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店名 |
横浜ラーメン 響家
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---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
大森駅から134m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2023年5月24日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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武源家や北村家などの繋がりがある
武蔵家系のお店ですね
開店時間の11時に入店
券売機で響盛ラーメン(1100円)ネギ(150円)ライス(100円)を購入し
麺硬め ネギ別盛りで注文
店内はいわゆる熟成な豚骨の香りがしていて
武蔵家系で感じた事がない匂い
店員さんは男性2人 元気よく好印象な接客
それほど待つ事なく
ラーメン ライス ネギ別盛りが同時に来ます ネギが結構な量で別盛りで正解でした
スープから 鶏油がちゃんと上澄みに乗っていてややトロンした口当たり
味は醤油感はマイルドながら出汁の旨みはしっかり
武蔵家系にしてはスープのとろみ少なめで髄な感じよりも骨っぽい感じで飲み進めて行くと店内の匂いと同じく豚骨の獣感があります
サラサラでもなくとろみも強くもなく不思議な感じ
食べてる時よりも後味の余韻がまこと家みたいな本牧家系なクラシック家系な雰囲気があります
蒲田の吟太にも似た味です!
麺は酒井製麺の中太麺 ツルっとした食感で えっ?これ酒井?ってなったけど
適度なモチモチ感もあり美味しい麺です
チャーシューはスモーク感は控えめでかなり薄くスライスされているので大判だけど生ハム食べているようで食べごたえが無かったです
別盛りネギはそのまま食べたりライスに合わせたりシャキシャキな食感と程よい味付けで美味しい
最後にお酢を入れ完飲
予想外な豚骨感だったけど美味しかったです
また来ます!