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クラフタル
（CRAFTALE）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
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- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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アフタヌーンティーver.2
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新たな試み アフタヌーンティーコース
数年ぶり再訪
このクソファックコロナ渦により新たな試みとしてアフタヌーンティーコースを曜日限定でやられていました。
満席の大盛況。さすが一流の店は何をやっても華があります。
アフタヌーンティーというとハイティースタンドでまとめて出すイメージですがこちらはコースとなっており、物によってはア・ラ・ミニッツで仕上げる為一斉スタートになっている。一般的なアフタヌーンティーは少し割高感があったりしますがこちらはむしろ安く感じたくらい。ドリンクはノンアルコールのフリーフロー。時間制限があるので食べるのが遅い人だと最後までたどり着けない場合があるので少々忙しいのだけがネックになるかもしれませんが女性ばかりの客でほぼ皆最後までいってたのであまり問題にはならないかも。
個人的にはかなり良かった。センセーショナル。
是非また行きたい！
オススメ
ご馳走様でした～
料理内容は以下(おおかた)
•ウェルカムカクテル &1st セーボリー 枝豆とビールの組み合わせで
•スペシャリティデザートプレート〜夏ヴァージョン〜
•パルフェグラッセ アプリコットとピスタチオの組み合わせで
•和の菓子をクラフタルスタイルで
苔ショコラ 小豆 ショコラ
盆栽 カカオ、バナナ、ハーブ
枯山水 ごま、黒豆、抹茶
たまご3種
フランス菓子 Hérisson 思い出の1品
マンゴーショットケーキ 奄美大島のパッションフルーツ
•バターサンド 黒無花果
•焼き立てのカヌレ 冷めるまで指を咥えて待つスタイルで
•2nd savory
鮎とナスのバリエーション
•コンソメスープ
•香るミートパイ
•夏に降る雪〜有賀農園の桃ソース〜
•クラフタルオペラ
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風景に乗せた料理
夜に利用
以前行こうとして満席だった為行けなかったが満を持して行ってきた。
17時からやってるので時間次第では入りやすいかも。
場所が分かりづらく少々迷った
カウンターに立ってる人がどっかで見たことあると思ってたらラペのサービスの人だった。
お陰で初訪問ながらすんなり馴染めた。
店のシステムは今さらなんで割愛
その他ワインのペアリングを頂いた
料理内容は以下
帆立 抹茶
カツオ アスパラ
ヤングコーン ピスタチオ
稚鮎 白レバー グージェール
姫サザエ オリーブ
仔羊 ひよこ豆 ピタパン
葡萄 山葵 ニワトコ
アサイー ショコラ コーヒー
となります。
こちら基本的に普段はメニューを置かずサプライズ的な要素も楽しんでもらいたいという趣旨もあるため料理の詳細は書きません
感想
料理は極力乳脂肪の類は使わないらしいが軽すぎず料理はしっかり印象を残す物であったと思います。
シェフはまだ33歳と若いのでこれからまた少しづつ変わってくるかも知れないが【自分にしか出来ない料理】を常に意識してると言う。
季節感を持たせ風景に料理を乗せるというアプローチが非常に面白いと思います。
かと思えばメインは付け合わせ別皿で潔く仔羊のみのクラシックな感じの皿。
最近のお店だとよく客が来る前から火入れ始める低温調理が多いですがそういうのでもないらしいです。
個人的に～に見立てたみたいな料理に特に喜びは感じませんが、魅せ方としては都内でも屈指で上手いのではないでしょうか。
それにしても見た目以上に味が勝ってる感じを受けたのは非常に良かった。
サービスは先の2ヶ月ほど前に入ったラペ出身のソムリエ氏が秀逸なのは言うまでもありません。
ジム帰りに通ってるT氏によるとこのソムリエ氏が入る前までは結構グダグダだったらしいですが。
価格帯は非常に使いやすく最近増えてきたワインのペアリングもあるのでお得感も十分
なかなか予約が簡単ではないですがまた伺います。
ご馳走様でした。
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具留目恥垢
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
クラフタル（CRAFTALE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-3303 |
| 予約可否 |
予約可 ご連絡なくご予約のお時間を過ぎた場合お席のご用意ができなくなる場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線「中目黒」駅より徒歩6分 中目黒駅から413m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%別途頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル20席、個室4席1室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人、立食時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室使用料￥5,500 ※2〜6歳までのお子様同伴の方は個室料は無料でご利用頂けます。完全防音ではないためその他のお客様へのご配慮をお願い致します。 お子様専用のイスやカトラリーはございませんのでご留意下さい。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 ダイニング : 小学生以上で大人の方と同じコースをご注文いただける場合のみご予約を承ります。 |
| ドレスコード | 極端にカジュアルな服装はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月11日 |
| 電話番号 |
03-6277-5813 |
| 備考 |
営業時間中はご予約、お問い合わせの電話対応をお断りする場合がございます。 |
| 初投稿者 |
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再訪しました。
初回前まではまさか2度来るとは思ってませんでしたが、とても素晴らしかったので案内来て速攻予約しました。今回は個室利用ですが利用総額に含んでおりません。
内容は以下(ざっと)
・ウェルカムドリンク
・季節のデザートプレート
秋の景色 ３種仕立て
秋の収穫祭 ３種仕立て トリュフ、どんぐり、お芋
レアチーズケーキ メリーさんの〇〇◯
柿のエッグタルト
和歌山県藏光農園さん”ゆら早生みかん”のムース
ローストピスタチオのティラミス
◯ラックサ◯ダーアイス
フォアグラのプリンアラモード
・セーボリー
エビのバリエーションガトー仕立て
奄美地鶏の黄金スープ
お肉
梨のスープ 月見うさぎ
洋梨の雪 国産レモンのエスプーマ
・クラシックデザート
モンブラン
クレープシュゼット
焼きたてのカヌレ 指をくわえて待つスタイルでvol.3
・シェフ特製〆のラーメン
豚骨白湯
鴨葱醤油
となります。
凄く美味かったティラミス。最初に数品出す内の一品なんですが、このコースを始めてから客の様子を常に伺いだいたい何品目に手を付けるか見ていたという。例えば3品め位に手を付ける人が多いと感じた場合その時にちょうど良い温度帯になるよう計算しているという。さらにスプーンを最初の一口めでどこまで深く刺すかもみておりそれにより中の構成バランスも常に変え続けているとか。もう変態過ぎです。どうりで美味いわけだよな。他のも全部美味い。クラシックなクレープシュゼットもシェフなりの解釈を経て石鍋で提供したりシェフの出身熊本の思い入れ深い豚骨ラーメン美味過ぎる。そこら辺のラーメン屋より確実に美味い。豚骨ラーメンクラフタルが出来たら絶対通う(笑)
オープン間もない時に行った時はその前後に伺った店の印象の方が強くてそれほど良い印象はなかったですが今通常のコース食べに行ったら違うでしょうね。多分相当良いと思う。
アフタヌーンティーもまた行きたいし通常のコース料理も食べに行きたい。
また伺います。
ご馳走様でした～