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食べログ そば 百名店 2022 選出店
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いうことなく美味しい
昼のランチメニューで小鉢、てんぷら、二種盛り、デザートのもりいろを注文した。
埼玉県三芳産と九州産の二種で、ともに麺線は整っていてよくできている。更に蕎麦の風味は十分で、前回も三芳産の蕎麦が出ていた。
三芳は東京に近い蕎麦の産地で、思った以上に蕎麦がおいしいような気がする。埼玉には地元の三芳産の蕎麦を打っておいしい蕎麦屋がいくつかあり、この辺りの蕎麦を選択するのはいいセンスかもしれない。
蕎麦打ちは小松庵出身なので間違いのないところだろう。
名前は伏せておくが、下手な蕎麦打ちを輩出する有名店は結構ある。それとは対照的に車屋と小松庵はしっかりした蕎麦打ちを育てることが多いようだ。
今回感じたのは辛汁がいい感じで、どっぷり蕎麦をつけても違和感がない。
辛汁に蕎麦を少しだけつけて食べるといった歴史を背負った風習から解き放たれるといいかもしれない。
評点には関係ないが天ぷらが上手だ。ミシュラン掲載はもっともなことだろう。
出来の良い二種もり
京急本線大森町駅西口を出て右に歩いてすぐの左にこの店はある。店内は左に五人掛けのカウンターとその奥が調理場。右側に椅子席が並ぶ。蕎麦はもりと二種もりがあり、二種とは産地、挽き方の違う二種類のおそばと書かれていたのでこれを頼んだ。
はじめは埼玉県の三芳産の蕎麦で、水切りは良く、切りむらや端切れは目立たない。蕎麦の味と香りは十分にあり、美味しい。続いては北海道産の粗挽きで、結構ぶつぶつに切れている。無理をしないでつなげてほしいものだ。味は前者より薄いが、今どきの北海道産にしては美味しい。
薬味はねぎとわさびでわさびだ。
辛汁は蕎麦の味をじゃましない程度の味なのでいい感じだ。藪系の辛汁でないので、蕎麦をどぼ漬けにしても辛くはない。
蕎麦湯はドロッとタイプで蕎麦同様に美味しい。
秋そばは茨城県から出て、広く全国で栽培されている。埼玉県の三芳産もやはりおいしい。この品種は恐らく一番バランスの取れた蕎麦の優等生といったところか。もう一種の北海道道は香りがすこし落ちるようだ。二種類が並立することはなかなか難しいだろう。比較的手に入りやすいそばでは秋そばと丸岡在来とが最良の組み合わせのように感じるのだが、赤倉や妙高がもっと出回ると楽しいだろう。
小松庵出身者の蕎麦は過不足がないことが多く、これでは不満が出にくい印象がある。そして玄蕎麦の選択に感心させられた。
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しめこのうさぎ
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店名 |
もりいろ
|
---|---|
受賞・選出歴 |
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-3761-6055 |
予約可否 |
予約可 昼の部予約は平日コースのみ |
住所 | |
交通手段 |
京浜急行線 大森町駅 徒歩1分 大森町駅から102m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥4,000~¥4,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥4,000~¥4,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
19席 (カウンター5席、テーブル席14席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2014年12月17日 |
備考 |
※ラストオーダーが表記時間より早めて閉店する場合あり |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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いつもの「もりいろ」というランチセットを注文した。
小鉢、てんぷら、二種もり、デザートとなっていて、本日は千葉の成田産のせいろと北海道の粗挽きを食べた。
特に成田産の蕎麦はこの時期にしては風味があり、とてもおいしかった。
異なった蕎麦の産地の二種盛りは二種を探すのになかなか大変だろうと思うし、二種がそれぞれ異なった味や食感にするのは苦労が偲ばれる。
この店は天ぷらが上手で、油がいいというのではなく、技術に見るべきものがある言いたい。
更に、自家製のデザートも良くできていることが多く、店主は料理が好きなのかもしれない。
大森町という雑駁な土地で、いい蕎麦を出している。