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4年ぶりの鮨 尚光、VUITTONやエルメスのに囲まれるお店でいただくお寿司を堪能させていただきました。
15種の雲丹を食べ比べ。産地と雲丹の種類によって味の違い感じさせていただき、最高の感動を得ることができました。
今日の夜は前からお伺いしたかった中目黒にある鮨尚充さんにとっても素敵なマイレビュアー様とお伺いしました。
予約は2ヶ月前にしました。
午後の七時にお伺いするともちろん満席です。
◎マツカワカレイ
◎北海道の厚岸牡蠣
◎シジミ汁
◎いぶりがっこマスカルポーネ
◎佐渡ののどぐろ
◎茶豆
◎真イカ
◎根室の毛ガニ
◎石垣貝
◎かぼちゃの香の物コリンキー
◎いくら
網走のいくら
とても軽くてさっぱり
◎牛蒡の香の物
◎コハダ
◎志倉の黒あわび
雲丹醤油をつけて
◎雲丹醤油の中にごはんを入れます。(^^)
◎福井の鰹
◎かぼちゃの香の物
カボッコリー
◎北海道吉岡さん
むらさき雲丹
◎メヒカリ
◎大間のマグロ
◎大間の中トロ
◎メロンの香の物
◎大トロ
◎宍道湖のうなぎ、わさびと塩で
◎ナスの香の物
◎イワシの巻物
◎車海老
◎カラスミ(下にお餅)
柔らかいカラスミ
◎大根の香の物
◎鯖
◎バフン雲丹(赤利尻のと白利尻 2種の雲丹のダブル)バフン雲丹最高です!
◎熊本、赤雲丹
すごく甘くて美味しい
◎穴子。塩で
◎穴子。ツメで。
◎玉子
◎余市のバフン雲丹(塩水)
最後に食べていない雲丹をつまみで。
1.利尻のむらさき雲丹
2.東沢のむらさき雲丹
3.まるひろのむらさき雲丹
4.青森のバフン雲丹
5.(だいごくじょう?)のバフン雲丹
6利尻のバフン雲丹
甘みの強いバフンウニは最高ですね。
2皿目
7.唐津赤ウニ
8.淡路赤ウニ
9.山口赤ウニ
10.熊本赤ウニ
11.相島赤ウニ(あいのしま)
甘みの強い赤ウニもさっぱりとした甘さ、
濃厚な甘さといろいろあります。
握りと合わせて15種の雲丹をいただきました。
こんなにたくさんの種類の雲丹を食べたのは初めてで感動しました。
もちろん雲丹以外の握りも美味しく、
香の物も全て美味しく、
お寿司と出てくる香の物の組み合わせが新鮮で最高です!
本当に最高の夜でした。
合計25000円。
ごちそう様でした。
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Chocotto
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くすのき(四ツ谷、四谷三丁目、麹町 / 天ぷら)
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Installation Table ENSO L'asymetrie du calme(野町 / フレンチ、イノベーティブ)
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店名 |
鮨 尚充(たかみつ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3712-6999 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東急東横線、地下鉄日比谷線、中目黒駅下車。徒歩10分 中目黒駅から487m |
営業時間 |
|
予算 |
¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿あり |
駐車場 |
無 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ドリンク持込可 |
オープン日 |
2011年5月 |
備考 |
予約受付~17:00まで |
初投稿者 |
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本日は、マイレビュアー様のお誘いで
4年ぶりのこちらのお店に。
前回お伺いした時は電話で予約取れたのですか、
今は一見さんはほぼ予約取れない予約困難店と
なってしまいました。
お誘いいただいたマイレビュアー様
本当にありがとうございます。
ドリンクは、お茶をお願いしました。
お料理。
○しじみ汁
○香の物
いぶりがっこマスカルポーネ
きゅうり
ゴボウ
○メイチ鯛のお造り。
山葵、塩
○生牡蠣。(つまみ)
兵庫県あこうの牡蠣
○毛蟹
○のどぐろ(握り)
山口県産
○スミイカの赤ちゃん。シンイカの握り。
○雲丹ご飯
お碗の中に
雲丹
マグロのカマ
黒トリュフ
オーストリア産の黒トリュフ
VUITTONの入れ物の中に黒トリュフが入ってます。
○鰹。握り
○鮑。塩、肝醤油で。(つまみ」
○東京湾、久里浜の蛸(つまみ)
柚子胡椒をお好みで。
○鮑の肝醤油の中にご飯。
○新子「握り」
天草産
○青やぎの貝柱の軍艦。
○大間のマグロ。延縄。167キロ。
○カラスミ餅
○漬物。
カボッコリー
センマイ漬け
ザーザイ
○北海道戸井産のマグロ。延縄。91.6キロ。
○大トロの握り
○中トロの握り
○赤身漬けの握り
○枝豆。
○トロタクキャビア(握り)
○シンイカのゲソ(つまみ)
○イワシ。(愛知)
○新イクラご飯。
○イシガキ貝。(つまみ)
○車海老の握り
・ここでバイトさんのまかないを公開。
雲丹、マクロ、トリュフ、キャビアがのっていて
とても豪華。
○鰻(宍道湖)天然。(つまみ)
3日寝かせて
○茄子。漬物
○あん肝とスイカの奈良漬け巻物。
○鯵。鹿児島。出水
にしかわ(名古屋)
○雲丹。北海道。はだての生うに。
○雲丹。利尻。
○雲丹。山口。萩
皆さんに雲丹を出し終わったところで、
VUITTONのケースの上に雲丹を並べて
雲丹バーサルスタジオと呼ばれる、撮影会の開始。笑。
前回は、全種の雲丹をつまみでいただいたのですが、
今回は、遅い会で時間がなくて断念。
○べったら漬け
メロンの漬物。
○穴子
○玉子。
追加なしで
合計30800円。
とても楽しい会でした。
ごちそう様でした。