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食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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銀屋さんの美学を感じる天ぷら
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もずくと蒸しアワビ
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海老
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海老
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鱧
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山形の椎茸
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帆立
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小柱
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ヤングコーン
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雲丹
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雲丹（断面）
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鯛 昆布〆
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稚鮎
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天丼
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外観
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外観
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fabian
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
天ぷら 銀屋
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5422-7612 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約２日前よりキャンセル料が発生致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営三田線 白金台駅1番出口徒歩5分 白金台駅から258m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙での離席はご遠慮頂いております |
| 駐車場 |
無 目の前にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
お子様同伴不可 |
| ドレスコード | 過度な香水のご利用、短パンやサンダルでのご来店はお控えいただくようお願い致します。 |
| オープン日 |
2012年9月25日 |
| 備考 |
オンライン予約はTableCheckにて承っております。 |
| 初投稿者 |
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白金台プラチナ通りから1本入った路地の地下にある天ぷらやさん。
天一出身の銀屋さんは、まるで、実直、真摯、真面目を、絵に描いたような職人さんで、日々試行錯誤を繰り返し、ストイックに天ぷら道を追及されております。修行僧のよう笑（気づいたら、ミシュラン2つ☆取得済でしたが、納得ですね。）
胡麻油で揚げる銀屋さんの天ぷらは、とても軽く、一通りコースをいただいても、胃にももたれないし、油臭さも全く残りません。魚介、野菜その他、こだわり抜いた選ばれし先鋭（食材）の数々を、銀屋さんの確かな技術で、素材に合わせた絶妙の加減にて、一つ一つ精魂込めて揚げていきます。それはもう間違いなく美味しいですし、カウンター最前列で揚げ音を聞きながらいただく、このライブ感？、臨場感？と合わされば、まさに今宵も銀屋劇場の開幕です!!!ヽ( 'ω' )ﾉ
お飲み物
◇白ワイン（シャルドネ）×4
お品書き
◇もずくと蒸しアワビの酢の物
◇海老（殻）
◇海老（才巻海老）
衣薄め、カリっと、中は絶妙なレア感！海老の甘さたるや～‼
ココ（海老）から天ぷらストーリ始まるぞ～て毎回テンションUP‼しますヽ( 'ω' )ﾉ
◇淡路島の鱧
鱧の旨味が凝縮されてホックホク☺幸せ♡
◇山形の椎茸
海老しんじょ入りです。
◇帆立
絶妙なレア感!!!これぞ職人技ですね♡中央見て！！！
◇小柱
◇ヤングコーン
揚げる前に鞘からオープン‼ですよ。納得いかないサイズのモノは排除してました笑
◇雲丹
トロトロの触感、温度感、火入感...最高です☺断面見てほしい...!
◇鯛 昆布〆 小鉢
◇稚鮎
◇山科唐辛子
◇蓮根
◇穴子
食べやすくカットしてくれます。女性には3分割でした。細やかな心遣い☺◎
◇天丼
天茶と選べます。天茶も美味しいんだけど、だいたいこちらをチョイス。
天ぷらって人柄も出るんですかね？笑 丁寧、繊細な仕事ぶりがまんま作品（天ぷら）になった感じ！いわゆる有名店さんや、老舗店にも行ってきてますが、味や姿勢も含め、銀屋さんが1番かな？天ぷらスキル高い方も（一通り食べ歩いてきてる）そうでない方も、是非一度味わってみてください。☺新しい天ぷら基準？の一つの目安になると思います。
あ、そんな銀屋さんの尊敬する銀座の岩井、行ってみたいです！