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料理人
平野敬祐氏ー典型性を大切に複数の食材を巧みに調和させる
料理
季節により変化するスペシャリテのフォアグラフォンダン
ドリンク
<調和>をテーマとしたペアリング
料理
青森県産“銀の鴨”のロースト
メイン”銀の鴨のロースト” 1日1組様限定ディナーコース 全6品”MENU LUXE”6品
スペシャリテのフォアグラのフォンダン、うなぎパイを含めた全6品のコース。 メインディッシュは数々の食通を唸らせた渾身の「青森県産”銀の鴨”のロースト」を余すことなくをご用意(2名様で半身相当)。 青森県新郷村で育てられる、フランスバルバリー種の銀の鴨。 当店では皮目を飴掛けし北京ダック風に仕上げております。 シェフ平野が一年半を掛けて研究し、作り上げた秘伝の火入れにより、 しっとりとジューシーな身・パリッと仕上げた皮目が共存した北京ダックの概念を覆 した一品。 通常のローストとは一線を画す、溢れ出る旨味を心ゆくまでお楽しみ下さい。
ジョンティアッシュの魅力を詰め込んだディナーコース “MENU GENTIL H” 9品
平野シェフが季節に応じて厳選した特選食材をふんだんに使用したスペシャルコース! ジョンティアッシュのスペシャルコースをぜひお試しください!
旬の食材を厳選したランチコース “MENU SAISON”8品
シェフ平野の地元静岡からの食材はもちろん日本、世界から取り寄せる厳選素材を使ったコース。スペシャリテのフォアグラのフォンダンも堪能頂けます。
ピックアップ!口コミ
昼再訪 内容は以下 コニャックで酔わせた牡丹海老のタルタル ガレットのクルスティアンと根セロリのボンボン 落花生のクレームに浮かべたワタリガニのサラダ ピキオスのジュレを合わせて なめらかなフォアグラのフォンダン プルーンとポルトのジュレでコーティング オレンジとスパイスの香... 詳細を見る
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店名 |
ジョンティ アッシュ
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
050-5868-5539 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
<電車> 白金台駅から254m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% チャージ料なし |
席数 |
12席 (ダイニング12名 個室2~6名 ソーシャルディスタンスのため客席数を制限しています) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 2人、立食時 40人 |
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可) ランチタイム3,300円、 ディナータイム5,500円の個室料を頂戴いたします。 個室ご希望の方は、直接店舗へお電話下さい。 予約の際にご望欄に記入頂きましても、 個室は確約できませんのでご注意下さい。 |
貸切 |
可 (20人以下可、20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣に公共パーキング3箇所あり 徒歩1分 (※レストラン利用による駐車料金サービスは無)) |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり 小学生以下のお客様は個室でのご利用でお願いしております。 |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2008年4月 |
電話番号 |
03-5447-8889 |
備考 |
〇営業時間中は電話が繋がり難い場合がございます。 |
初投稿者 |
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192m
299m
318m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
12:00 - 15:00(L.O. 13:00)
18:00 - 23:00(L.O. 20:00)
[火]
定休日
[水]
定休日
[木]
12:00 - 15:00(L.O. 13:00)
18:00 - 23:00(L.O. 20:00)
[金]
12:00 - 15:00(L.O. 13:00)
18:00 - 23:00(L.O. 20:00)
[土]
12:00 - 15:00(L.O. 13:00)
18:00 - 23:00(L.O. 20:00)
[日]
12:00 - 15:00(L.O. 13:00)
18:00 - 23:00(L.O. 20:00)
■ 定休日
火,水曜日(祝日を除く)
アクセス方法を教えてください
<電車>
・JR山手線目黒駅 徒歩12分
・都営三田線、東京メトロ南北線 白金台駅1番出口 徒歩4分
<車>
首都高速2号目黒線 目黒出口から3分
《近隣にコインパーキング有り(徒歩1分)》
オンライン予約は出来ますか?
はい、予約可能です。
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フランスから帰国したシェフ平野敬祐
こだわりの静岡県地元食材はもちろん、選び抜いた日本や世界の旬の食材を、
フランス料理の技法をベースに、持ち味を生かし、お皿の上で調和させます。
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白金台“ジョンティアッシュ”にしかないテーブル上のハーモニーをお試しく...ださい。