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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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宍道湖しじみ中華蕎麦<塩>870@大つけ麺博2019
魚介系塩スープ
細ストレート麺
豚肩ロースレアチャーシュー、青ネギ、メンマ、紫玉ねぎみじん切り
店舗になかなか行けないので。。。
12:30頃20数名待ちだが10分くらいだったのでオペレーションは素晴らしい
しじみのみのスープだがタレと油感が良く飲みやすくバランスのいいスープ
麺はつけ麺博用かな?美味しいが結構細い
これは早く雑色に行かなければ。。。
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vye04005
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vye04005さんの他のお店の口コミ
店名 |
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
予約・ お問い合わせ |
03-6690-0893 |
予約可否 |
完全予約制 4月1日以降のご予約は X(旧Twitter)または Instagram のトップページにあるリンクから承ります |
住所 | |
交通手段 |
京浜急行雑色駅から徒歩5分 雑色駅から387m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
5席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年5月1日 |
備考 |
4月1日以降のご予約は X(旧Twitter)または Instagram のトップページにあるリンクから承ります |
初投稿者 |
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特製地鶏としじみの中華蕎麦<醤油>(手揉み太麺を選択)1150
動物系魚介系醤油スープ
中太平打ちぢれ麺
豚肩ロースレアチャーシュー2、豚モモ?牛モモ?レアチャーシュー2、豚バラ吊るし焼きチャーシュー、白ネギ、芽ネギ、細メンマ、エビワンタン、味玉
大つけ麺博で美味しかったのでようやく。。。
店内6席のみで、13時半3名待ちだが結構時間が掛かるかな?
20分くらいで着席10分後着丼という感じ、後客も続々7~8名来た感じ
塩は大つけ麺博で食べたので醤油を選択(きっと純粋にしじみの美味しさを味わうには塩がいいかな、実際ほとんどの人は塩でした)、醤油は細麺と手揉み太麺を選べるので恐らく手揉み太麺も合うからだと思いそちらを選択。。。
醤油は地鶏としじみのスープとのことだが、最初貝の独特の風味と醤油の旨味が個性的な感じで最初違和感もあったが、飲み進めると味わったことのない後味でかなり美味しくなり、旨味エンミと醤油感や油感のバランスがすごくいい、これは凄い
手揉み麺も思ったよりかは軽い感じで、啜り感やのど越しも良くかなり美味しい
三種のチャーシューとエビワンタンを試したかったので特製にしたが、ローストされた豚の部位が違う2種かな?(モモっぽい部位が牛かとも思いきや自信なし)が2枚づつと吊るし焼きで香ばしい豚バラチャーシュー1枚は肉の味も味付も相当レベルが高い、めったに食べれないチャーシューかなと、スープに浸してた間に溶け出した旨味もスープにプラス効果かな
エビワンタンは刻み叩かれた味のエビ餡で個性的、和出汁をまとった細メンマ、芽ネギは珍しいと他の具材も隙が無い
これは近くに住むラーメン好きの人がうらやましい。。。
また行きたい、ご飯ものも美味しそうでした。。。