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夏期限定（８月２７日で終了）の、トマト出汁の冷やし塩つけ麺は本気で旨かった♪
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店の看板
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店の暖簾
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夏季限定メニューの「トマト出汁の冷やしつけ麺」
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麺類メニュー
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素材の説明
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トマト出汁の冷やしつけ麺（￥１０００）
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白い皿に盛られた冷やしつけ麺
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冷やしつけ麺のアップ
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つけ汁は「トマト水」を効果的に使用しています。
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レンゲまで特製です。
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この店は推定ですが旨い店でしょう！
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左の店の看板です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 維新
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3444-8480 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「横浜市西区北幸2-10-21」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩５分 目黒駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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目黒通りの山手線線路を挟んだ東側は行政区としては品川区
になる場所です。目黒はとんかつ屋さんも美味しいのが沢山
有りますが、ラーメン屋さんも秀逸な店が多いです。中で
特に人気が高いのか此方の維新さんだと思います。
実は最初の目的は中目黒の交差点近くの駒沢通り近くにある
宝来を目指したのですが、入店できません
でした。丁寧な接客をする、ホール女性が一度は店内に案内
してくれましたが、それ以上に極上の接客をする調理担当の
女性が素敵で後ろ髪を引かれたのですが、１０人の調理で
いっぱいっぱいだったので、食べたい気持ちを抑えて、この
日は別の店に行くため退店しました。
気を取り直して、中目黒からタクシーで、もう１つの候補の
維新さんに来たわけです。結果的に大正解でした♪
昼間は並ぶようですが、夜の１９：００過ぎは行列は無し
でした。店内に入ると一本のカウンターのみで３～４席は
空いていました。
先に券売機で食券を買う方式ですが、初めてなので醤油系
ラーメンを食べる予定でしたが、店入り口のメニュー写真
「トマト出汁の冷やし塩つけ麺」が気になってしまって
券売機の「限定」￥１０００の釦を「ポチ」しました。
スタッフが凄く丁寧で、この限定麺は時間がかかる旨の
説明がありました。仰った通りに後客の醤油系ラーメン
が配膳された後・・１０分と少し位で配膳されました。
まずは麺ですが、フレンチのメインディッシュを盛る
ような真ん中が窪んだ白い皿に、オリーブオイルと出汁
を貼ったスープに浸った国産小麦をブレンドした自家製
麺が綺麗に盛ってあります。ストレート麺ですね・・
具材は甘さが際立つフルーツトマト、鶏肉のローストを
真中のみダイスカットして黒胡椒で味付けしたものが
少量乗っていました。
素晴らしいのは、つけ汁で此方ではトマト出汁と書いて
ありましたが、トマトの水分をじっくり抽出したもので
フレンチやイタリアンでは、よく使い調理法です。
見た目が透き通っているので、ただの塩出汁に一見は
見えますが独特の夏の盛りのトマト風味が相当強く出て
います。それを何らかの出汁で割って、塩味をつけて
いました。味変には、同じくトマト酢が添えられてます。
このトマト酢の作り方は聞きませんでしたが、何らかの
酢に前記のトマト水を加えた物だと思います。
麺を一口啜ります・・・旨い～～～、旨い～～～こんな
スタイルで食べた冷やしつけ麺は初めてですが、トマト
と麺のに相性は抜群です。はっきり言って、今までで
一番美味しいと思った「トマト出汁の冷やし塩つけ麺」
でした。
食べ終わると、冷たくしたスープ割りも出来るそうで
頂きましたが質の良いクリアなトマトスープを飲んで
いるイメージで、これまた驚きました。
ラーメン（つけ麺含む）って、本当に進化をしているの
ですね・・他の料理業界から参入してくる方もいると
聞きます。これなら次回は好物の醤油系ラーメンを試し
て見たいです。ごちそうさまでした♪