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日本の風土と季節が感じられるやさしい味わいのお料理たち。
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ローランムニエの肉用ナイフ。
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目黒駅からお店に向かう途中。
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目黒駅からお店に向かう途中。
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norari_
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Kabi
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、オーガニック、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6451-2413 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅よりバス8分 不動前駅から1,078m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月26日 |
| 備考 |
食べログ情報は当店が行っている媒体でないため、随時更新等行っておりません。 |
| 初投稿者 |
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デンマークのカドーにいらしたシェフのお店とお聞きしイノベーティブ分野のお料理ということで、もっと風変わりなお料理変わったお味つけなのかしらと想像していました。でも実際いただいてみたら日本らしい季節のお野菜がふんだんに使われていてお味つけやさしく、野菜好きの私にはとても好みに合う感じでした(^.^) なるほど発酵技術は各所に活かされていながら、でも目立っていたりはありませんでしたね。
印象的だったのはやはり季節のお野菜がふんだんに使われていたこと。それぞれの味わいがとても引き立っていたこと。日本料理というわけではないのですけど、日本風土を味わっているような日本の素材たちは素晴らしいなぁと感じられたり。
もともと私おじやは得意ではなく不安に思っていたのですが、焦がしバターのコクがチーズのように効いていてリゾットのようで美味しくいただけたのも嬉しかったです☆
それから、デセールが繊細で素敵。丁寧に重ねられた味わいが一すくいごとに異なる味わいに楽しめて。ちょうど桜が開花して間もなくだったタイミングに桜の花びらが象られたピンクの求肥?お餅? があしらわれていて、ふわぁ〜(^.^)♡ ってなりましたね。
途中でお手洗いお借りしたらそこがまた雰囲気のある空間づくりされていて素敵で。リノベーションされたと聞く店内も木材の部分が残されたナチュラルさとモダンなクールさも感じられたり。フロントガラス全面で開放感が感じられるのも好きな感じ。何だか嬉しい気持ちがしました。
好みが分かれるというような噂に惑わされて訪問が遅くなった感がありましたが、やはり百聞は一見に如かずですね。私には好みに合うお店でしたので、またお料理内容が変わる頃を見計らって伺いたいと思います☆ シェフはじめ奥さまのシェフパティシエさんやソムリエさんスタッフ皆さまホスピタリティ温かくありがたかったです。
※この日いただいたお料理の内容など健忘録メモ_φ(･_･
(イタリアのネッビオーロやわらかな飲み心地バルバレスコ)
【SEASONAL VEGETABLE SALAD 春の野菜サラダ】‥湯葉春巻きムール貝レンコンパクチョイダイコンなどいろいろな菜花アリッサム玉ねぎのピューレ発酵キャベツ乳化させたソース敷いて
【GNOCCHI AND CLAM ニョッキと北寄貝】‥そら豆グリンピースを使った自家製ニョッキ炭火でローストしたホッキ貝グズベリー玉ねぎとバターのソース
【CHARCOAL-GRILLED SNAPPER 金目鯛と菜の花】‥金目鯛炭火でロースト蕗の薹天ぷら菜の花に一番だしを合わせて葛でとろみソース桜えびソテー添えて松のオイル
【ROASTED LAMB 仔羊ロースト】‥オーストラリア産子羊ローストごぼうと1時間かけてコンフィした人参の天ぷら行者にんにくナスタチウムの花ワサビのような辛味のある
【OJIYA おじや】‥おじや?!リゾット? 出汁米酢焦がしバターお味つけミル貝と山ウド
【STRAWBERRY AND SAKURA 桜と苺】‥あんこフレッシュ苺桜メレンゲムース苺ソースお餅アイスクリーム桜の焼きメレンゲ花びらの象られたピンクの求肥も
ランチコース 8000円(税抜きサ別)
アラカルト赤ワイン 1800