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横浜ラーメン響家（ひぎきや）＠大森（大田区大森北）にてラーメン並、ほうれん草
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店舗基本情報
| 店名 |
横浜ラーメン 響家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大森駅から134m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2023年5月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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遅めのお昼は、横浜ラーメン響家（ひぎきや）＠大森（大田区大森北）へ。
2023/5/24オープン、ネット情報によると新中野武蔵家系、武源家の系列とのこと（店員さんには未確認）。
立地は東海道本線大森駅の東口から徒歩1分、階段を降りていく途中で店先が見えます。
いわゆる、食べログレビュアー用語で言うところの、「ＢＭしていた」飲食店です。
店先は透明ガラス、店内の様子がよく見え、店内からも来客の様子がよく見えます。
メニューが張り出してあるので、麺相や値頃感が事前にわかります。
店内に入り、左手の券売機で食券を購入。
メニューはラーメン800円、まぜそば800円、激辛ラーメン900円、つけ麺900円、レディースラーメン600円。
ライスは100円で食べ放題、無料サービスではないので今日のところは自粛。
ご飯物はねぎ丼250円、チャーシュー丼350円、ねぎ温玉めし300円。
16時の入店で、前客6人、後客3人掛、2人が提供前。
食券をカウンター台の上に置くと、店員さんから「お好みはございますか」と訊かれ、「柔らかめで」と答えます。
店内は厨房を囲むＬ字カウンター4席と9席。
オープンして9ヶ月とは思えない綺麗なテーブル。
卓上にはブラックペッパーグラウンド、ニンニク、豆板醤、ショウガ、白胡麻、酢。
何か足りないような気がしますが、何が足りないのか思い出せません。
カウンター台にはメニューと食材の説明書きが貼られています。
細かいツッコミどころは幾つかありますが、まま、それはそれ。
6分ほどで、ラーメン並800円、ほうれん草100円。
スープからは鶏油の香りは抑えめ、味わってみると野獣味を抑えた豚骨感、出汁は殆ど感じられません。
新中野武蔵家系は久し振りですし、武源家の系列店は初めてですので、武源家らしさや響家としての特徴も分かりません。
店舗展開やお客さんの入りから、今風の味わいとして高評価であることは理解できます。
美味しいか美味しくないかで判断すれば美味しいですね。
平打太麺は酒井製麺、川を越えると味わいが変わるのは相変わらずの様です。
酒井製麺に限らず、製麺所は取引先によって卸す麺卸さない麺があるんだろうけど。
レアチャーシューは豚もも肉、大きさは十分に感じ、厚みは物足りませんが、スープに馴染ませて楽しむタイプ。
他のトッピングは焼海苔3枚、茹でほうれん草。
ほうれん草は冷凍物に感じましたが、生ほうれん草から茹でていたとしたら、ごめんなさい。
麺を半分ほど食べたところで、ニンニクと豆板醤で味変タイム。
食べ終わって空の丼から湯気が立ち上がっていると、なんか嬉しいですね。
スルッと食べてご馳走様でした。