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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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日本の食文化の未来をしょってTATSUMI
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茨城のしゃもと牛のほほのコンソメ
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北寄貝とラディッキオのトロフィエ、アンチョビニンニクだけのジェノベーゼ
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松坂ポークスペアリブを、蒸してカリっと揚げ
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黒イチジク、ストラチャッテッラ、喜界島白ごま、ごま油をかけて
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手打ちのタリオリーニと秋刀魚、イタリアンパセリとミニトマト、自家製のからすみをかけて
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パン
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トロサワラ、ムール貝、赤万願寺とうがらし、小豆島のオリーブオイル、バジル
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卵黄ラビオリ
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リコッタチーズ、卵黄で中身はシンプルなラビオローネ、ジロール茸のソース、コンテチーズ
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但馬玄、加賀の新れんこん、但馬の骨ソース。ワサビ
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カワハギと肝のカッペリーニ
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柿とアイス
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モンブラン
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ヘーゼルナッツとチョコのペーストを詰めたカンノーロ
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たつみの技
まだ若い大将だが、腕は物凄い、元カゲロウのシェフで、料理仲間の中でも評判、友達も多い。
◇軍鶏のコンソメ
◇枝豆、牡蠣、アワビカルナローリ米リゾット
◇あわびの肝フラン、青柚子
◇新ショウガ、自家製からすみ、ぱまぐり、オレキエッテ
◇金子畜産天城黒豚、セロリニンニクエシャロット、
◇アンチョビとにんにくだけのジェノベーゼ、タリオリーニ
◇金目鯛、ジロール茸、ニンニクベースのスープ
◇エミリアロマーニャ郷土料理リコッタチーズ、トウモロコシペースト、卵黄とパルミジャにトリュフかけ
◇但馬玄サーロインステーキ
◇葱と木の芽と冷凍して柔らかくしたアオリイカを和えたカッペリーニ
◇マンゴーパッションフルーツ、アイス、エルダーフラワーのジュレ
◇モンブラン
◇カノール
イタリアンと言うのが正しいか判らないが、料理の美味しさはすばらしいを超えている。ジェノベーゼもよやったし、リゾットも最高。数の少ない天城黒豚の美味しさは見事、それに私が最高だと思う但馬玄（お値段5000円プラス）、赤身の味が濃く、脂がすっきりしている。シェフと色々なお話でもりあがった。また是非伺いたい
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軍鶏のコンソメ
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枝豆、牡蠣、アワビカルナローリ米リゾット
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あわびの肝フラン、青柚子
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新ショウガ、自家製からすみ、ぱまぐり、オレキエッテ
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金子畜産天城黒豚セロリニンニクエシャロット
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アンチョビとにんにくだけのジェノベーゼ、タリオリーニ
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パン
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金目鯛、ジロール茸、ニンニクベースのスープ
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エミリアロマーニャ郷土料理
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エミリアロマーニャ郷土料理リコッタチーズ、トウモロコシペースト、卵黄とパルミジャにトリュフかけ
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但馬玄ステーキ
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葱と木の芽と冷凍して柔らかくしたアオリイカを和えたカッペリーニ
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マンゴーパッションフルーツ、アイス、エルダーフラワーのジュレ
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モンブラン
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カノール
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珈琲
お店からの返信
TATSUMI
2023/09/20
ご来店いただきありがとうございました。
又のご来店お待ちしております。
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サプレマシー
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サプレマシーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TATSUMI（タツミ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-7067 |
| 予約可否 |
完全予約制 詳細はインスタグラムをご参照ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 広尾駅から徒歩12分 白金台駅から718m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年12月3日 |
| 電話番号 |
03-5860-2775 |
| 備考 |
ご予約はOMAKASEからお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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カゲロウプリュスやビオデナミコで腕を振るって独立された辰美さん、その美味しさは、数あるシェフが絶賛する。イタリアンの枠を超えたタツミ料理がすばらしい
◆茨城のしゃもと牛のほほのコンソメ
◆天然うなぎ炭火焼き、リゾット
◆北寄貝とラディッキオのトロフィエ、アンチョビニンニクだけのジェノベーゼ
◆松坂ポークスペアリブを、蒸してカリっと揚げ、ポルト酒、エシャロット
◆黒イチジク、ストラチャッテッラ、喜界島白ごま、ごま油をかけて
◆手打ちのタリオリーニと秋刀魚、イタリアンパセリとミニトマト、自家製のからすみをかけて
◆トロサワラ、ムール貝、赤万願寺とうがらし、小豆島のオリーブオイル、バジル
◆リコッタチーズ、卵黄で中身はシンプルなラビオローネ、ジロール茸のソース、コンテチーズ
◆但馬玄、加賀の新れんこん、但馬の骨ソース。ワサビ
◆カワハギと肝のカッペリーニ
◆ヘーゼルナッツとチョコのペーストを詰めたカンノーロ
◆柿とアイス
定番のラビオリはとても美味しい。リゾットは米粒感がよくすっきりした味わい。パスタはどれも美味しいかった。素材の良さもあるが、大将がしっかりと美味しい味に仕上げている。大将の腕はすばらしい