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イサキとフキの青山椒ソース和え
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海老と黄韮のプリプリ春巻き
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黒酢の酢豚
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国産牛ロースと野菜の唐辛子煮
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白海老と新玉葱の十三種香辛料パウダー炒め
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ふかひれスープ
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えびかにチャーハン
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汁なし担々麺
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紹興酒も(沢山)頂きます
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自家製キウイフルーツのシャーベット
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杏仁豆腐
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オシャレな雰囲気
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お連れ様のお誕生日が近づいてきたので、お祝い
ディナーのため、お店探しです。
緊急事態宣言は解除になったけれど、まだ休業中の
お店も多い中、安全対策を講じながらも、ゆっくり
食事とお酒が楽しめて、かつ、お連れ様からの
「〆に美味しい炒飯が食べられる中華がいい!」
というリクエストを叶えてくれるお店・・・。
ということで、以前からBMしていたものの、未だ
訪問できていなかった此方が営業していることを
確認し、予約しました。
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
中目黒駅から徒歩15分位。思ったよりも離れていて
結構歩きます。
特に女子はハイヒールだとつらいものがありますな。
外観は、ガラス張りでタークブラウンを基調にした
温かみのある佇まい。オシャレな造りです。
店内はテーブル席の他、厨房を臨むカウンター席が
あります。少人数ならば、カウンター席がおススメ。
店主さんの見事な手捌きを見ることができますよ。
②お料理について
此方のメニュー(システム)は、楽しい&面白いです!
まず、21時までに来店したお客は、料理代金として
1人4,500円かかります。
そして、冷菜・温菜・麺・点心から1組あたり6品
好きなものを選べます。プラス、デザートは1人1品
麺・飯は食べ切れるだけオーダーできるという・・・。
食いしん坊には堪りませんね。
お連れ様とあれこれ楽しく悩みながらお願いしたのは
以下のものです。
“イサキとフキの青山椒ソース和え”
まず供されたこの料理で、シェフのセンスの良さを
とても感じました。脂が乗って旨みの強いイサキと
仄かな苦みが特長的な蕗、そして鼻を抜ける爽やかな
香りと刺激的な辛味を持つ青山椒。一見すると、
どれも強い個性を持っていてバラバラになりそうな
組合せですが、「ピタッ」と、はまっています。
こういう組合せ、どうやって考え付くのだろうか。
“海老と黄韮のプリプリ春巻き”
揚げ立て熱々。メニュー名の通り、海老はプリプリ。
甘みも強く、黄韮の香りとの相性もいいです。
“黒酢の酢豚”
サクッと揚がった一口大の豚肉にまろやかな酸味の
甘酢餡がたっぷりとかかり、間違いない美味しさ。
肉の下にあしらわれている大根千切り(ツマのよう)に
甘酢餡を絡めて食べるのも美味しいです。
“国産牛ロースと野菜の唐辛子煮”
此方の看板メニューとお聞きしてオーダーしました。
想像していたよりも、ポーションは小さめですが、
唐辛子がたっぷりと入っていて、いかにも辛そう。
国産牛は柔らかく、脂の乗りも程よいです。
蓮根の食感が楽しいし、葱やパクチーの香りも良い
アクセントになっています。そして嫌な辛さは皆無。
皿底に溜ったスープが美味しくて、「辛い、旨い」と
言いながら飲んでしまいました(笑)
“白海老と新玉葱の十三種香辛料パウダー炒め”
スパイス好きの私にはドストライクでした。
まず、香ばしい白海老とシャキシャキの新玉葱の
組合せがいいですねぇ。
辛いスパイスの他、クミン、グローブ、八角など
香り系のスパイスが絶妙に効いています。
“ふかひれスープ”
スープ好きの私、どうしても飲みたくてオーダー。
思ったよりもフカヒレがたっぷり入っているのは
嬉しい誤算です。優しい塩梅でホッとするお味。
“えびかにチャーハン”
いよいよ、お連れ様お楽しみのチャーハンです!
薫り高い葱油とふんわり玉子。勿論、パラパラ
軽やかな仕上りで、スイスイと蓮華が進みます。
“汁なし担々麺”
ここまでで、相当お腹一杯ですが、食いしん坊の
意地汚さで、やっぱり食べたい!大好きな担々麺。
極細麺にパクチー、砕いたナッツ、葱、青梗菜等
具材もたっぷり。丼底にあるタレと麺、具材を
グルングルンと混ぜて頂きます。程よい辣油の辛さ
胡麻のコクと旨味。バランスが取れています。
“自家製キウイフルーツのシャーベット”
お連れ様セレクト。爽やかなキウイの酸味が◎!
“杏仁豆腐”
冷たくてツルンとした滑らかな舌触りがいいです。
優しい甘さと、本物の杏仁の風味が、きちんと
感じられるもの。
〆のデザートまで、手抜かりはありませんでした。
意外な素材同士を、上手く組み合わせるセンスと
個性的なスパイス使いが、とても私好みでした。
③スタッフの接客について
オーナーシェフである宮田シェフが調理、接客、
ドリンク提供、片付け、洗い物等々、全てお1人で
こなしていらっしゃいました。
挨拶や席への誘導等、基本的な部分は問題なかった
ですし、ドリンクやお料理の提供が遅くなることも
一切なく、リラックスして食事を楽しめました。
もともと、シャイな方のようですし、とにかく
忙しそうで、あまりお話できなかったのですが、
最後残っていたお客が私達だけになり、手が空くと
ポツポツと食材やお料理の拘りなどをお聞きできて
楽しいひとときでした。
④CPについて
お料理の完成度は、非常に高いのにも関わらず、
このリーズナブルなお値段設定というのは、本当に
すごいですね。一皿一皿の量も十分ありますし、
接客応対も感じ良し。CPはかなり良いと思います。
⑤その他、気付いたことなど
季節を変えて、またお邪魔したいですね。