メニュー・プラン : 香食楽

スパイスやハーブたち『香(か)』を、美味しく食べて『食(く)』、毎日をもっと楽しく
元気に『楽(ら)』それが「かくら」の提案です

≪ 現代栄養学 × 中国の薬膳学 ≫
栄養士・国際薬膳師の知恵、五臓を基準とした中医学理論に基づき、生薬・スパイス・ハーブを独自に調合。
不足したパワーを補う、薬膳カレーと薬膳料理を提供いたします。

中でも薬膳カレーは希少な「当帰の葉」を贅沢に使用し、ゆっくり時間をかけて取った天然のお出汁に、
野菜と果物をたっぷり加えました。
グルテンフリーで身体にやさしい「かくら」だけの特別なカレーです。

※完全手作りのため、その日の食材(野菜や果物など)によって味に若干の誤差が生じますが、
スパイス・ハーブ・漢方の分量及び効能は一切変わりません。

当帰はセリ科の植物で、体を温めながら血行を良くし、貧血予防や女性特有の症状を改善する
作用があるといわれています。

「当帰＝当(まさ)に帰る」の語源は所説ありますが、子宝に恵まれなかったお嫁さんが
当帰で子宝に恵まれた、または、出産後体調を崩したお嫁さんが当帰で体調が回復した、
などの意味がある言われています。

かくらでは、「当帰の葉パウダー」をカレーに加えています。

食べ物は「熱性・温性・平性・涼性・寒性」の五つの性質に分かれています。
雑穀は平性の食材が多いですが、ジャスミンを組み合わせることにより温性に仕上げました。
五臓を補う「かくら」だけの特別なご飯です。

【温性】
なつめ 脾・胃
ジャスミン 心・脾・肝

【平性】
白米 脾・胃
きび 脾・肺
押麦 脾・肺・腎
紫石米 脾・胃・腎
黒胡麻 脾・肺・肝・腎
白胡麻 肺・脾・大腸
クコの実 肝・腎

【涼性】
あわ 腎・脾・胃

ディナー1ドリンク制

中辛/鶏出汁
グルテンフリー
野菜スムージーのような味わい

当帰の葉の含有量が一番多いカレー。
生薬が、身体の「元気になる力」を引き出してくれます。

中医学でいう「脾(胃)」・消⽕器系全般を補う食材と生薬を使用しています。
かくらカレーには、植物性油脂は使用していません(鶏油は含まれます)。
最後に辛いオイルをかけて仕上げますので、植物性油脂を控えたい方はスタッフにお伝えください。

【こんな方にオススメ】
食べ過ぎ、飲み過ぎ、二日酔い、冷え性、更年期障害、風邪のひき始め、食欲や元気がない時、
ストレスを感じた時、唇や肌が荒れたり、口内炎・ニキビや吹き出物ができた時

【主な原材料】
当帰の葉・龍眼肉・肉桂(シナモン)・陳皮・なつめ・にんにく・生姜・唐辛子・カシューナッツ
・玉葱・人参・りんご・長芋・じゃがいも・サツマイモ・南瓜・大根・キャベツ・ブロッコリーなど

・薬飯変更…1,720円
・ルーのみ…1,300円

ディナー1ドリンク制

甘口/鶏・豚出汁
グルテンフリー
甘いくて濃厚な味

身体の成長リズムを整え、老化防止の働きが期待できます。
健康の源として重要な役割をする、腎を日々補うために黒カレーをどうぞ。

中医学でいう「腎」を補う食材と生薬を使用しています。
かくらカレーにブラックパワーをプラスした「薬膳黒カレー」です。
黒胡麻・豆鼓・イカ墨など、黒い食材がたくさん含まれています。

【こんな方にオススメ】
疲れが溜まっている、記憶力の低下、不妊症、骨や耳の不調、抜け毛のお悩み、呼吸が浅い、
最近よく驚くと感じたときなど

【主な原材料】
かくらカレーの食材にプラスして、肉桂(シナモン)・ウイキョウ・黒胡麻・黒豆・イカ(イカ墨)
・カシューナッツ・プルーンなど

・薬飯変更…2,120円
・ルーのみ…1,700円

ディナー1ドリンク制

やや辛口/鶏出汁
グルテンフリー
スパイシーな味わい

気を巡らせる玉葱・陳皮のカレー。
お肌のシミ・くすみにお悩みの方へ、
特におすすめしたいカレーです。

脾を補い、身体をあたためて気の巡りをよくするために、鶏ひき肉やココナッツも加えています。
パクチーがトッピングされていますので、苦手な方はスタッフにお伝えください。
(お値段は変わりません)

【こんな方にオススメ】
体の重さ、胸のつかえ、肩こり、イライラ、鬱っぽくなりやすい、お腹にガスがたまりやすい、
ゲップやおならがよく出る、ストレスからの過食など

【主な原材料】
玉葱・鶏ひき肉・ココナッツ・トマト・生姜・にんにく・ココナッツ・陳皮など

・薬飯変更…1,520円
・ルーのみ…1,100円

ディナー1ドリンク制

中辛/昆布・干し椎茸出汁
グルテンフリー
スパイシーで奥深い味わい

五臓全体に！
ベジタリアンの方はもちろん、
そうでない方にもご満足いただける、やさしさ溢れるカレーです。

中医学でいう五臓(肝・脾・心・肺・腎)全体を補い、季節に合わせて食べると
良い野菜がたくさん含まれています。動物性のものは使用していません。

【こんな⽅にオススメ】
野菜不足を解消したい、外食続きで不規則な生活が続いている、ダイエット中、
野菜が大好き完全ベジタリアンの方々にも重宝していただけます。

【主な原材料】
昆布・干し椎茸・トマト・玉葱・人参・えのきだけ・にんにく・
生姜などその他の野菜は季節に合わせて選んでいます。

・薬飯変更…1,620円
・ルーのみ…1,200円

ディナー1ドリンク制

お好みの味が⼀度に楽しめる店主おすすめの⼀品

※ご了承ください
盛り付けにお時間がかかります。
3・4種盛りはオーダー状況によりお受けできない場合があります。
(大変お時間がかかるため)

「かくら・黒・巡る・ベジ」 からお好きなカレーをお選びください

・2種…2,200円
薬飯変更…2,420円
ルーのみ…2,000円

・3種‥2,400円
薬飯変更…2,620円
ルーのみ…2,200円

・4種…2,600円
薬飯変更…2,820円
ルーのみ…2,400円

人気

(1本)

(3切れ)

人気
(3～4房)

野菜たっぷり補給

※かぼちゃ or さつまいも/なす/ごぼう/ブロッコリー/パプリカ

人気
(ハーフ)

16時まで無料・おかわり自由

(1種盛りのみ対応可)

・Sサイズ (1人前)…380円
・Mサイズ (1～2人前)…760円
・Lサイズ (3～5人前)…1,520円

・田中農場さんの桜乃卵の半熟卵(1個)…220円
・紅白大豆そのやま玄米納豆…600円 (ハーフ…300円)

紅白大豆そのやま 玄米納豆
漢方栽培のオリジナル玄米の納豆菌で発行させた特殊製法。
大豆は「ユキホマレ」と「赤大豆」の希少な2種を使用。
大粒でやわらかく、優しい丸みのある味わいで、かくらの料理と相性抜群です。

・150g…180円
・200g…230円
・250g…280円
・300g…330円

・150g…300円
・200g…350円
・250g…400円
・300g…450円

大好評！

乾燥なつめを使用したジェラート。
まるでラムレーズンのような味わい。

血糖値の上昇を抑えるアガペーシロップ使用。
乳化剤・安定剤・卵不使用。
なつめは楊貴妃も美のために食べていたと言われています。
「1日3粒食べると老いない」と言われ、「脾の果」の別名があるほど脾に良い食べ物です。
食後におすすめ！ぜひお召し上がりください。

渋谷区 代々木公園そば
自然派アイス・ジェラート専門店
fun.ice! 製造

グルテンフリー

卵・乳製品といった動物性由来の食材不使用
※日によってクッキーの内容が異なります
(グルテンフリーではない種類もあります)

・1枚…80円
・2枚…150円

・薬飯変更…1,720円
・ルーのみ…1,300円

・薬飯変更…1,520円
・ルーのみ…1,100円

・薬飯変更…2,120円
・ルーのみ…1,700円

・薬飯変更…1,620円
・ルーのみ…1,200円

人気

(1本)

(3切れ)

人気
(3～4房)

※かぼちゃ or さつまいも/なす/ごぼう/ブロッコリー/パプリカ

野菜たっぷり補給に

(1～2人前)