白を基調としたデザインで北欧の家具と無垢な空間でありながらオシャレに感じる。
店名「クラフタル」の由来は・・・技を意味する「CRAFT」と、物語を示す「TALE」を重ねた造語！生産者・お店・そしてお客様で1つの物語を創作したいとの思いが込められているそうです。
（シェフの紹介）
シェフは大土橋 真也（おおつちはし しんや）氏。「ザ・ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」を経て渡仏しパリのネオビストロ「Saturne（サチュルヌ）」でさらなる研鑽を積んで帰国し、初台「レストラン アニス」にオープニングから従事した後に独立。「CRAFTALE」のオープンに至った。有名グルメガイドでは一つ星を獲得している。
頂いたのは「お任せ10000円コース」です。
先ずはオススメのシャンパンで喉を潤し〜１品目「フォアグラ３種」→フォアグラテリーヌ、葡萄をまとったフォアグラムース、鵞鳥フォアグラソテーと柿ソルベを乗せたオレンジフレンチトースト！どのフォアグラもクオリティ高く繊細だわ〜オレンジフレンチトーストとのマリアージュは最高だ。
２品目「鶏のスープ！鮑とホタテ＆セップ茸」→先ずはスープから〜美味しい！和を感じさせるような優しい鶏スープですね〜鮑やホタテの火の入れ方はレア感で絶妙です！
３品目「鮑の肝リゾット」→鮑の肝が濃厚で鮑好きには堪らない逸品！味付けソテーされた椎茸もリゾットと馴染んで深い旨味の組合せを確かめることができる。
４品目「信州サーモン&イクラ」→なんとも見た目からして綺麗！信州サーモンの周りに宝石が散りばめられているかのような・・・信州サーモンのしっとりとした食感にイクラ＆ソースをアクセントとして口の中で広がるコラボレーションはなんとも言えない美味しさです。
５品目「サーモンリエット＆パンドカンパーニュ」→サーモンと酸味の効いたグレープフルーツソースがとてもいい相性！クリームチーズを敷かれたバケットが三位一体とさせる役割をしてる。
６品目「牛ランプ肉＆舞茸」→お肉＆舞茸の上に散りばめられた黄色の花弁！色のコントラストが最高だね〜牛ランプ肉は脂身と肉味のバランスよく濃厚めなソースともナイスマッチして美味しい。
７品目「スジアラ&雄ワタリガニ/黒トリュフタリオリーニ」→旨ーい！の一言だわ〜絵画かと思わせる盛り付けに感動・・・今が旬なアラやワタリガニをふんだんに使用した至極の逸品です。
８品目「蝦夷鹿ロースト」→火入れ最高！蝦夷鹿の旨味が溢れ出す〜ソースが野生的な蝦夷鹿を包み込み絶妙なマリアージュを生み出している。
９品目「デザート」→どちらのデザートも見た目で驚かせられる！素晴らしいアートだね〜
とても満足いくコースは、それぞれの皿でストーリー性を持たせている！肉・魚・野菜などの一つ一つの演出を際立つ皿で構成し味わい深い相乗効果を生み出している。
たまに立ち寄りたいオススメなお店です。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆