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リアクションは大きめに。
2017/8 dinner
ミシュランガイド2つ星。
予約困難店の1つです。
縁がないと思ってましたが、
その日は急遽訪れました。
直前キャンセルがあったみたいでFacebookで案内があり連絡したら予約できたー。
17:30～20:00の回の2時間30分。
私が鮨屋に行くと一人なので1時間ちょいで終わる。
2時間30分もかかるのかな？
17：30にはお店に着いていて欲しいというので、
17：20に店着したらドアは開いていて待ちスペースで待てます。
到着した順に奥のカウンターに案内されます。
私は真ん中の角の左側。
この空間で行われるのね。
まずは飲み物を。
ソフトドリンクの中から熱い緑茶をお願いしました。
途中何度も熱いのに入れ換えてくれました。
8人で一斉スタート。
私は初めてでしたが、
カメラを向けるとポーズを取ってくださってサービス精神旺盛です。
大皿の撮影タイムもあって嬉しいね。
大間の鮪の時は店主と一緒に記念撮影。
店主の独演会ですが、
客は店主を乗せる任務がありますので、
しっかりリアクションしましょう。
タコ
イカ
？？？(珍味って言ってたような)
鰻
鰹
鮑
鮎
大間の鮪
雲丹
鰈
鱧
毛蟹
干瓢
玉子
最後にマイベストワンを聞かれます。
用意しておきましょう。
で、店主とハイタッチです。
通常は19：45に終わるようですが、
この日は20：00でした。
2017年の予約は全て埋まっています。
2018年の予約はまだ始まっていないです。
2018年から少し変わるようです。
夫婦お二人で営業しているので、
それを考えた変更のようです。
次回の予約はできませんでしたが、
キャンセル待ちはあるらしく、
初音鮨愛を書きためた作文を送ると、
キャンセル待ちの順番が早くなるみたいです。
本当かなぁ(^_^;)
これを持って作文となりませんかねぇ。
お鮨は手渡し。
私の汚い手で失礼しました。
また是非訪れたいお寿司屋でした。
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dog-s759
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
初音鮨（はつねすし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3731-2403 |
| 予約可否 |
完全予約制 tablecheck、一休 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR蒲田駅西口徒歩5分 蒲田駅から363m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
基本一人前食べられる方のみ |
| ドレスコード | 半ズボン、サンダル履きはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1893年 |
| 備考 |
※貸切は6名様以上から可能です。 |
| 初投稿者 |
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2018/2/23 17時の回
前回帰りがけに予約が取れず、
もう無理かなぁと思っていたら、
やったぜ、予約できたー。
今回は3人で伺いました。
友人2人が真ん中の席だったから、
いい写真が取れたんじゃないかなぁ。
2018年の初音は変わりますと。
進化なのか？
深化なのか？
最高と思った瞬間、
そこで進化は止まってしまうと。
24時間鮨が旨くなる事を考えてます。
お客様に嘘はつけない。
お客様の前では正直でありたいと。
ホント頭が下がります。
2018年の初音は、
口の中に入れて、
5秒待たなくていいですと。。。
常連さんから、
『あの5秒は何だったんだんですか』と、
店主をディスってました(^_^;)
今回のネタも凄すぎた。。。
烏賊
？？？
赤貝
穴子
蛸
牡蠣
河豚の白子
金目鯛
トロ
干瓢巻き
玉子
17時開始で部屋を出たのが20時でした。
客8名なので、
その空間にいる客で雰囲気は変わると思います。
今回は常連さんが店主といい掛け合いをしてくれて、ホント楽しめました。
まだ私から話し出すという事はできませんが、
いつかしたいなぁ。
次回の予約が取れなかったので、
気長にキャンセル待ちを待ちます。
追記
2018/3/1から休業となっています。