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nozuway_997 口コミ1,068件フォロワー2,921人

4.6

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.7
酒・ドリンク-

2021/09訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.7
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

まつうらイズムのお鮨達！ノズも天晴れ！

【最寄駅】
白金高輪

【予算】
16000〜20000

【予約】
予約必須

【メモ】
白金高輪駅から徒歩8分にあるお鮨屋さん。SNSや某雑誌等、メディアに取り上げられることが多数見られるがまだ予約のとれるお鮨屋。今後、予約困難店となりそうな予感、、、。
大将の松浦さんはとても朗らかな人で楽しくお鮨を満喫させて頂きました。魚についてさすがプロというほどの天晴れな知識量とわかりやすい説明でこちらもお鮨について勉強させてもらえる一石三鳥ほど満足できる時間です。

今回、美味しいものというか感動を与えられた一品が多数あったので、その中でも厳選したものを挙げさせてもらいます。

①蛇腹
こちらは蛇腹といい、大きく言うと大トロの部位に当たる部分となり、砂ずりとも言われる所です。砂ずりとは、海底を泳ぐ際に砂をずって泳ぐことからだそうです。
↑松浦さんの豆知識頂きました
筋が目に見えてもわかりますが、上手く調理することによって筋感を食感で与えず、さらに脂ののった旨味を存分に味わえる一品となっています。とても美味しかったです。

②車海老
こちらは生きた状態で茹で上げ、その後に冷ます時間をとるという調理方法であり、新鮮さを失わないようにしている。そのため、身が引き締まっており、食感が良く、普段より甘みが増していたように感じます。美味しく、この調理方法は個人的に好きです。

③鯛
旬の食材を存分に活かす松浦さんに天晴れです。格子状の美しい鱗にダシをきかした一品。口に入れると、ほぼ噛まずに蕩けてしまうほどの身の柔らかさ。

以上、3つを挙げましたが、他にもこだわりあるお鮨ばかりで全部含めて楽しい時間でした。

ご馳走様でした。

【メニュー】
・蛇腹
・まぐろ
・平貝
・いくら
・車海老
・コハダ
・ブリトロ
・シロイカ
・本あら
・春子鯛
・あじ
・たちうお
・鯛
・あん肝
・真牡蠣
・さわら
・ボタンエビ
・ウニ
・あなご
・たまご

合計18000円/1人

3

蛇腹

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マグロ

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平貝

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いくら

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車海老

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コハダ

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車海老の整列

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ブリトロ

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シロイカ

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本あら

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春子鯛

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あじ

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たちうお

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タイ

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あん肝

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真牡蠣

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さわら

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ボタンエビ

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利尻のウニ

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あなご

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たまご

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デザート

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デザート用の日本酒

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨まつうら
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-2029
予約可否	完全予約制 2024年　1月15日〜1月31日まで改装工事にて休業致します。 2月より営業再開致します。
住所	東京都港区白金5-7-8 ウイング綱島 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	白金高輪駅徒歩8分程度北里大学病院へ向かってローソンの角を右に曲がる。白金高輪駅から612m
営業時間	月・火・水・木・金 17:00 - 22:30 土 12:00 - 14:00 17:00 - 22:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間ランチ　12:00の一斉スタート　　　　土曜日のみの営業。夜と同じお任せコースになります。　　　　ディナー　最終入店.20：00 17:00〜19:30 20:00〜22:30の2回転制当日キャンセルはその日のコース料金100%頂きます。キャンセル、人数変更は早めにお願い致します。 ■ 定休日隔週月曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子様連れの場合は貸切のみ可
オープン日	2019年9月27日
電話番号	03-6450-2557
初投稿者	Zapril（396）

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まつうらイズムのお鮨達！ノズも天晴れ！ : 鮨 まつうら

鮨 まつうら

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