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落ち着いたビストロ、課題は接客
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とうもろこしのムース 雲丹添え
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ミートソースのオムレツ
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牡蠣とネギのグラタン
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2種のパン
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牛すじのデミグラス煮込み
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ハンバーグ、フォアグラソテーのせ
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抹茶ガトーショコラと黒蜜アイス
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へぎや
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
モルソー（morceau）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線【目黒駅】西口 徒歩５分 目黒駅から352m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター4席 テーブル14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 完全禁煙になったそうです |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| オープン日 |
2009年9月1日 |
| 備考 |
目黒三田フラワーマンション １Ｆ |
| お店のPR |
盛り付けは繊細に、味わいは力強く。アラカルトで気軽に楽しむ実力派フレンチ
色鮮やかな魚介の前菜、濃厚な味わいを湛えた旬野菜、ボリュームある肉料理、小麦の風味が際立つ自家製パン。黒板に提示される数々の料理は、どれも秋元さくらシェフが丹精込めて仕上げた自信作。女性シェフらしい繊細で華やかな盛り付けのなかに、深く力強い旨みを秘めています。そんな料理のおいしさもさることながら、誰もがくつろげる居心地のよさもこちらの魅力。料理を2皿に取り分けてサーブするスタイルや適度な距離感の接客、3500円から各種そろえたワインなど、あらゆる点にゲスト目線に立った心配りが潜んでいます。料理はアラカルトのみ。好みの皿を、おいしいワインとともに、気兼ねなく楽しめる、使い勝手抜群の一軒です。 |
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【接客】
きちんと丁寧な対応の方もいたが、少々気になる点あり。
料理が来てもカトラリーや取り皿がない。
料理を出しても、食べ終えてる皿を片付けない。
メニューの説明が早すぎて知っている人に伝えているかのよう。
サーブの仕方も丁寧さに欠ける。
【料理】
とうもろこしのムース うに添え
→とうもろこしの甘みがよく出ていて美味しい濃厚なムース。雲丹とオリーブオイルがコクを出している。
ミートソースのオムレツ
→卵3つ使ったふわふわのオムレツにミートソースがかけられている。
ミートソースは挽肉の味がしっかりと出て落ち着いた味。
牛すじのデミグラス煮込み
→クタクタに煮込まれた牛すじのデミグラス。
タンシチューのような仕上がり。
牡蠣とネギのグラタン
→フレンチのグラタンらしい組み合わせ。
牡蠣のおいしさは勿論だが、ネギの甘さと旨みがソースを味わい深くしている。
ベシャメルソースはフレンチのさらさら系。
熟成和牛とアグー豚のハンバーグ フォアグラソテー
→合挽きのハンバーグは大きめの挽き方で食感も良い。厚めに作ったハンバーグはレア感がわずかに残る火入れ加減でジューシー。
抹茶とホワイトチョコのガトーショコラに黒蜜のアイス
→和風に仕上げられたデザート。
ガトーショコラもアイス共に美味しい。
【雰囲気】
テーブル席とカウンター席。
全体的に落ち着いた雰囲気だが、お酒を軽く飲むために寄ることもできる気さくさがある。
【コスパ】
ビストロとして妥当な価格
【総評】
定番メニューと季節のメニューが其々にある程度の種類を揃えている。
内容もビストロと洋食をうまく組み合わせた頼みたくなるものが多い。
飛び抜けた美味しさはないが、外さない美味しさがある。
それ故に、接客とサーブのムラと粗さが残念。
一流の接遇を求めているわけではなく、ビストロらしい気持ちの良さがあるかどうかである。