パン・オー・ビション : メゾン・カイザー 五反田店

まさか！ビションと名付けられたパンがあったとは！！ アリエッタ でランチ
をする時はプロムナードのお散歩とメゾン・カイザーはセットで〜♬ この日
も帰りがけにお寄りしました。お店の前は桜並木ですから満開の頃はパンの
売上げも倍増したのでは〜プランターのお花はいつ通ってもお手入れ完璧！
この日お店前の歩道には桜の花びらが舞って桜の季節の余韻・・♡メゾン・
カイザーは前回と同様〜ここまでお愛想のないショップも珍しいと言うくら
い笑顔もご挨拶もなく（スタッフは同じ方）黙々とパンを選び黙々とお店を
出るというルーティン・・購入したのは無花果のパン・オ・フィグ（¥３４
０）プリエ・オ・ショコラ（¥３８０）枝豆・チーズ・ベーコンのチャバタ
（¥４３０）そして！ビション・オー・シトロン（¥３６０）〜♬

メゾン・カイザーは六本木の ミッドタウン店、広尾店、最近では 白金高輪店
と昔からパンを買って参りましたがビションと名の付くパンを見つけたのは
今回が初めて〜♬ 大きな三角形のヴィエノワズリーで中に入っているのはし
っかりとハードなレモン・クリーム・・粉雪のような真っ白なパウダー・シ
ュガーが美しいビジュアル！パイ生地はサクッ！と軽やかでレモン・クリー
ムが濃厚で美味〜♬ プリエ・オ・ショコラはカスタード・クリームとチョコ
チップをクロワッサン生地で挟んだパンで生地の微かな塩味とチョコレート
のハーモニーが心地よく、無花果のパンはこれまでに何回か購入している定
番アイテム（メゾン・カイザーはハード系が美味）ビション・オー・シトロ
ンに次いでよかったのが枝豆・チーズ・ベーコンのエピのようなパンで枝豆
が練り込まれているパン生地がチャバッタ（日本では通常チャバタと表記さ
れます）ベーコンがエピのような感じで入ってチーズは極薄〜サンドウィッ
チ・チーズみたいな感じでバランスよく挟まっています。チャバッタはもっ
ちり〜美味しいです！！小麦粉、水、塩、イースト、オリーブオイルで作ら
れるチャバッタは焦げ目のところがこれまた美味〜♬ 桜は終わってしまいま
したが我が家のベランダでは年に２回お花が咲く君子蘭の蕾が４月６日から
色づき始めて一週間後・・２鉢とも揃って！きれいなお花が咲きました！！
君子蘭はお花が長いのでこのまま２週間は楽しめます。春はいいですねぇ〜
いつもの朝のパンがもっと美味しく！

５pm に２年振りの アリエッタ で予約が入りましたのでメゾン・カイザーにも
久し振りで〜♬ 当店人気ナンバー１と書かれたクロワッサン（¥２８０）クロ
ワッサン・オ・ザマンド（¥４５９）とシャインマスカットのデニッシュ（¥３
５０）の３点を選びました。クロワッサンは発酵バターでもちろん美味しいけ
れど！あの ピエール・エルメ のクロワッサンの生地の中にある粒々食感はあ
りません。やはり、あの粒々感は唯一無二なんですネッ！バター感は充分です
が小麦粉の香りとオーヴン・トースターから出した来た時のバターの香りを比
すればクロワッサンはピエール・エルメに軍配が上がるかしら・・クロワッサ
ン・オ・ザマンドは ブティック・ロブション のオ・ザマンドより大きくアー
モンドの風味が秀逸でメゾン・カイザーのクロワッサンをラム・シロップに浸
けてしっとりと焼き上げた香ばしい一品は絶品！シャインマスカットのデニッ
シュ（¥３５０）はヴィエノワズリーならではのパイ皮の重なりが堪りません
よね・・シャインマスカットは皮が極薄、種なしで皮ごとOK〜♬ そのままで
も天下一品ですが！パティスリーでは実をそのまま使えて皮むきの手間が省け
形の崩れを心配する必要もなく、スウィーツの世界では引っ張りだこ・・ニュ
ースの特集でその誕生は２００７年と知りましたが１０年後の２０１７年には
市場での人気が鰻登りになったことから仕入れ価格が倍になったとのこと！！
みっちりと詰まった身がジューシーで本当に美味しい〜♬ 前回の評価を見る
とサービス３.１・・小さなショップですから対面スタッフは一名で今回は男性
スタッフでしたが、いらっしゃいませ、もなければ有難うございます、もなく
終始ノー・スマイル・・聞こえた言葉は ”レジ袋は５円になりますがお使いに
なりますか？” のみ！は、ちょっと寂しい・・せっかく人間がいるのに！！パ
ンが大好きで日々パンに囲まれて仕事ができることに喜びを感じる方がショッ
プに立てば自ずと変わってくるのでは・・と私は思ってしまいます。

アリエッタ のテラスにおじゃまする時・・お店の前を毎回のように！通って
コイン・パーキングにクルマを入れますので〜オープン当初より新しいマン
ションの１F に店舗ができたことは知っておりました。が、アリエッタでは
ディナーが多くパンを買って帰れるチャンスがなく時が流れ・・でも今回は
ランチでしたので初めて店内に！！ ところが、お洒落なファサードから連
想する店内とは大違いで〜非常に狭く品揃えも、もっと小さな広尾の ’売店’
メゾン・カイザー の方がずっと充実しています。接客も広尾店が数段上！！
ショップ奥の左にクリスマス・ツリー、右になぜか一番搾りの箱が積んであ
って〜なんだか物置みたい・・エントランスに積み上がっているブルーのオ
リコン（通函）も気になりました。強烈なブルーで高さがある為、せっかく
のファサードが台無しに・・バックヤードそんなに狭いのかしら？

と、ネガティヴな書き出だしになってしまいましたがパンの美味しさは皆様
お墨付き！ 大・大・大好き（クロワッサンをラム・シロップに浸けてアー
モンド・クリームを挟んで焼き上げた）クロワッサンのオ・ザマンド（¥４
１１）は安定の美味しさ！！プラス！今回みつけた新発売のデニッシュ・シ
ョコラ・ナッツ（¥３６８）が天下一品でパリパリのヴィエノワズリーの中
にキルシュ漬けのグリオット入りショコラ・オ・ザマンド、トップにアーモ
ンド、ピスターチオ、カシューナッツが山盛り〜崩れ落ちないように刷毛で
蜜が塗られてバランスよくまとめられた一品はどこをとっても百点満点〜♬
お薦めでございます。お近くのメゾン・カイザーでチェックしてみて！ デ
ニッシュ・マロン（¥４３２）もヴィエノワズリーならではの生地のパリパ
リと栗、中のマロン・クリームの三重奏が楽しめます。惜しむらくはマロン
・クリームがとろとろではなく澱粉で固まった感があったこと・・もう少し
クリームがゆるいと栗の美味しさが際立ったと思います。アールグレイの茶
葉を練り込んだサブレとミルク・チョコレートとクルミのクッキー（¥２２
７）ではクルミの方が香ばしさがあってよかったかな？？

レジ前のケースにはキッシュ・ロレーヌ（¥５７３）とサーモンとホウレン
草のキッシュ（¥５１９）が１ピースずつ残っていましたがステンレスのト
レーに無造作に置かれていて〜あまり美味しそうに見えませんでした。他
の棚のディスプレーも、もう少し魅せ方があるのでは？”あなたはパンが好
きですか？” と面接で聞かれて〜はい！３度のゴハンより好きです、と答
えてル・ノートルの店長採用試験に受かった方と西武セゾングループ時代
仲良くしておりましたが彼女は自腹でポップに工夫を凝らしていました。
またまた余談になってしまいましたが、クリスマス関連商品にはシュトー
レン（¥３２４０）クリスマス・ケーキ（３種オール ¥５１８４）ロース
ト・チキン（トリュフ・ライス詰め ¥４５３６）の他、大きなパンをくり
抜いて中にロースト・ビーフやスモークサーモンのサンドウィッチを詰め
た器も蓋も食べられるパーティー・サンドウィッチ（¥４３２０）があっ
て〜ブーランジェリーらしくて好感が持てました。ショコラ・ナッツが素
晴らしかったので次回アリエッタからお電話を入れて〜もし残っていたら
エントランスのオリコンや内装には目を瞑ってお寄りしてみましょ！