メインが選べるお惣菜盛合わせ テイクアウト : 多嘉屋

目黒のビル地下1階にある日本酒専門店。
休日のディナーで訪問。

緊急事態宣言後はテイクアウト営業をしている。
事前に連絡すると時間に合わせて作ってくれる。

【メインが選べるお惣菜盛合わせ】（2,000円）

メインが一品選べて、当店のオススメの惣菜がたくさん入っている。

■銀鮭焼き

■ふきのとうポテトサラダ

■かき茶とささみの胡麻和え

■里芋柚味噌焼き

■苺と春菊の白和え

■クリームチーズたまり漬け

■春きゃべつの甘酢漬

■お新香

宅飲み需要が増える中、質の高い和食の惣菜の盛り合わせは嬉しい。

この難局を乗り越えて欲しい。

目黒のビル地下1階にある日本酒専門店。
平日のランチで訪問。

緊急事態宣言が発令になる前の食べ納めにやってきた。

【料理】

旬の食材と日本酒を合わせる。
春の息吹を感じる料理がラインナップされている。

■お通し
鰆のおすまし。
汁物で身体が温まる。

■クリームチーズたまり漬

■いかげその七味焼

■のれそれ卵とじ
菜の花。
お好みで山椒添え。

■豚ロースふきのとう味噌焼
苦味がいい！
沢庵。

■生うにのせご飯

【日本酒】

■日輪田　純米山廃（宮城）

■奥能登の白菊　純米（石川）
旨味しっかり。

目黒にある日本酒専門店。
平日のディナーで訪問。

定期的に晩御飯を食べに来ている。
いつも満席なので、22時以降とか遅いめの時間にずらして来る必要がある。


【料理】

■お通し
定番のお吸い物。

■いわしと里芋の重ね焼き
マッシュ状の里芋の上に焼いた鰯。
上からパリパリ、ふわふわ、ねっとりの異なる食感のコラボレーション。

■地鶏ささみ みりん干し
炙りを入れてみりんの香ばしさが引き立つ。


【日本酒】

■七賢 純米大吟醸（山梨）

■信州亀齢 純米（長野）

目黒の権之助坂にある日本酒専門店。
休日のディナーで訪問。

年始の1/2から営業していたので寄ってみた。


【料理】

■お通し
正月らしく、お雑煮だ。
餅、しめじ、青菜、柚子片。

■かわはぎ（大分）肝和え
肝を絡ませている。
日本酒がものすごく進む！

■金山寺味噌かつお
かつおのなまり節。
そういえば、前にも食べてご飯が欲しくなった一品。

■ご飯
メニューにない。
金山寺味噌かつおのタイミングに合わせていただいた。

■焼き味噌油揚
油揚げの上に味噌を乗せる。


【日本酒】

季節限定酒もある。

■鼎 純米吟醸生酒（長野）
丸みがあって柔らかい。

■津島屋 純米吟醸生酒（長野）
樽感あり。
華やかな香り。

■玉川 山廃純米無ろ過生原酒（京都）
かなり色みがかっている。
常温熟成をしているおり、紹興酒にも似た古酒のような熟成感がある。
甘み、酸、あらゆる方向に強くて濃厚。

目黒のビル地下1階にある日本酒専門店。
休日のディナーで訪問。

いい店だったので、2週連続でやってきた。


【料理】

■お通し
太刀魚のお吸い物。
なめこ、絹ごし豆腐。

■クリームチーズたまり漬
これは美味い！
たまり醤油の存在感が強い。
海苔にチーズをくっつけて食べる。

■蒸し豚 焼きなすソース
豚は厚めにカット。
個性は少ない。
茄子は固形ではなく、ソースのようにくずしてあり、トロトロととろける。
クリームチーズは濃い味付けだったのに対して、茄子は薄めで、強弱がはっきりしている。

■車海老（鹿児島）天ぷら 二尾
頭に衣をつけているのと素揚げ。
殻がサックサク。
南瓜はホクホク。
粉雪のように細かい塩。

■じゃことろろにぎり
じゃこと胡麻のご飯。
海苔の代わりに、周りにとろろ昆布が付いている。
とろろ昆布がしっかりと手にこびりつかないのがすごい。
人参の漬物には色の違いがあり、浅漬けと深漬け。


【日本酒】

■美寿々 純米吟醸 ひやおろし（長野）
爽やか、酸味あり。
甘みも深い。

■車坂 山廃純米（和歌山）
常温。
だいぶしっかり。

■写楽 純米（福島）


やっぱりいい店。

目黒のビル地下1階にある日本酒専門店。
休日のディナーで訪問。

権之助坂を下りきったところにある。

オープンして2年半とのこと。

店内はカウンター6席とテーブル10席ほど。

BGMはトランペット？
静かで会話を邪魔することがない。

大将と女将の2人で営業しており、大将が料理、女将がサービスを担当する。
大将は若くて好青年、物腰が柔らかい。
女将は美人でテキパキと手際がいい。
2人で回しているため、料理の提供には時間がかかる。


【料理】

食材は可能な限り国産、調味料は手づくり、無添加にこだわる。

■カマスのお椀
カマスは少しだけ干して塩気と旨味を浸透させる。
木綿豆腐、青菜、スダチ。

■梨とクレソンの白和え
梨によって秋の訪れを実感する。
フルーツの中で1番好きなのは梨だ。
しっとり、サクサク。
白和えのほのかな塩気と相まって甘みが増す。

■お造り 盛り合わせ
・鰹（気仙沼）
　臭みなし。
・〆鯖（房州）
　淡い酢。この位が丁度いい。日本酒・長龍が合う。
・平目昆布締め（青森）
・秋刀魚酢じめ（根室）
・白イカ（福岡）
　とろける。
・蛸（佐島）

■穴子（対馬）風干し焼
スダチと山葵。

■金山寺味噌かつお
鰹フレーク。
味噌と胡麻、生姜が合う。
ご飯と一緒に食べたい。

■いしる玉子かけご飯
石川の魚醤・いしるを使ったTKG。
出汁が利いて美味い！
かなり濃厚なので少量で十分。
鰹節、超細かい刻み海苔。

■みそ汁
わかめが柔らかくトロトロ。
油揚げ、ネギ。
白味噌。
優しい味。


【日本酒】

日本酒は丁寧な説明書きがされていて、初心者にもわかりやすい。
半合ずつもらった。

■作 純米吟醸（三重）
フルーティ。
梨と合う。

■長龍 純米山廃（奈良）
チョウリョウと読む。
常温。
吉野杉の樽の香りがしっかり付いている。
骨太で酸味が強く、存在感がある。
味の濃い魚に合う。

■唯々 特別純米（滋賀）
ラベルが可愛らしい。
口当たりがまろやかく柔らかい。
程よい甘みと酸味のバランス。

■あら玉 特別純米原酒 ひやおろし（奈良）
米感しっかりで辛め。


店内禁煙。
店外に喫煙場所があるようで、配慮がされている。

食材に対するこだわり、しっかりと時間をかけた調理、日本酒の説明など、実に誠実な姿勢が伝わってくる。
近所なので通いたい。