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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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きりりとした潔い日本料理のお店
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穴子の白焼き
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お造り、おかひじきを添えて
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揚げ物
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花山椒のお粥
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入り口
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店内の様子
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冷たい緑茶
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田芹と浅利の和えもの
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見事なお椀
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若田碗
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お造り全景
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牡丹海老
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うるいとホタルイカの小鍋仕立て
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お椀に
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温蕎麦
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炊き込みご飯
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お食事全景
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アイス最中
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ゆめみるこ
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ゆめみるこさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
あき山
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-1932 |
| 予約可否 |
完全予約制 苦手な食材がございましたらご予約時にスタッフへお申し出ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪または恵比寿 徒歩10分 白金台駅から743m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料8% |
席・設備
| 席数 |
8席 （テーブル8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可 |
| ドレスコード | ドレスコードはございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月9日 |
| 電話番号 |
03-6277-0723 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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恵比寿駅から歩くと15分強。
右手に植え込みのある雰囲気ある佇まいが。
L字型のカウンター7席のこじんまりした店内。
カウンターがコンクリートなのが珍しい。
冷緑茶をいただきました。濃いめでボトルで提供されます。
いただいたのは次の通り。
◇「花山椒のおかゆ」
白粥の上に花山椒。それのみ。こんなにシンプルないただき方があるんですね。お米のふくよかな甘み、鮮烈な奈良の花山椒。
◇「浅利と田芹の和えもの」
降りゆず。田芹の強い香りが大好きです。
子供の頃、蓮華草を摘んだ帰りに田芹を採って帰ると父の喜ぶのが嬉しくて。
◇「若竹碗」
筍が色白。伺うと京都塚原の白子でした。繊細な甘みが。
◇お造り
・鯛、明石
・赤貝、ゆりあげ
・泥障烏賊。神奈川
・牡丹海老
液体塩と醤油と山葵で。鯛の食感がいい。牡丹海老は下味が施してあるような。
◇揚げ物
虎杖・タラの芽・芽ねぎと青柳と小柱の海苔巻き。
虎杖？聞き間違えたのかと思いましたが、いただくと酸味が。確かに虎杖です。秋田の農家さんから取り寄せていらっしゃるそう。
海苔巻きの断面が美しい。貝も甘い。
◇「穴子の白焼き」
香ばしく炭火で。花山椒を添えて。
煮穴子も良いけれど白焼きも捨てがたい。
◇「うるいとホタルイカの小鍋仕立て」
ぐつぐつと煮立った小鍋が。たっぷりのうるいが放たれ、ホタルイカを投入。ホタルイカからいいお出汁が。
◇食事
・十割蕎麦
・白甘鯛と筍の炊き込みごはん、赤だし、香の物
お蕎麦は大将の手打ち。この時期のみ先の小鍋のお出汁でいただける温かいお蕎麦に。素麺のように細くて繊細なお蕎麦。コシはしっかり。ホタルイカのお出汁を纏います。
炊き込みご飯の美味しさは言わずもがな。食べ切れず持ち帰らせていただきました。
◇甘味
アイス最中。アイスを小豆、ラム無花果、梅からラム無花果に。
シンプルできりりとした潔さを感じるお料理でした。
大将もお弟子さんも寡黙ですが、尋ねると気軽に色々と教えてくださいます。
冷たいお蕎麦もいただきにまた伺いたい。