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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Bistro topology（ビストロ トポロジー）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-9856 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギーのある方は事前にご連絡ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山手線 目黒駅 徒歩7分 目黒駅から504m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月27日 |
| 電話番号 |
03-6420-0136 |
| 初投稿者 |
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Bistro topology（ビストロ トポロジー）@目黒
○ミシュランガイド東京2024ビブグルマン掲載店○
●注文品
レギュラーコース ¥9,350×2
ボトルワイン ¥6,400
席料 ¥500×2
→合計 ¥26,100（2名分）
●個人的評価：★4.0
●導入
目黒を代表するビストロ。ミシュランガイドでは連続してビブグルマンに掲載。
目黒駅を出て権之助坂を下り、途中右手に曲がった先にひっそりと所在。
1週間ほど前に食べログから予約して訪問。
ショートコース/レギュラーコースから後者にて予約した。
●味の感想
◾︎セロリのクリームとウニのタルト（1枚目）
アミューズとして提供。タルトの上にセロリのクリーム、その上にカニとウニが大量に載っている構成。
口に入れるとウニとカニの旨味が口内で炸裂。セロリの存在感は控えめで、後からふんわりと香る。めちゃくちゃ美味い。
◾︎豚肉のリエットとパン（2枚目）
豚肉のリエットは旨味たっぷりで、ワインが進む味わい。ラーメンのトッピングとかにしたい。
パンも焼き立てでもちもち。リエットとよくあっていて美味い。
◾︎自家製シャルキュトリ（3枚目）
大量のシャルキュトリ盛り合わせが提供。
火入れ、調味ともに素晴らしい出来栄えでバクバク食べ進められる。付け合わせのキャロットラペはスパイスが効いている名脇役。これがメインディッシュと言われても文句ないくらい素晴らしい一皿。
◾︎サラダ（4枚目）
オリーブオイルとヴィネガー系のドレッシングがかかったサラダ。十分な量で良い。
◾︎萩産サワラのマリネ 自家製カラスミ（5枚目）
山口県萩産のサワラがマリネで提供。
火入れの具合が素晴らしく、自家製カラスミと合わせて噛み締めるたびに旨味が口内に轟く。
バジル系のソースやカブのソースと合わせても美味しくいただけた。
◾︎濃密たまごと黒トリュフのウフブルイエ（6枚目）
ウフブルイエとはフランス風スクランブルエッグのような感じ。
卵のとろとろとした食感に黒トリュフの香りが活かされている。美味い。
◾︎ヒラスズキ（7枚目）
魚のメインしてヒラスズキが提供。
皮目はパリッと焼かれつつ、身は固くならない程度に焼かれていて、食感も旨味も素晴らしい。
ソースは白ワインをベースに仕上げられていて、魚の良さを活かした調味。
魚の下に敷かれている菜の花のリゾットも滋味深い味わいで良かった。
◾︎カスレ（8枚目）
肉のメインとしてカスレが1つの小鍋で2名分提供。カスレとは豆と肉煮込みのようなもので、フランスの郷土料理にあたる。
ほろほろに煮込まれた豚肉やソーセージが旨味たっぷり。スパイスの効いた調味で、既に満腹に近いながらもどんどん食べ進められる。
◾︎チョコレートのテリーヌ（9枚目）
デザートとして提供。
濃厚な口当たりのテリーヌはしっかりとした甘味とカカオの香りが印象的。
上に載ったバニラアイスはバニラビーンズを大量に含んでいて、香り高く素晴らしい出来栄え。
◾︎エスプレッソ
コーヒーとエスプレッソから後者を選択。テリーヌとともに一気にいただいてフィニッシュ。
●所感
料理のクオリティもさることながら、シャルキュトリをはじめとして容赦ない量を誇り、ボトルワインを空けつつこれだけ満腹になって1人当たり13,000円はたいそうお値打ち。
ショートコースは7,000円を切り、下手したら10,000円を超えずとも大満足の食事になるかもしれない。大食いの自分でもレギュラーコースで満足できたので、まずはショートコースから入ってみるという選択もありかもしれません。
店内黒板に記載されたアラカルトも非常に魅力的で、何度も通いたいと思わされた。
肩肘張らない雰囲気のお店で、価格帯からしても多様な用途に使えそうなお店。おすすめです！
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