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炭火焼肉の魅力、ここに極まれり！
美味しい焼肉屋さんの代名詞といっても過言ではない超人気店、焼肉うしごろさん。
その姉妹店であるこちらは、カルボーネ＝炭
焼きのお店です。
実はうしごろさん系列には初訪問のわたくし、この日を待ちわびておりました☆
場所は中目黒駅からほど近い商店街沿い。
極度の方向音痴を自認する私でも迷いようのない好立地です。
平日ど真ん中でありながら店内満席。
グループ、ファミリー、デート、様々なお客さんで賑わってますね〜
泡でカンパーイしながら、メニューを選びます。メニュー数多くて悩みまくり。
やはり炭焼きの魅力を味わうなら、厚みのあるブロック肉でしょー！
と言うことで、以下ラインナップ☆
◾︎肉塊ロックステーキ
内もも 200ｇ 3,000円
のっけから豪快な肉塊が登場…！
このお肉の魅力が最大限に生きるのは
炭火焼だからこそ。
プロにお任せしてじ〜っくり焼き上げられたお肉は最高の状態で提供されます。
噛むごとに溢れ出す旨味、外側の香ばしさと、内側のレア感が絶妙。
うーーん、美味しすぎる…！
フランス産ゲランド塩＆マスタードでシンプルに。
◾︎極みのタン 2,500円
一頭から2人前しか取れない希少なタン。
これほどまでにプルプルジューシーなタンは初めてかも…！
◾︎ハラミ 1,000円
こちらも肉厚で見事なハラミ。
レモンをキュッと絞って。
洪水のように押し寄せる肉汁の芳醇さよ…！
◾︎みのステーキ
珍しい、みのの塊です！初めて見ました。
まるで貝のような独特な歯ごたえは、文字で説明できない美味しさ。
こちらも必食！
◾︎うしごろサラダ
◾︎パクチーサラダ
各500円。2〜3人でシェアできるサイズですが
独り占めしたい美味しさでした笑
◾︎旨辛テグタンスープ
◾︎濃厚コラーゲンのコムタンスープ
こちらも各500円。十分シェアできる量でありながら、この価格設定は良心的！
もうね、どちらのスープもほんっとにいい味出してるんですよ。
◾︎アンチョビキャベツ 500円
◾︎クリームチーズのポテトサラダ
サイドメニューの充実ぶりも素晴らしい。
アンチョビキャベツは、ボリューム感もあり
マイルドな塩気があとをひく、まさに無限キャベツ状態。
いや〜
A5ランク和牛の炭焼き…もう最高！！
炭の遠赤って、ここまで肉の旨みを引き出すんですね…いやはや。
今回、あまり飲まなかったとはいえ、これだけ食したとは思えないほどのコスパの良さにも驚きです。まさに期待以上！
ご馳走さまでした。
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肉塊ロックステーキ
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肉塊ロックステーキ 全面じっくり丁寧に焼いていきます。
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肉塊ロックステーキ 良い焼け具合。
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完成！
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見事な焼き具合…！
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肉塊ロックステーキ 丁寧にスライスされて提供。
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極みのタン
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極みのタン 焼き上げ中
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ハラミ
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ハラミもじっくり焼きます。
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みのステーキ
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みのステーキ
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みのステーキ 焼き上げ中
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クリームチーズのポテトサラダ
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アンチョビキャベツ
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うしごろサラダ
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パクチーサラダ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
うしごろバンビーナ・カルボーネ 中目黒店
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、ホルモン、牛料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 中目黒駅南改札東口2 徒歩3分 中目黒駅から188m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
32席 （最大40名様までご対応可能です。25名様～貸切のご相談承ります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 40人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 近隣での喫煙はお控え願います。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
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今宵は4名で焼肉の祭宴。
炭火焼肉の美味しさは中毒性あり☆
ロースターにはない味わい深さを堪能したく再訪です。
まずは、スパークリングで乾杯☆
今回は8,500円の【うしごろコース】をオーダー。
タンのみ追加料金で「極み」に変更☆
前回そのお味に感動し
どーーしても食べたかったのです。
◆うしごろサラダ
◆キムチ（ 写真は2名分 ）
サラダ菜ときゅうりをごま油ベースのドレッシングであえたサラダと、てっぱんのキムチ。
安定の美味しさ。
◆極上赤身肉のタルタル
フレッシュのお肉に目がない私。
実に美しいタルタルです。
このままでもしっかり味付き。お酒に超合う…！
◆肉寿司
リブロースの炙り雲丹軍艦。
なんとも贅沢な美味しさが口内を満たします。
◆温菜
トマトもつ煮込み。
牛すじとホルモン、ペンネは
アラビアータに近いピリ辛で、こちらもワインにピッタリ。
さすがはバンビーナ、小気味好いイタリアンも盛り込んだアクセントの一皿。
ふりかかったパルメザンチーズが効いてます。
ーーーーーー さぁ、ここからいよいよお肉です！
◆肉塊 ロックステーキ岩手県産
数あるうしごろさんにおいて
中目黒店唯一の名物ステーキはなんと1人前50g・・・！
赤身の内ももとは思えないサシの入り具合は
A5ランクならでは。
肉汁で次第に膨らむお肉を、温めて寝かせて・・・
を繰り返し、ラストは余熱でじっくりいぶして
見事なミディアムレアに・・・！
さすがプロの手業！垂涎の時間とはこのことか！！
肉汁が表面に溢れてきたら完成の合図。
赤色の美しい断面が旨さの証。
☆2杯目はイタリアの赤ワイン
ドライフルーツを彷彿させる香りの小気味良い赤とお肉がマッチ。
◆ 極みのタン
たん元の中心部のみ、のこちら。
こんな白いたんは見たことない！ってくらい見事なサシの入り具合です。
しっかり目の焼きでも硬くなりません。
1枚目はそのままで。
2枚目はオリジナルの白ポン酢で。
これがまた絶妙。
◆ザブトンのすき焼き
特上肩ロース。
きめ細やかな赤身とカルビのいいとこ取り。
こちらもお店の方が、一枚ずつ丁寧に…
まずは、レア焼きでつけダレにつけて。
本当はここでセットのご飯とともに食すのですが
あまりに美味しそうで、ダイレクトに口内IN・・・！
自分でもびっくりしましたｗ
そのあと、徳島県産「あわ育ち」というブランド卵に絡めたら、ツヤツヤのご飯とともに。
幸せ～
◆みすじ
非常に甘みがある珠玉のお肉は、
これまた絶妙な焼き加減で提供されます。
ざぶとんと同じく肩ロースの一部ながら
味わいの違いがはっきり。こちらも人気の部位ですね。
◆厚切りハラミとリブシン
なんて厚切りのハラミっ！
ものすごい弾力。
さすが、お店がオススメするだけのことはあります。
炭焼きだからこそ、じっくり焼いて旨みを凝縮。
やはり肉厚のハラミは至福…
リブシンも、とろけるような極上肉。
◆シンシン＆カメノコ
お次はタレ味シリーズへ移ります。
シンタマの中心、シンシンとカメノコ。
シンシンは脂肪分少なめにつき、レア目でいただきます。
とはいえ、赤身でありながらこの贅沢なサシ具合。
しっとりとした旨味がなんとも言えません。
カメノコは、まるでミルフィーユのよう。
肉自体が美味しいので、このままいただきました。
◆〆
うしごろカレーをチョイス。
ルーには、お肉の繊維がたっぷりと溶け込んでおり
これでもかってほどに濃厚かつまろやか。
◆デザート
は、4つの中から紅茶のクリームブリュレにしました。
こちらも、農高な「あわ育ち」を使った贅沢ブリュレ。
注文後完成させる本格派。
高級パティスリー顔負けの味わいです。
・・・あ～最高！！
やはり、炭火焼はいいですね。
お肉ごとに焼き方や、美味しい味わい方が千差万別で色々楽しめますし
サイドメニューもデザートも、どれもこれも美味しい。
夏だ、焼肉だ、バンビーナ・カルボーネ！
ご馳走様でした☆